أبو يزيد من الخرج يقول انه يسمع بحمض ط§ظ„ط·ط±ط·ط±ظٹظƒ ولكن لا يعرف أي شيء عن هذا الحمض ، ما هو وما هي ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ط§طھظ‡ ؟
عزيزي أبو يزيد حمض الطرطريك من الكيميائيات العضوية التي تتكون بطريقة طبيعية في العنب والعديد من الفواكه الأخرى . ويستعمل حمض الطرطريك عادة لإنتاج المربى والمياه الغازية التي تدخل الأعناب في إنتاجها وتستمد البلورات الشفافة لحمض الطرطريك من طرطرات البوتاسيوم الهيدروجيني . وهناك ثلاثة من أملاح حمض الطرطريك تستعمل في الصناعات الغذائية وفي الصناعات الأخرى وهي زبدة الطرطير والطرطير المقيء وملح روشل . وزبدة الطرطير هي أحد العناصر المستخدمة في بعض أنواع دقيق الخبز ، كما أنها تستعمل أحياناً في إنتاج بعض الحلويات الصلبة . ويستعمل الطرطير المقيء وملح روشل في بعض الأدوية ، وبلورات ملح روشل هي أيضاً جزء مهم في بعض النظم الكهربائية . وبالإضافة لذلك فإن حمض الطرطريك يستخدم في تنظيف وتلميع الفلزات وفي صبغ المنسوجات والصيغة الكيميائية لهذا الحمض هي c4 h6 o6 .
