صورة الطبق:
المقادير:
2 كيلو سمك هامور
ملح
زيت زيتون للقلي
4 ثمرات بصل كبير
نصف م-ك كركم
ربع م-ص كمون
قليل من البهارات : الفلفل الأسود و القرفة
5 كوب من الماء
2 و نصف كوب أرز بسمتي
1 م-ك سمنة
قليل من الصنوبر
الطريقة:
طريقه عمل طµظٹط§ط¯ظٹط© السمك
يقطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ إلى قطع وسط
ثم يوضع الملح
و بعد مرور ساعه علي تتبيل السمك يقلى بزيت الزيتون
تقطع ٤ بصلات شرائح قليلة السماكة
و تقلى بزيت السمك
و عند انتهاء يحمر البصل و السمك
توضع نصف م-ك كركم و ربع ملعقة كمون و قليلا من البهارات و القرفة و م-ص ملح
ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب
و يترك ختي الغليان
ثم توضع رأس السمك و يترك حتي الغليان
يغسل 2 و نصف كوب أرز بسمتي
و يضاف إلى المرق و يترك حتي الغليان
ثم تخفف درجه حراره النار
و تضاف ملعقة السمنة في القدر ليقلي بها الصنوبر
و يضاف السمن الي الأرز ثم يضاف الصنوبر
و تقدم صيادية السمك علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء
