* يسأل أبو أحمد عن كيف ظ†ط¹ط±ظپ أن ط§ظ„ط¹ط³ظ„ ط£طµظ„ظٹ أو جيد أو أنه غير أصلي ط£ظˆظ…ط؛ط´ظˆط´ ظˆظƒظٹظپ ظ†طظ…ظٹ ط£ظ†ظپط³ظ†ط§ من غش العسل وخطورته كمستهلكين؟
– الأخ أبو أحمد لقد انتشر العسل في جميع الأماكن في العالم لذلك فأنواعه كثيرة وللتعرف على العسل هل هو مغشوش أو غير ذلك فيوجد طرق طبيعية أو فيزيائية وهي تعتمد على الخبرة ودقة الملاحظة والفراسة مثل رائحة العسل وقوة نفاذيته وطعم العسل ولزوجة العسل وهذه اللزوجة تبقى حتى لو وضع في الثلاجة ويبقى كذلك رائحته المميزة وطعمه ولونه والعسل لا يتأثر بالحرارة والعسل يتماسك في الماء البارد والعسل لا يتأثر بالتبلور ولا تتغير خاصيته ويوجد أجهزة متخصصة لتحليل العسل مثل أجهزة HPLC. “High Performance Liquid Chromatography” حيث أن العسل الأصلي يتكومن من 25-30% سكر الجلوكوز أو سكر العنب و 35 – 40 % سكر الفركتوز أو سكر الفواكه والعسل الأصلي خالي السموم ومتبقيات السموم وخالٍ من المعادن السامة مثل الرصاص والزرنيخ والكادميوم والزئبق وكذلك خالٍ من السيانيد السام وخال من البكتيريا أوالجراثيم وخال من الخمائر والفطريات والعسل الأصلي لا يؤثر في مرضى السكر وغلاء العسل لا يعني جودته وكفاءته ولكن يجب دائما فحص العسل في المختبرات ذات القدرة العالية حتى يمكن التعرف على غش العسل ومعرفة محتوياته ومعرفة مكوناته إذا كانت سامة أو خطيرة.
