المقادير :
1 حبة دجاج منزوعة الجلد
2 حبة بصل مقطعه مربعات
فلفل أسود حب
8 حبات هيل صحيحه
8 حبات قرنقل صحيح
3 أعواد قرفه
1 حبة ليمون أسود
كمون حب
ملح
رز
تتبيلة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ :
1 فص زنجبيل مبشور
3 فصوص ثوم مبشور
1 ملعقة بهارات مشكله مطحونه
طريقة التحضير :
يقلى البصل في كمية من الزيت حتى يحمر ثم تضاف له البهارات الصحيحه وتقلب .
يضاف الدجاج للبصل والبهارات ويقلب ثم يضاف الملح والماء ويضغط لمدة 10 دقائق .
تخلط مقادير التتبيله مع بعضها ويضاف لها 3 ملاعق مرق وتخلط .
يرفع الدجاج ويوضع في صاج ويفرك بالتتبيله ثم تدخل الفرن وتحمر من الأعلى .
يغسل الرز ثم يطبخ في مرقة الدجاج .
تحمى جمره وتوضع في نصف حبة فلفل رومي توضع في منتصف الرز و تصف قطع الدجاج حول الجمره ويسكب على الجمره 3 ملاعق زيت ويغطى القدر على الفور .
طريقة التقديم
تؤخذ صينية كبيره ويوضع في وسطها صينيه صغيره كما بالصوره
يسكب الرز في الصينية كما بالصورة التاليه :
تقلب الصينية في طبق التقديم ويرفع الصحن الصغير ويوضع بداله الدجاج وتقدم
الصور النهائيه :
م/ن
