صورة الطبق:
المقادير:
١سمكة من وزن١ كيلو
١ كوب شعيرية
١ كوب قريدس او جمبرى او ربيان
١ كوب كلماري
١ كوب قزبر او كزبره
١ م-ص ملح
١ م-ص ابزار
١ ثمره فلفل احمر
١ م-ص زعفران
١ ثوم مدقوق
مقادير الصلصه
١ كوب طماطم مبشورة
١ م-ك طماطم معجونة
١ م-ص كزبرة مفرومة
١ ورق غار
١ م-ص زعتر
١ فص ثوم
٢ م-ص ماء فاتر
نصف كوب زيت زيتون
١ كوب زيتون اخضر
الطريقة:
طريقه عمل ط·ط§ط¬ظ† ط§ظ„ط³ظ…ظƒ ط¨ط§ظ„طµظ„طµظ‡ المغربي
يتم غسل السمكة جيدا ثم تشق من الظهر حتي يزال العظم
و من ثم يتم تجهيز قدر عميق و يخلط به الزيت و الثوم و الطماطم و يترك علي النار حتي النضج
و من ثم يتم اضافه التوابل و الزعتر و السمكه و تقلل درجه حراره النار لمده ١٥ دقيقه
ثم يضاف الزيتون الاخضر و يتم تجهيز الشعيرية في الماء المغلي
و من ثم يتم حشو السمكه بالحشوة المجهزة
و يقدم طاجن السمك بالصلصه المغربي
و بالهناء والشفاء
