سلطات ط¨ط§ظ„طµظˆط± ط³ظ„ط·ط© ط®ط¶ط§ط± سلطات بالصور
مقادير
2/1 1 كوب فاصوليا خضراء
2 جزر مقطع إلى مربعات
1 كوب بازيلا
6 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة خردل
2 ملعقة كبيرة سكر
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3/ 2 1 كوب لبن
1 حبة تفاح صغيرة مقطعة إلى مربعات
2-3 عرق كرفس مقطع
1 خيار مخلل مقطع
2 بيضة مسلوقة
1 ملعقة صغيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة قرشلة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح و فلفل
الطريقة:
1- نضع الفاصوليا و الجزر و البازيلا بماء مغلي مملح من 5-8 دقائق ثم نصفي الخضار و نضعها في ماء مثلج و نصفيها مرة أخرى.
2- نخلط صفار البيض و الخردل و السكر و عصير الليمون و اللبن و الملح و الفلفل في وعاء و نضعه فوق وعاء اخر فيه ماء مغلي و نحرك باستمرار حتى يصبح الخليط كثيفا.
3- نرفع الوعاء عن النار و نضيف الخضار و التفاح و الكرفس و مخلل الخيار و نخلط جيدا ثم نغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة.
4- نفقس البيض المسلوق إلى نصفين و نزيل صفار البيض و نضعه في وعاء.
5- نخلط صفار البيض مع البقدونس و القرشلة و الباربيكا و القليل من الملح و الفلفل ثم نضع صفار البيض مرة أخرى على بياض البيض.
6- نوزع الخضار على صحن التقديم و نزينه بالبيض
