المكوّنات
1 كغ من ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الكامل
2½ أكواب أو 500 غ من الفاصوليا ط§ظ„ط¹ط±ظٹط¶ط© البيضاء
3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
5 فصوص من الثوم. مسحوقة
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة. المفرومة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مُقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات
4 ملاعق طعام من معجون الطماطم
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
تُسلق الدجاجة في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تُرفع من الماء وتوضع جانباً حتى تبرد مع الاحتفاظ بمرق الدجاج. في قدر منفصل، تُغلى الفاصوليا وتُترك مغطّاة على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج. تُصفّى ثمّ توضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدر ويُقلّى فيه البصل المفروم لمدة دقيقتين أو حتى يذبل ثمّ يُضاف الثوم المسحوق ويُقلّى لمدة دقيقة.
تُضاف الكزبرة وتُقلّى لمدة دقيقة إضافية. تُضاف مكعبات الطماطم، ومعجون الطماطم، و4 أكواب من مرقة الدجاج ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُنزع جلد الدجاجة وعظمها وتُفسّخ إلى قطع كبيرة.
تُضاف قطع الدجاج، ومسحوق القرفة ظˆط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ إلى القدر. تُحرك المكونات قليلاً وتُغلى، ثمّ تُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
