المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي. أو السمن
2 حبات كبيرة الحجم أو 400 غ من البصل. مفرومتان فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. مقشّرة ومفرومة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
½ ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 قرن من الفلفل الأخضر الحار
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
5 أكواب أو 1250 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
1 كوب أو 200 غ من ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„طµط؛ظٹط±ط© المجففة
¼ كوب أو 20 غ من الكزبرة. المفرومة
طريقة التحضير
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل والثوم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تُضاف الطماطم مع التوابل والفلفل الأخضر الحار ومعجون الطماطم، ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
يُضاف الماء ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي وحبوب الفاصوليا المجفّفة، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى تنضج الفاصوليا.
تُضاف الكزبرة الخضراء ويُتبّل المرق بالملح حسب المذاق.
تُقدّم مع الأرز المطبوخ.
