المقادير:
شريحة من سمك ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± بدون عظم تزن حوالي 700جم
2/1 ملعقة شاي فلفل ابيض
ملعقتان شاي ملح
ملعقة شاي فلفل احمر
ملعقة شاي كمون حب
ملعقة طعام خل ابيض
ملعقتان دبس الرمان
كوب مشروم مقطع انصاف
شرائح من الفلفل الرومي والبصل
زيت للتحمير واسياخ
الطريقة:
-يقطع الهامور إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في اناء .
– يوضع عليه البهارات والملح كما يوضع عليه دبس الرمان والخل ويترك لمدة ساعتين .
– يرص الهامور والمشروم والبصل والفلفل الاخضر بالترتيب بالاسياخ.
– تحمر في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي .
