مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
4 أكواب ارز
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ربع كوب ماء دافىء
ربع كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
3 فص ثوم
2 حبة بصل
نصف كوب كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلوغرام جمبري
4 كوب ماء
خطوات
01 يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى
02 ينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً
03 يفرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء
04 يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة
05 يضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود
06 ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون
07 يوزع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب
08 ثم يضاف الأرزفوق الجمبري
09 يضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي
10 ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز
11 يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق
12 ب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة أو الدقس
المصدر موقع كيف
