المقادير:
4 موز ضأن صغير او لحم موزات
4 فص ثوم شرائح
1م-ك روزمارى
2 م-ك زيت
1 جزر مقطع مكعبات صغيرة
2 كرفس مقطع مكعبات صغيرة
2 بصل كبير مفروم
1 ورق لورا
قليل من فروع الزعتر الطازجة
5 كوب مرق لحم ضأن أو دجاج
¼ كوب بليلة (قمح)
½ كيلو طماطم مقطع
بشر ليمونة
2 م-ك بقدونس مفروم
ملح
فلفل
الطريقة:
طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ط¨ظ„ظٹظ„ط©-ظ‚ظ…ط ط¨ط§ظ„ظ…ظˆط² الضأن
يعد الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وبطرف السكين
يعمل فتحات في الموز ط§ظ„ط¶ط£ظ† او االلحم الموزات و تُحشى بالثوم الشرائح والروزمارى وتتبل بالملح و الفلفل من كل الجهات
يسخن الزيت على حرارة متوسطة وتحمر الموز حتى تتلون من الجهتين
ترفع جانباً و ترص قطع الموز على صاج و تطهى في الفرن حتى تنضج
يضاف الجزر و الكرفس والبصل ويحمر في الزيت المتبقي من تحمير الموز مع التقليب الجيد
يضاف ورق اللورا والزعتر مع التقليب ثم يضاف المرق حتى يغطي الخضار
يوضع باقي المرق في وعاء آخر ويضاف البليلة حتى تغلى ثم تخفف الحرارة وتغطى وتترك حتى تنضج
بعد نضج البليلة تضاف إلى الخضروات مع المرق ثم تضاف قطع الطماطم وبشر الليمون والبقدونس المفروم وتتبل بالملح و الفلفل
وتترك شوربة بليلة-قمح بالموز الضأن لتغلى ثم تُخفف الحرارة وتُضاف الموزات
و تُترك شوربة بليلة-قمح بالموز الضأن لمدة عشر دقائق حتى تتشرب الشوربة نكهة الموزات
وتقدم شوربة بليلة-قمح بالموز الضأن
