مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
ــ كيلو باذنجان حجم وسط
ــ 2 كوب برغل محمص بالسمنة
ــ كوب حمص مسلوق
ــ نصف باقة بقدونس
ــ2 حبة بندورة مفرومة
ــ2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
ــ فلفل حار مفروم
ــ نصف ملعقة صغيرة حامض الليمون
ــ ربع كيلو لحمة مفرومة ومبهرة
ــ ملعقة صغيرة ملح
– فلفل بارد كبير
خطوات
01 يقلى البرغل قليلا على النار مع السمنة،
02 قطعى البقدونس والبندورة ورأس الفلفل الحار ونضيفها إلى البرغل،
03 ضيفى اللحمة والحمص ورب البندورة والملح وحامض الليمون وقليلا من الزيت
04 ضعى البرغل عن النار، ثم احشى الباذنجان بالخليط، ثم ضعيه في طنجرة وضعى صحنا على الوجه وضيفى إليه الصلصة أدناه
05 ضعى الطنجرة على النار واتركى مدة ساعتين حتى يستوي.
: نصائح
ونحشي الفلفل البارد ايضا عند الرغبة
لعمل الصلصة
ليتر ماء ونصف كوب ليمون و2 ثوم مدقوق ونعنع ناشف و2 ملعقة معجون البندورة.
