مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
500 جم طماطم شيري
400 جم مكرونة فيتوتشيني أو لينجوين
500 جم بروكلي مقطع
ثلث كوب زيت زيتون نقي
فصا ثوم مفريان
كوب بقسماط
ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
ربع كوب عصير ليمون طازج
ملح وفلفل (للتذوق)
250 جم جبن ريكوتا مفتت
خطوات
01 سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ثم بطني صينية فرن بورق الزبد وضعي بها الطماطم، ثم أدخليها الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبا.
02 اسلقي ط§ظ„ظ…ظƒط±ظˆظ†ط© في ماء مغلي حتى تنضج مع إضافة البروكلي قبل 4 دقائق من نضج المكرونة.
03 صفي المكرونة والبروكلي وأعيديهما مرة أخرى إلى الوعاء.
04 سخني ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، وأضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية أو حتى يذبل، ثم أضيفي البقسماط وقلبيه من وقت لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يصير ذهبيا.
05 قلبي قشر الليمون مع عصير الليمون والملح والفلفل والزيت المتبقي، ثم أضيفيه مع الجبن الريكوتا إلى مزيج المكرونة والبروكلي وقلبي برفق حتى الامتزاج.
06 أضيفي الطماطم وقلبي ثانية، ثم قسمي المزيج بين أطباق التقديم وانثري فوقه مزيج البقسماط وقدمي في الحال.
المصدر موقع كيف
