ما عي ظپظˆط§ط¦ط¯ ط§ظ„ط¨ط±ظˆظƒظ„ظٹ 2015 ظˆط·ط±ظ‚ ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ البروكلي 2022
يسمى البروكلي بالقرنبيط الأخضر وهو فعلاً يشبه القرنبيط (الزهرة) في بعض خواصه وفوائده، ولكنه يتفوق على الزهرة بفوائد أخرى. أنصح المزارعين بالاستثمار في زراعة البروكلي لفوائده الكثيرة ولزيادة ثقافة المجتمع وتقبل أنواع جديدة من الخضراوات والفواكه، فالخضراوات التي تزرع في منطقة الخليج لا تشمل كل أنواع الخضار المفيدة صحياً والتي يمكن ان تنجح زراعتها في منطقتنا.
من فوائد البروكلي غناه بالمعادن مثل الحديد ولهذا ننصح الذين يعانون من فقر الدم ولا يحبون تناول اللحوم أن يكثروا من البروكلي كما يحتوي على كمية كافية من الكالسيوم والمغنيسيوم البوتاسيوم حيث تتكامل تلك العناصر في عملية إنتاج الطاقة وبناء العضلات والمساعدة في صحة الجهاز العصبي وتعزيز وظائف المخ والمساعدة في ضبط ضغط الدم المرتفع ومفيد جدا في تقوية العظام، كما أنه يعزز الجهاز المناعي لاحتوائه على الزنك والسيلينيوم، كما يحتوى على كمية ممتازة من الفيتامينات مثل (ج) حمض الفوليك، والكاروتينات والإندول كاربينول، كما يحتوى على الألياف الذائبة بنسبة جيدة.
من أهم فوائد البركولي انه يحتوي على مضادات الأكسدة مثل البايوفلافونيدات (السلفورافان) المزيلة للسموم الموجودة في الجسم ولهذا يعتبر مضاداً قوياً جداً للسرطان فقد أثبتت الدراسات أنه يعمل على خفض معدلات الإصابة بسرطانات القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الأشخاص الذين يكثرون من تناوله، ووجدت الدراسات أن مادة (اللوتين كاروتينويد) المتوفرة فى البروكلي تساعد على منع إعتام عدسة العين، وهناك اعتقاد أنه يساعد في تقوية الشرايين وتقوية جدرانها وهذا يساعد في التقليل من الحماية من الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
المصدر جريدة الرياض
