ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© ط§ظ„ط§ط±ط² ط§ظ„ظ…ط³ظ„ظˆظ‚ الرز المسلوق
يجد المستهلك الذي يرغب في شراء أرز غني بالفيتامينات ضالته في الأنواع الطبيعية أو الأنواع المسلوقة المعروفة باسم (Parboiled Rice) وأوضحت خدمة معلومات المستهلك (aid) في مدينة بون غربي ألمانيا، أن الأرز الطبيعي يحتوي على الحبة الكاملة وكل العناصر المفيدة. غير أن هذا الأرز يحتاج إلى فترة طهي أطول من الأرز المقشر المسلوق. وبالنسبة للأرز المسلوق، تُسهم عمليات المعالجة التي تتم قبل تقشيره في انتقال جزء كبير من الفيتامينات والمعادن إلى حبته.
ويتوافر في الأسواق نوعان رئيسيان، هما: الأرز طويل الحبة والأرز ذو الحبة المستديرة. وأثناء الطهي، يظل الأرز طويل الحبة والمعروف باسم (Patna Rice)، محتفظاً بحبته ولا يلتصق ببعضه بعضاً. وتنصح خدمة (aid) باستعمال الأرز طويل الحبة بصفة خاصة كطبق جانبي. أما الأرز ذو الحبة المستديرة فيصبح طرياً جداً أثناء الطهي، لذا فهو يُعد مناسباً جداً لأصناف الحلوى التي تعتمد على الأرز.
ومَن ليس لديه وقت كاف لطهي الأرز، فيمكنه شراء أنواع الأرز المطهية مسبقاً مثل الأرز سريع التحضير والأرز الذي يحتاج طهيه إلى دقائق قليلة. ومع هذا النوع الأخير، لا يتعين على المستهلك سوى وضع الأرز في ماء ساخن وتركه يطبخ لدقائق معدودة قبل تقديمه.
من انا زهرة
