المقادير:
– 1 كيلوغرام من ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† المشوي
– حبة فلفل رومي أحمر
– 3 فصوص ثوم مطحون
– نصف كيلوغرام من البندورة
– نصف كوب عصير
-ليمون
– كوب من الطحينة
– ملح
– زيت زيتون
طريقة التحضير:
1- يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
2- تقشر البندورة و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
3- يخلط الباذنجان الأسود و البندورة و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
4- توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون
