بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبخـت اليوم على العشـاء مظبي بالدجاج وعلى ط·ط±ظٹظ‚طھظٹ الخاصة (( المضبي لة عدة طرق في على الحجر وعلى الملح )) لكن انا جايبة لكم المضبي على البصل
وطعموا جداً روعـة
وحبيـت تشاركونـي الطبخـة
طريقتوا جداً سهـلة وبإذن الله
ماتاخذ وقــت
جربيها وماراح تندمـي
نبدا سوا
نغسل الدجاجة مزبوط وبعد غسلهااا افركها ب ملعقتين كبار كركم من كل الاتجهات واخرمها الدجاجة بسكين بشكل عشوائي
واملحهاااا
نقطع بصل تقريبا من خمس الى ست بصلات (( وهنا سر الطعم والنكهة في ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ )) الى شرايح مثل كدا ونضعهااا في قدر الضغط
نضع الدجاجة فوق البصل بهذة الطريقة
نقطع بطاطس عريضة جدا وشرايح من الفلفل الرومي ونضعها فوق الدجاج
نغطي قدر الضغط ونضغطهاااا تقريبا لمدة 20 الى 25 دقيقة وبعد ذالك نفتح قدر ويكون كدا شكلة شوفو الصوص الي طلع من البصل والدجاج
وشوفو البطاطس اصبح مستوي تقريبا
نسلق ارز بماء ونضع عليها 3ملاعق من الزيت وورق غار وحبات من الهيل واعود من القرفة ونملحهااا
طبعا السلق يكون ثلاث ارباع الاستواء وهنا بدا ينشف ماء الارز
وهنا وضعت الارز فوق الدجاج في قدر الضغط واضغطها لمدة تقريبا من 8 الى 10 دقايق حتى الارز ياخذ من نكهة الصو ص الي في قاع القدر ويكتمل استواء الارز
وهنا بعد ما فتحت القدر شوفو اطراف القدر مبين لون اصفر من الكركم نضع مقدار من الزيت في القصدير وفحمة لكي نبخر الارز والدجاج ونعطي نكهة خاصة
