معكرونة بالبروكلي من عند الشيف اسامة مطبخي

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل مفرومناعم
2 فص ثوم مفروم
2/1 كيلو سجق (نقانق)
2/1 كيلو بروكلي
2/1 كيلومكرونة
2/1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
1 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
1 ملعقةكبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
1 كوب كريمة لباني
3 طماطم مُقطعةمكعبات
جبن رومي (بارمازان) مبشور

الطريقة

– تُسخن 2ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب حتىيميل اللون إلى الاصفرار قليلاً.
– يُضاف السجق ويُتبل بالملح والفلفل ويُقلبلمدة 5 دقائق على نار عالية ثم يُرفع جانباً.
– يُسخن الفرن على حرارة 180 درجةمئوية.
– تُفصل زهرة البروكلي عن الجذع وتُقطع لزهرات صغيرة.
– تُسلق في ماءمغلي مُملح لمدة دقيقتين ثم تُرفع وتُوضع مباشرةً في وعاء به ماء مُثلج حتى نُحافظعلى اللون الأخضر.
– تُسلق المكرونة في ماء سلق البروكلي المغلي إلى أن تنضج ثمتُصفى.
– تُوضع المكرونة في وعاء عميق، وتُضاف باقي المكونات ماعدا الطماطموالجبن الرومي.
– تُتبل المكونات بالملح والفلفل مع التقليب الجيد.
– تُوضعفي قالب فرن وتُوزع قطع الطماطم على المكونات.
– يُوضع القالب في الفرن لمدة 20دقيقة أو حتى ينُضج.
– تُقدم ساخنة وتُرش بالجبن الرومي المبشور.
o في حالةاستخدام السجق المبهر يُراعى تقليل كمية الملح والبهارات المُضافة.
o يُمكناستخدام جذع البروكلي في عمل حساء كريمة البروكلي بنفس طريقة عمل كريمة عش الغراب (الفطر