السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
استكمالاً لما سبق شرحه من طرق لعمل ظ…ظ†ط¯ظٹ اللحم والدجاج
الليوم نشرح لكم طريقة عمل المندي اللحم بالبرميل على حطب السمر
المقادير التي نحتاجها هي كالتالي
لحم هريفي او تيس حسب الرغبة /بهارات ناعمة/ملح/طماطم/فلفل اخضر/بصل /ثوم/ليمون اصفر/معجون طماطم/ليمون اسود/دارسين /كمية من الرز حسب عدد الاشخاص
نقوم باشعال حطب السمر بالبرميل قبل ساعتين من الوقت المخصص لوضع المندي بالبرميل
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 46KB.
وفي هذا الوقت نقوم بتقطيع اللحم وتتبيله بمعجون الطماطم والثوم والبصل المهروس والبهارات والملح والليمون الاصفر
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 57KB.
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 65KB.
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 67KB.
بعد تتبيل اللحم نغطيه ونتركه لبعض الوقت
بعد ذلك نقوم بعمل كشنة الرز /بصل ثوم بهارات ملح ليمون اسود دارسين فلفل اخضر ونتركها تغلي على النار مدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتشرب الماء طعم المكونات
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 58KB.
بعد ذلك نقوم باخراج الفلفل الاخضر والليمون الاسود ونكون مجهزين ليمون اصفر شرائح وفصين ثوم او ثلاثة كاملة من اجل وضعها فوق الرز
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 58KB.
بعد ذلك نكون سبق وان غسلنا الزر جيداً ونقعناه بماء فاتر حوالي نصف ساعة ثم نصفيه ونسكبه على العقود ونضع الليمون الاصفر والثوم والليمون الاسود عليه والفلفل الاخضر
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 56KB.
بعد ذلك نضع قدر الرز في الطبقة السفلى من الشبك اللذي سوف يتم انزاله في البرميل ونبدأ بوضع اللحم في الطبقتين العلويتين
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 68KB.
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 68KB.
وفي هذا الوقت يكون الحطب اصبح جمر بالكامل وليس فيه شيء مشتعل او لايزال فحم
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 42KB.
بعد ذلك نتوكل على الله ونسمي بالرحمن وننزل الشبك بلحمه ورزه في البرميل على الجمر
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 67KB.
نكون سبق وان قمنا بتربيص عدد من الخياش او فرشه ببرميل مليان بالماء
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 62KB.
نقوم بعد ذلك بتغطية البرميل بالخطاء المخصص له
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 52KB.
ثم نخرج الخياش او الفرشة من الماء ونغطي بها البرميل طبقتين او ثلاث ونضع عليها بلوك او حجارة بهذا الشكل
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 78KB.
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 53KB.
نتركه بعد ذلك لمدة ساعة ونصف ثم نفتح البرميل ويكون ان شاء الله قد استوى اللحم والرز
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 85KB.
نخرج المندي والرز من البرميل بهدوء
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 913×1336 والحجم 161KB.
نخرج قدر الرز اولاً ثم نشيل الليمون الاسود والفلفل الاخضر والثوم من فوقه ثم نسكب الرز بالصحن واللحم فوقه وعليكم بالهناء والعافية
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 840×748 والحجم 148KB.
تم تصغير هذه الصورة آليا. إضغط على هذا الشريط لتشاهدها بحجمها الحقيقي. الأبعاد الأصلية 638×479 والحجم 81KB.
ملاحظة / قمنا بهذه الطبخة باستعمال الطماطم مع الرز ومعجون الطماطم بتتبيلة اللحمة وذلك حسب رغبة الزملاء لانهم يحبون الرز احمر وكذلك طعم الصلصة باللحم . ومن يريد ان يكون اللون اصفر فعليه تتبيل اللحم بالكركم او الزعفران بدلاً من معجون الطماطم والاستغناء عن الطماطم بشكنة الرز
وفي امان الله وسامحونا على التقصير
