موز الجنة
د.جابر بن سالم القحطاني
في الاسبوع الماضي تطرقنا إلى موضوع حول موز الجنة والذي اكدنا فيه انه يختلف عن الموز العادي وانه لا يؤكل الا مطبوخاً، كما أشرنا إلى انه يحتوي على كمية عالية من البوتاسيوم وان ذلك جعله عاملاً اساسياً في المحافظة على اتزان ضغط الدم وكذلك عدم الاصابة – باذن الله – بأمراض القلب واليوم نستكمل الحديث حول موز الجنة حيث ان الجرعة المقررة لخفض الدم من موز الجنة هي ملء كوب من موز الجنة المطهو يومياً.
ايضاً يستعمل موز الجنة لعلاج القرح المعدية ففي الهند إذا ذهب مريض إلى عيادة الطبيب شاكياً من ألم في المعدة فإن الطبيب سيعطي المريض قبل مغادرته العيادة حقيبة مملوءة بمسحوق موز الجنة وليس زجاجة تاجاميت، والعلماء لا يعلمون كيف يكون لموز الجنة هذا التأثير ولكنه معروف بقدرته على الوقاية وعلاج القروح بالاضافة إلى قمع اضطرابات الهضم مثل عسر الهضم وامتلأ البطن بالغازات، يقول الدكتور روبرت روزن المدير المساعد لمركز تكنولوجيا الغذاء المتطورة في كلية كولن بجامعة روتجرز في نيوبرونزويك بنيوجرسي: «يبدو ان هناك مركباً من موز الجنة يكون بطانة حامية بجدران المعدة، ولكننا بحاجة إلى اجراء المزيد من الابحاث قبل ان نعرف بدقة كيف يعمل هذا المركب، وكمية موز الجنة التي نحتاج لتناولها لتحقيق هذا الأثر بالرغم أن موز الجنة ليس من الثمار الغنية بالألياف الا انه وجد ان ملء كوب من موز الجنة يحتوي على خمسة جرامات من الألياف أي 20٪ من المقدار اليومي الذي يحتاجه الشخص، لقد ثبت ان الألياف تخفض من الكوليسترول وتقي من مجموعة من مشكلات الهضم مثل الامساك والبواسير. من أكثر فوائد موز الجنة المقاومة للأمراض أهمية احتوائه على عناصر غذائية تعزز الجهاز المناعي وهذا يعني انه يتركك اكثر مقدرة على مكافحة أية أمراض قد تعترض طريقك، على سبيل المثال فإن كوباً من شرائح موز الجنة المطهوة يحتوي على نحو 17 ملليجراماً من فيتامين ح أي أكثر من 28٪ من المقدار اليومي، ان فيتامين ج هو احد أكثر الفيتامينات شهرة بتعزيز المناعة ومقاومة الامراض، ونفس هذا الكوب يمد الجسم كذلك ب 40 ميكروجراماً من الفولات أي 10٪ من المقدار اليومي، و1,4 وحدة دولية من فيتامين أ أو 28٪ من المقدار اليومي، نجد ان الفولات يعزز النمو الطبيعي للانسجة وقد يقي من السرطان وأمراض القلب والعيوب الخلقية، اما فيتامين ب6 فهو ضروري جداً للمحافظة على كفاءة الجهاز العصبي وتعزيز المناعة، وفيتامين أ يعزز المناعة وكذلك يحمي من الاصابة بضعف الرؤيا الليلية ومشكلات الرؤية عموماً المرتبطة بالشيخوخة مثل تدهور البقعة الشبكية.
