الارز الايراني
المقادير :
– 2 حبات بصل.
– 5 فصوص ثوم مطحونة .
– ( لحم أو دجاج أو سمك ) بدون عظم أو شوك مقطع مكعبات صغيرة .
– تونة (حسب الرغبة).
– زيت للكشنة أو سمن .
– مكعب ماجي بهارات لكل ملعقة شاي ( فلفل ابيض + كاري+ كمون+ قرفة+ قليل من الكركم )
– قليل من صلصة الصويا حسب الرغبة.
– بقدونس مفروم ناعماً 3ملاعق.
– كاستان ونصف من الأرز مسلوق في ماء وملح وقليل زيت حتى النضج الكامل.
طريقة التحضير:
1- ضعي الأرز المسلوق في صينية بايركس كبيرة واتركيها جانباً.
2- ضعي القدر وفيه الزيت او السمن على النار واطحني البصل وضعيه على الزيت مع الثوم واتركيه حتى يحمر.
3- ثم ضعي ( اللحم او السمك او الدجاج ) بدون جلد او عظم او شوك على البصل وغطيه لمدة 5 قائق.
4- ضعي البهارات والملح والماجي وقليل من صلصة الصويا وقلبهم جيداً.
5- ممكن وضع الفلفل الحار ان كانت العائلة من عشَّاق الفلفل.
6- ضعي مقدار كأس كبير ماء ساخن ان كان اللحم المستخدم لحم غنم أو المقدار المناسب لنضجه وان كان سمك فالكوب الصغير يكفي وكذلك الدجاج المهم حتى ينضج اللحم.
7- ثم ضعي البقدونس المطحون وغطيه لقليل من الوقت.
8- ثم صبي هذا المقدار على الأرز المسلوق بالتساوي مع الضغط عليه وغطيه بورق قصدير كافي للصينية وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة.
9- ثم يقدم وهو ساخن مع سلطة اللبن والخيار والطحينة.
وبالهناء والعاااااااااااااااااااافيه
