صورة الطبق:
المقادير:
ربع كيلو لحم مقطع اجزاء صغيرة
مقدار كوب شحوم ط§ظ„ظ„طظ… مقطع قطع صغيرة
4 ثمرات بصل حجم كبير مقطع شرائح
2 ثمره بطاطس متوسط الحجم مقطعة مكعبات
2 ثمره فلفل رومي
ثمره فلفل حار
2 ثمره جزر مقطعة مكعبات
مقدار كوب زهره
مقدار نصف كوب بازلاء
ملح و فلفل اسود
سماق كمون
الطريقة:
طريقه عمل فتة اللحم ط¨ط§ظ„ط§ط±ط² الابيض
يوضع الشحم و اللحم في صينية
و يدخل الفرن تحت درجة حرارة متوسطة يحرك بعد فترة
ثم التخلص من الماء الزائد وهكذا الي ان ينتهي خروج الماء و يبدا سمن الشحم بالظهور
يبدء التقليب لمده عشرون دقيقة
يوضع باقيه الخضار المقطع و البهارات
ما عدا السماق و يترك علي نار هادئة مع التقليب بين الفترة و الاخري
حتى لا يلتصق ثم يترك حتى يتحمر تماما و ياخذ اللون البني
و في النهايه يضاف السماق
و يقدم مع الارز ط§ظ„ط§ط¨ظٹط¶ او الخبز و شرائح الليمون
ويقدم طبق فتة اللحم بالارز الابيض
و بالهناء و الشفاء
