المقادير:
2 علبه طھظˆظ†ظ‡ ظ…ط¯ط®ظ†
2 ثمره بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 م-ك كزبرة
1 م-ك شبّت
3 ثمرات طماطم منزوع القشره
بهارات كاري هنديه
1 ثمره فلفل اخضر حار
زنجبيل طري مفروم
هيل -زعفران- ورق غار -فلفل اسود
2 م-ص معجون طماطم
الطريقة:
طريقه عمل ط¨ط±ظٹط§ظ†ظٹ تونه مدخن
يحمر الثوم + الزنجبيل + الطماطم + البهارات + البصل
و نصف كميه الكزبره و الشبت لمده 10 دقائق علي نار هادئه الحراره
تضاف التونه و تخلط مع الخليط
و تترك على نار هادئه الحراره لمده 10 دقائق
يسلق الارز مع ورق الغار و الهيل و قبل النضج
يوضع قليل من الزعفران على وجه المكونات الى ان ينضج الارز
توضع طبقه من الارز و طبقه من الخلطه حتي انتهاء الكميه المحضره
و يترك طاجن برياني تونه مدخن على نار هادئه الحراره لمده 3 دقائق
تخلط الطبقات عند التقديم و ترش الكزبره و الشبت على وجه الطبق للتزيين
و يقدم برياني تونه مدخن الي طاوله الطعام
و بالهناء و الشفاء
