مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
بصل
خطوات
01 تختار الأبصال صغيرة الحجم بحيث لا يزيد قطر البصلة عن 3.5 سم، وتنقع في الماء لمدة 24 ساعة لخفض الطعم الحريف.
02 ينقع ط§ظ„ط¨طµظ„ في محلول ملحي 8% لمدة أربعة أيام للتخلص من الزيوت الطيارة الحريفة غير المرغوبة في البصل.
03 ينقل البصل إلى محلول ملحي آخر 15% يرفع أسبوعيًا 1% حتى انتهاء فترة التخليل، بحيث يصل في النهاية إلى 20%.
04 يجهز البصل بوضعه في ماء عادي به شب لمدة 24 ساعة
05 ثم فصل الأوراق الخارجية الحمراء وبقايا الجذور
06 ثم التعبئة في محلول ملحي 6% يحتوي على 3% حامض خليك. وبذلك تكون الأبصال المخللة معدة للاستهلاك.
: نصائح
قد تضاف قطع صغيرة من البنجر في محلول التعبئة النهائي لإكساب الثمار اللون الوردي الخفيف.
المصدر موقع كيف
