طريقة عمل شوربه توم يام كوونغ

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

نصف كيلو روبيان ، جمبرى ،قريدس –

2 ملعقه طعام من صلصه السمك –

2 ملعقه طعام من الببريكا-

ملعقه طعام زيت –

2 ملعقه طعام من معجون التمر الهندى –

ملعقه طعام كركم-

ملعقه صغيره من الفلفل الاحمر الحار مفروم-

اربعه اوراق من الكفر لايم مقطعه (Kaffir Lime)-

2 ملعقه طعام من عصير الليمون-

ملعقه طعام من السكر البنى الناعم-

اوراق كزبره للزينه –

خطوات

01 قشرى الروبيان ويزال العرق الاسود مع الاحتفاظ بالذيل عالقآ (يزال القشر مع الرأس جانبآ).

02 ضعى الزبت فى مقلاه غزيره على النار ثم اضيفى القشور والرؤس واتركيها على نار هادئه لمده عشر دقائق مع القليب المستمرالى ان يتغير لون الرؤس الى البرتقالى ثم اضيفى كوب من الماء والببريكاودعيه يغلى لمده خمس دقائق.

03 اضيفى ثمانيه اكواب اخرى من الماء واتركها مده عشرين دقيقه ثم قومى بتصفيه الماء عن القشور والرؤس واعيده على النار مره اخرى ثم اضيفى التمر الهندى والكركم والفلفل الحار والكفر لايم واتركيه يغلى قليلا ثم اضيفى الروبيان.

04 يترك ليغلى حتى يتغير لون الروبيان ثم تضاف صلصه السمك وعصير الليمون والسكر واتركيه حتى يمتزج جيدآ.

: نصائح

يسكب فى اكواب الشوربه ويزين بالكزبره.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده