مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
ربع كوب زيت زيتون
بصلة مقطعة جيدا
3 فصوص ثوم مهروسة
400 جم لحم مفري خالي من الدهون
عبوتا (العبوة 400 جم تقربيا) طماطم مقطعة
ملح وفلفل (للتذوق)
كوب أوراق ريحان مقطعة
ثمرة باذنجان مقطعة لشرائح (سمك الشريحة 1 سم)
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
كوب ونصف جبن شيدر مبشور
250 جم ألواح ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§
أوراق سبانخ ( للتقديم)
خطوات
01 سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة أعلى قليلا من المتوسطة.
02 أضيفي البصل والثوم وقلبي من وقت لآخر حتى يذبل البصل، ثم أضيفي اللحم ط§ظ„ظ…ظپط±ظٹ وقلبيه بملعقة خشبية حتى يصير بنيا، ثم أضيفي الطماطم والملح والفلفل واخفضي درجة الحرارة قليلا إلى المتوسطة، واتركي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة تقريبا، أو حتى ينضج ويصير كثيفا، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي إليه الريحان.
03 سخني شواية إلى درجة أعلى من المتوسطة، ثم ادهني شرائح الباذنجان بالزيت المتبقي، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعيها على الشواية لمدة 3 : 4 دقائق لكل جانب، أو حتى تصير ذهبية.
04 ارفعي شرائح الباذنجان عن الشواية، ثم انثري عليها عصير الليمون، واتركيها جانبا.
05 ضعي ثلث كمية اللحم في صينية فرن، ثم انثري فوقها نصف كوب من الجبن، ثم نصف كمية الباذنجان، ثم ضعي فوقهم نصف كمية ألواح اللازنيا.
06 أعيدي الطبقات السابقة مرة أخرى، بحيث يصبح اللحم المفري والجبن الشيدر الطبقة النهائية.
07 ضعي الصينية في فرن درجة حرارته 180 مئوية حتى تنضج ويصير سطحها ذهبيا.
08 قطعي اللازنيا وقدميها ساخنة مع أوراق السبانخ.
المصدر موقع كيف
