http://www.edu.gov.sa/portal/downloa…57&action=show
التصنيف: ملتقى التعليم والحياة المهنية
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
زيت زيتون
شمر أخضر طازج
ملح
فلفل
سمك ط³ط§ظ„ظ…ظˆظ† فيليه
ثوم مفروم ناعم
روزمارى (إكليل الجبل)
عصير ليمون
باذنجان
فلفل أحمر
كُرات أو بصل أخضر
طماطم
زبده
أعشاب عطرية طازجة (نعناع – ريحان – زعتر)
خطوات
01 قطعى الشمر إلى حلقات
02 ضعى الشمر مع قليل من الزيت في وعاء وارفعى على نار متوسطة وتبلى بالملح والفلفل وغطى واتركى حتى يذبل الشمر.
03 قطعى السالمون إلى قطع متساوية وتبلى بالملح والفلفل والثوم المفروم والروزمارى (أكيل الجبل) وعصير الليمون
04 قطعى الباذنجان والفلفل الأحمر والطماطم والكرات أو البصل الأخضر إلى قطع صغيره.
05 ضعى قليل من الزيت والزبد في وعاء على نار متوسطة وضيفى إليه الباذنجان وقلبى
06 ضيفى الكرات أو البصل الأخضر والطماطم والفلفل الأحمر على الباذنجان واتركى حتى يكمر ويمكن تركة حتى يصبح مثل الصوص.
07 قطعى الأعشاب العطرية إلى قطع صغيره وضيفى إلى الشمر وقلبى
08 ضعى قطع السمك فوق الشمر ثم ضيفى إلية خليط الخضار بحيث يغطيه واتركى على النار لينضج قليلاً.
09 ضعى في فرن متوسط الحرارة لمدة 6 دقائق ليكمل نضجه
10 وقدمى ساخنة على شرائح من الخبز الفرنسي.
: نصائح
إذا كان البخار في الطاجن قليلاً يمكن إضافة قليل من المرق
يمكنك الاستعاضة عن سمك السلمون بالدجاج
المصدر موقع كيف
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر
لبن رايب
دقيق
ملح
زيت غزير للتحمير
خطوات
01 – اغسلى الدجاجة جيداً.
02 افصلى أجنحة الدجاجة
03 قطعى الدجاجة إلي ثمانية قطع
04 تبلى الدجاج في اللبن الرايب واتركى في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج.
05 – ضعى الملح علي الدقيق واخلطى
06 غطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وضعى علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد.
07 حمرى في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية
: نصائح
-قدمى بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني.
ملحوظة: للحصول على ط¯ط¬ط§ط¬ حار يمكن حقن الدجاج بخليط من الشطة والماء والزيت
المصدر موقع كيف
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
1 ملعقة صغيرة من الشمار
2 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
1000 غرام من قطع اللحم
خطوات
01 يفرم الزنجبيل و الشمار فرماً ناعماً
02 يخلط الشمار و الملح و الزنجبيل و الفلفل الأحمر
03 يتبل اللحم بالخليط السابق جيداً من جميع الجوانب
04 ثم يوضع اللحم في الثلاجة مدة ليلة كاملة
05 تسخن الشواية حتى تصبح ساخنة ثم يشوى اللحم على نار متوسطة مدة 80 دقيقة ثم يقدم
المصدر موقع كيف
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
خس أحمر 100 غرام .
– طماطم مقطعة الى جوانح نصف حبة .
– فص ثوم واحد .
– طماطم صغيرة 4 حبات .
– صلصة طماطم ملعقتان صغيرتان .
– صلصة بيستو ملعقتان صغيرتان .
– جبن بارميزان 20 غرام .
– زيت زيتون .
– بصل اخضر صغير .
– ملح وفلفل .
خطوات
01 اغسلى ط§ظ„ط®ط³ .. ثم صفى من الماء جيداً وافرمى
02 جهزى محتويات السلطة ( زيت زيتون .. ملح .. فلفل .. جبن بارميزان مبشور ) وتضاف الى الخس
: نصائح
زينى الطبق بالطماطم الصغيرة المقطعة .. والبصل الاخضر والثوم
المصدر موقع كيف
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده
مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
يقطينة متوسطة الحجم (كيلوغرامين تقريباً) مقشّرة ومنزوعة البذور ومقطّعة إلى قطع صغيرة.
4 حبات من الكراث المقشّر والمقطّع بالطول إلى شرائح.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
¼ كوب من أوراق ط¥ظƒظ„ظٹظ„ ط§ظ„ط¬ط¨ظ„ الطازجة.
القليل من الملح والبهار.
340 غراماً تقريباً من المعكرونة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
¼ كوب من جبنة البارميزان الطازجة المبشورة.
خطوات
01 سخّني الفرن مسبقاً على حرارة 450 درجة مئوية. امزجي في قدر كبيرة اليقطين والكراث والزيت وإكليل الجبل والملح والبهار (بحسب الذوق).
02 ضعي الخليط في صينية خبز كبيرة (استعملي صينيتين إذا دعت الحاجة) وأدخليها إلى الفرن حوالى 30 إلى 35 دقيقة إلى أن ينضج اليقطين. قلّبي الخليط من وقت إلى آخر.
03 في قدر كبيرة من المياه المغليّة والمملّحة، إطهي ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ط© إلى أن تصبح مقرمشة. ضعي جانباً نصف كوب من المياه التي استعملتها لطهي المعكرونة.
04 صفّي المعكرونة وأعيديها إلى القدر. أضيفي إليها الزبدة والجبنة ومياه الطهي وامزجيها إلى أن تذوب الزبدة، ثمّ أضيفي إليها بخفّة خليط اليقطين ورشّي عليها القليل من الملح والبهار. قسّمي هذه الوصفة على أطباق فردية وقدميها ساخنة.
: نصائح
المحتوى الغذائي لكل حصة: 589 سعره حرارية 18 غراماً من البروتينات، 20 غراماً من الدهون، 6 غرامات من الدهون المشبعة، 89 غراماً من الكربوهيدرات، 6 غرامات من الألياف، 19 ملغ من الكولستيرول، 86 ملغ من الصوديوم.
المصدر موقع كيف
