افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ و ظ„طھطط¶ظٹط± ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„طظ…طµ ط¨ط§ظ„طµظˆط± بالخطوات
طريقة تحضير سلطة الحمص
.jpg)
مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)
تكفي لـ 6- 8 أشخاص
المقادير
370 جم من الحمص الجاف أو 2 علبة حمص كبيرة .
14 كوب ماء .
ربع كوب زيت زيتون .
1 بصلة حمراء متوسطة .
4 وحدات بصل أخضر .
3 ثمرات طماطم متوسطة .
1 ثمرة فلفل رومي أحمر صغير .
1 كوب بقدونس طازج مفري .
2-3 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفري .
التتبيلة
2 ملعقة كبير طحينية .
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج .
2 ملعقة كبيرة ماء .
ربع كوب زيت زيتون .
2 فص مفروم ثوم .
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
ملح وفلفل لضبط المذاق .
طريقة التحضير
طريقة التحضير
1- اذا كنت ستسخدمين الحمص الجاف فضعيه في طاسة متوسطة وغطيه بالماء والزيت اتركيه حتى يغلي وغطيه جزئيا واطهيه على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعتين ونصف أو الى أن ينضج ( ينضج الحمص خلال 30 دقيقة اذا استخدمت اناء مانع لتسرب الحرارة ) .
2- صبي الحمص في مصفاة واشطفيه جيداً بالماء البارد واتركيه حتى يصفى من الماء اذا كنت ستستخدمين الحمص المعلب فصفيه جيداً واغسليه ثم صفيه مرة ثانية .
3- قشري البصلة الحمراء وقطعيها الى شرائح رفيعة قطعي الطماطم الى نصفين وانزعي البذور بالملعقة قطعي الطماطم الى أجزاء صغيرة وقطعي الفلفل الرومي والبصل الأخضر الى شرائح طويلة ورفيعة امزجي البصل والطماطم والفلفل الرومي في سلطانية أضيفي اليها الحمص الناضج والنعناع والبقدونس .
4- لعمل التتبيلة اخلطي الطحينة وعصير الليمون والماء والزيت والثوم والكمون والملح والفلفل في برطمان ورجي الخليط بقوة الى أن يتكون لديك سائل دهني صبي التتبيلة فوق السلطة مع التقليب جيداً .
