التصنيف: مطبخ

المكوّنات

8 قطع أو 1½ كغ من الدجاج
12 كوب أو 3 لترات من الماء
3 حبات صغيرة الحجم من عيدان القرفة
1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل الكاملة
1 ملعقة صغيرة من حبّ الفلفل الأسود
3 ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية
3 مكعبات من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي
3 ملاعق طعام من السمن
1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب. المصفّى
3 أكواب أو 600 غ من الأرز البسمتي. المغسول والمصفّى
4 ملاعق طعام من زبيب سلطانة
1½ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران. المنقوع في ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد
طريقة التحضير

يوضع الدجاج في الماء ويُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه. تُُضاف عيدان القرفة، والتوابل الكاملة، وخليط البهارات العمانيّة، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن تصبح مطهوةً بالكامل تقريباً ثم تُرفع المكوّنات وتُصفّى منها المرقة وتوضع جانباً.
يوضع مقدار 9 أكواب أو ¼2 ليتر من المرقة في وعاءٍ كبيرٍ ويُضاف المزيد من الماء إذا لم تكن كميّة المرقة كافية. تُغلى المرقة ويُضاف إليها الأرز ويُطهى لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح مطهوّاً بشكلٍ شبه كاملٍ ثم يُرفع الوعاء عن النار يُصفّى الأرز منه.
تُذوّب السمنة في وعاءٍ كبيرٍ و يذبل الحمص مع الزبيب لمدة دقيقتين ثم يُرفع المزيج من السمنة بواسطة الملعقة المصفاة ويوضع جانباً.
يُوزّع الدجاج المسلوق في كعب الوعاء نفسه ويُضاف إليه الأرز المسلوق.
يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على الوجه ويُضاف إليه مزيج الحمص مع الزبيب.
يُغطّى الوعاء ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى يصبح الأرز مطهوّاً جيداً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل ط§ط·ط¨ط§ظ‚ ط®ظپظٹظپظ‡ و ط³ظ‡ظ„ظ‡ للعشاء

أكلات خفيفه وسهله …للبنات الكسلانات
فطائر خفيفه

كلها مجربه
واتمنى تعطووني راايكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

1½ ملعقة طعام من الزيت النباتي
12 وحدة صغيرة من أفخاذ الدجاج
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى شرائح رفيعة
2 حبات صغيرة الحجم أو 200 غ من الجزر. مقطّعة إلى شرائح رفيعة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
1½ ملعقة طعام من البابريكا الحلوة
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
رشة من الفلفل الحار
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
1 ملعقة طعام من الدقيق العادي
1 من ورق الغار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
2 أكواب أو 500 مل من الماء
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم
طريقة التحضير

يُحمّى الزيت في قدرٍ واسعةٍ وتُضاف قطع الدجاج وتُطهى حتى يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. تُستخرج من القدر وتوضع جانباً.
تُضاف المكوّنات من البصل، والفليفلة الحمراء، والجزر، والثوم إلى المقلاة وتُطهى لمدّة 5 دقائق مع التحريك من وقتٍ لآخر حتى تصبح الخضار طريّة.
يُضاف مسحوق الفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والدقيق، وورقة الغار. يُحرّك المزيج لمدّة 30 ثانية ثم يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي والماء.
تُضاف قطع الدجاج وتُطهى ببطء لمدّة 30 دقيقة مع تغطية القدر جزئيّاً. عندما يصبح الدجاج مطهوّاً جيّداً، يُضاف البقدونس إليه وتُقدّم مع الأرز.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

شلونكم يابناات عساكم بخيرر
ماطوول عليكم جبت لكم طريقة فطيرة يونااانية ياسلام

نبدء

4 بيضات + كوب دقيق +4/3 كوب لبنة + ملح رشه

نصف كوب فلفل رومي اخضر+ واحمر مقطع مربعات
ملعقة زعتر كبيرة + 2 ملعقة خميرة + كوب بن موزيلا +
4/3 اصبع زبدة
كوب زيتون
كوب نقانق اذا حابة

الطريقة :::
يخلط البيض والملح والزبدة واللبنة والبنة والخميرة في خلاط الكيك
يضاف الية الدقيق ويخلط مع بعض
يوضع الفلفل والزيتون والنقانق
في قالب مدهون بالزيت
يترك ليخمر نصف ساعة الخلطة وبعدها نرشها فوق الخضار بالصينية
ويرش ع الوجة الزعتر البري ويدخل الفرن حتى ينضج ويحمر
بس مو مرة احمرار لا انتي راح تعرفين شلون اذا استوى

وبالهناء والعافية

وانشالله يعجبكم طبخي يارب والرجاء قيمووني

الله الله

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

1½ كغ من الدجاج. المقطّع
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
3 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص من الثوم. مسحوقة
1 حبة صغيرة الحجم من الزنجبيل الطازج. المقشّر والمسحوق
1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 حبات كبيرة الحجم أو 500 غ من البطاطا. المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
4 حبات صغيرة الحجم أو 500 غ من الكوسا. المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح سميكة
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الباذنجان. المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم. المفرومة
3 حبات من اللايم المجفّف
2 قرون من الفلفل الأخضر الحار. صغير الحجم والمفروم
3 مكعبات من مرقة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ماجي
1 ملعقة طعام من خلطة التوابل العربية
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الهال الأخضر
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. المقطّعة إلى شرائح سميكة
1 كوب أو 75 غ من الكزبرة. المفرومة
طريقة التحضير

توضع قطع الدجاج في قدر كبير، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة. يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم مع الزنجبيل ومعجون الطماطم والبطاطا والكوسا والباذنجان والطماطم واللايم المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
تُضاف قطع الدجاج مع المرقة ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي وكافة التوابل والفليفلة الحلوة.
يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع الدجاج.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

جاجة كبيرة

لح ودقيق وخل لغسل الدجاجة

بات هال وحبات قرنفل وملح وفلفل أسود

شور برتقالة

عواد كرفس

بع كوب عصير بندورة

لعقة كبيرة سكر خشن

طرات زيت الزيتون

خطوات

01 اغسلي الدجاجة من الداخل والخارج جيدا بالدقيق والخل والملح

02 اشطفيها واحشيها بالكرفس وقشور البرتقال و قليل من حبات القرنفل والهال ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

03 ادهني الدجاجة بعصير الطماطم وزيت الزيتون وانثري عليها السكر

04 لفيها بورق ألمنيوم وادخليها فرن حرارته 200 لمدة ساعة الى ساعة ونصف أو حتى تنضج، وفي آخر ثلث ساعة أزيلي عنها الألمنيوم حتى تحمر قليلا وبالعافية.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 كغ من أفخاذ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد
2 أكواب أو 200 غ من الفطر. المقطّع
1½ ملعقة طعام من الدقيق العادي
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
½ كوب أو 100 غ من صدر ط§ظ„ط­ط¨ط´ المدخّن. مقطّع إلى شرائح رقيقة
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 كوب أو 250 مل من الكريما السائلة
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج. المفروم فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من عصير الحامض
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
طريقة التحضير

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة، وتُقلى أفخاذ الدجاج حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُرفع عن النار وتُترك جانباً.
يقلى الفطر في المقلاة نفسها لمدّة 5 دقائق. ثم يُضاف الدقيق ويُمزج معه.
يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، الحبش المدخّن، والماء، وتُمزج المكوّنات جيداً. توضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة ويُغلى المزيج. يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
تُضاف الكريما، مع البقدونس، عصير الحامض والفلفل الأسود. يُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم يُرفع عن النار.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

اهم حاجه اخواتي الفاضلات تكون المقادير مضبوطه ولاتردو الابعد ماتجربوها وابي دعواتكم
المقادير:
2-كأس كبيره دقيق ابيض (دقيق المطاحن الكويتيه هوافضل دقيق عندي )
2-ملعقه كبيره حليب باودر
1-ملعقه كبيره خميره سريعه
1- ملعقه صغيره بيكنج باودر
1- ملعقه كبيره سكر عادي
ربع ملعقه كبيره ملح
نصف كأس لبن
ربع كأس ماء دافي
ربع كأس زيت
واليكم الطريقه:
تحطو
2 كأس دقيق ابيض و2ملعقه كبيره حليب باودر والخميره والبكينج باودر والسكر والملح مع بعض في زبديه وتقلبيهم جيدا حتى يختلطو ثم تضيفي اللبن والماء والزيت وتعجني لمدة 5 دقائق الين ماتصير العجينه عندك نااااااااااااااااااااااعمه وتتماسك واتركيها تخمر مدة ساعه وبعدين شكليها واحشيها بالي تحبين لحم .او جبن .او سبانخ .وللبيتزا رووعه وفظيعه للكرواسان والسينمون تطلع لينه وبيضاء وبالهناء والعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

6 قطع من صدور الدجاج. صغيرة الحجم تزن كل واحدة منها 150 غرام
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
1 ملعقة طعام من الكزبرة. المفرومة فرماً ناعماً
بشْر قشر ليمونة حامضة
50 غ من جبنة الموتزاريلا. مبروشة برشاً ناعماً
2 من البيض
3 أكواب من الزيت النباتي
طريقة التحضير

يقطّع كلّ صدر إلى شريحتين رقيقتين.
تخلط أسرار خلطة البروست ماجي مع الكزبرة وبرش الليمون الحامض ظˆط¬ط¨ظ†ط© الموتزاريلا.
يخفق البيض في وعاء.
تغمّس شرائح ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ في البيض ومن ثم في أسرار خلطة البروست ماجي وتوضع على صينيّة.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة ويقلّى ط¥ط³ظƒط§ظ„ظˆط¨ الدجاج لمدّة تتراوح بين 7 و10 دقائق إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : سهل

خطوات

01 هناك نوعان من ط§ظ„ط¨ظ‚ظˆظ„ النوع سريع الطهي مثل العدس ولايحتاج إلى نقع في الماء. والنوع الثاني مثل الفول أو الحمص أو اللوبيا فهذه الأنواع تحتاج إلى أن تُنقع في الماء لاعادة الرطوبة إليها ونُقليل مدة الطهي، كما تساعد على سهولة الهضم والتخلص من بعض المواد التي تسبب الغازات عند تناولها

02 تغسل البقول جيدا وتوضع في إناء كبير ويضاف خمس أضعاف كمية البقول ماء وتترك لتغلي لمدة خمس دقائق ثم تبعد عن النار وتُترك على الأقل ساعة ولكن يُفضل أن تُترك لمدة أربع ساعات إذا أمكن، فكلما زادت المدة كان ذلك أفضل

03 تشطف البقول وتُغطى بالماء وملعقة من الزبد أو الزيت فهذا يساعد على إيقاف الرغوة التي تنتج أثناء الغليان وكذلك الفوران، كما يُمكن إضافة بعض التوابل كالهيل أو ورق الغار مع تجنب إضافة أي أملاح أو حمضيات (خل، ليمون، طماطم) لأن هذه المواد تجعل البقول صلبة

04 تُترك لتغلي لمدة عشر دقائق ثم تُخفف الحرارة وتُترك على نار هادئة حتى تنضج، وتُختبر بالضغط عليها بأطراف الأصابع

: نصائح

يوضع في الحسبان أن طهي كوب من البقول الجافة سينتُج عنه ثلاث أكواب من البقول المطبوخة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده