500 غ لحم خروف. 100 غ حمص. 4 حبات جزر. 3 حبات بطاطا. كرفس. 4 حبات طماطم. كزبرة. 2 حبات بصل. كأس صغير شعرية. 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم. 1/2 كأس صغير زيت. ملح، فلفل أسود.
طريقة التحضير
سخني الزيت على النار، اضيفي البصل المفروم، اللحم، الخضر، الكزبرة، الملح و الفلفل الأسود.
اضيفي الحمص و لتر من الماء.
بعد 15 دقيقة، اضيفي معجون الطماطم و هريس الطماطم، اتركي الشوربة تطهى لمدة 55 دقيقة.
اضيفي الشعرية، اتركيها 5 دقائق ثم قدمي الشوربة ساخنة.
صورة الطبق:
المقادير:
١ دجاجه مقطعه الى قطع صغيره
٤ كوب ارز بسمتي
زيت او سمن قلي
٨ ثمرات جزر مقشر
٤ ثمرات لومي (او ليمون ناشف)
٢ ثمره بصل كبيره
١ م-ك كاري
ملح و فلفل اسود
بهارات كبسه
٥ حبات هيل
مقاديرالصوص :
٥ ثمرات حبات طماطم
١ ثمره فلفل بارد او حار حسب الرغبه
١ ثمره بصل
٣ فص ثوم عدد
١ موب هيل مطحون
فلفل اسود + ملح + بهار كبسه
٢ م-ك عصير الطماطم
١ م-ص لبن الرائب
الطريقة:
طريقه عمل ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„ط§ط±ط² ط§ظ„ط¨ط³ظ…طھظٹ ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ و الجزر
يتم نقع الارز بماء فاتر لمدة 30 دقيقه على الاقل
ثم يتم سلق الدجاجه ويضاف اليها البصل المقطع الي مربعات صغيره
و تصاف ملعقه من الكاري بالاضافه للملح والفلفل الاسود وبهارات الكبسه
و تترك الدجاجه علي نار متوسطه الحراره حتي الاستواء
ثم بعد استواء الدجاجه تصفى المرقه و تحفظ في قدر
يوضع الزيت في المقلاه و يتم قلى البصل بعد التقطيع الى مربعات صغيره
ثم يصفى من الزيت
ثم يتم قلي ط§ظ„ط¬ط²ط± بنفس الزيت بعد تقشيره وتقطعيه بشكل طولي و يصفي جيدا
ثم يوضع الزيت المتبقي من القلي في نهاية القدر الخاص بالطبخ
و يضاف القليل من الارز حتى لا يلتصق الارز بالقدر
و من ثم يضاف البصل المقلي و الجزر المقلي
و تدق حبات اللومي (الليمون الناشف) ويضاف على الجزر
ومن ثم يتم وضع البهارات (ملح + فلفل اسود + بهار كبسه + هيل حب )
ثم يوضع باقي الارز بحيث يكون الارز مغطي بمرقة الدجاج
و يترك القدر علي نار هادئه الحرارهحتي النضج
ط·ط±ظٹظ‚ط© تحضير الصوص :
يوضع قليا من الزيت و يضاف البصل و الثوم حتى يميل لون المقادير الي اللون الذهبي
و بعد ذلك يتم فرم الطماطم و الفلفل الاخضر و توضع على البصل و الثوم
ثم يضاف عصير الطماطم الى الخليط مع القليل من مرقة الدجاج
ثم يضاف الهيل المطحون و بقية البهارات الى ان يصبح الصوص متامسك القوام قليلا
عند نضج الدجاج و الصوص يضاف الصوصو الي الدجاج
و تقدم كبسة الارز البسمتي بالدجاج و الجزر
و بالهناء و الشفاء
ملاكالقيمة الغذائيةعالية السعرات
المقادير
* دجاجتان، كيلو غرام ونصف في الواحدة
* 500 غرام بصل مفروم
* رأس من الثوم
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* ملعقة كبيرة قزبر مفروم
* 4 ملاعق كبار زيت زيتون
* رأس ملعقة صغيرة قرفة
* رأس ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة كبيرة ماء زهر
* ملح
* ابزار
* ملعقة كبيرة لوز مقلي ومحمر
مقادير الحشوة
* 300 غرام سميدة
* 150 غرام لوز محمر ومجروش
* 50 غرام سكر صقيل
* ملعقة صغيرة قرفة
* ملعقة صغيرة ماء زهر
* 2 ملاعق صغار زيت زيتون
* ماء
طريقة التحضير
* في قصعة، ضعي السميد ورشيه بكأس صغير من الماء ثم خلطي السميد جيدا باليدين حتى تجف من الماء.
* في كسكاس فوق قدر به ماء، ضعي السميد تتبخر لمدة 20 دقيقة، ثم افرغي السميد في القصعة ورشيها بقليل من الماء وحاولي أن تخدميها جيدا باليدين حتى تجف من الماء.
* اعيدي نفس العملية 3 مرات.
* في طنجرة، ضعي الدجاج المغسول جيدا والمقطر من الماء، واضيفي الزيت، الثوم المفروم، القزبر، البقدونس، الملح، الابزار، البصل المفروم، ونصف ليتر من الماء.
* اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة مع التقليب بين الحين والآخر.
* عندما ينضج الدجاج، ارفعيه من الطنجرة، واتركيه يتقطر.
* اتركي الطنجرة تغلى فوق النار حتى يتخثر الخليط.
* خذي الكسكس، وأضيفي اليه السكر، القرفة، ماء الزهر واللوز المجروش، ثم خلطي الكل جيدا.
* خذي الدجاج واحشيه بهذه الحشوة.
* في طبق التقديم، ضعي الدجاج المحشو بالكسكس، واسقيه من فوق بالصلصة ثم زيني من فوق باللوز المحمر المقلي.
الإفطار يمكن أن يساعدفي منع الجلطات الدموية والسكتة القلبية المؤدية إلى الوفاةالمفاجئة. النصيحة هي عدمإهمال الافطار!إن الذين يهملون ظˆط¬ط¨ط© الإفطار دائما ،عليهم أن يتوقفوا عن هذه العادة!البحوث الحديثة تؤكد أن واحدة من أسوأالممارسات إهمال وجبة الإفطار ‘وجبةالإفطار هي اهم وجبة’
لماذا؟
لأن تواترالسكتات القلبية والجلطات المؤدية إلى الوفاة المفاجئة تكون بين الساعة 6صباحا حتى الظهر. وأعلى نسبة لها تكون بين 8 و 10 صباحا. ان ما توصل إليه هذاالتقرير أن أكثر حالات الموت المفاجئ تكون في الصباح الباكر؟
كيف؟
صفائحالدم ، وهي عنصر الدم الذي يمنع النزيف الحاد إذا ما حصل جرح في الجسم ، بسببتراكم الكوليسترول في بطانة الشريان.في ساعات الصباح تكون الصفائح الدمويةأكثر نشاطا وتميل إلى تشكيل جلطات الدم.وفي اقل تقدير حتى الأكل الخفيفجدا لوجبة الإفطار في الصباح يمنع تنشيط صفائح الدم التي يمكن ان تسبب سكتاتقلبية.وفي دراسة أجريت في جامعة ميموريال في ست.جونس نيوفوندلاند، أفادت أنالأكل الخفيف ، القليل الدهون لوجبة الإفطار كان حاسما فى تعديل نشاط الصفائحالدموية.وفي ضوء هذا البحث أن استهلاك إفطار منخفض الدهون أو خال من الدهونمثل الزبادي وعصير البرتقال والفاكهة والبروتين الذي مصدره الزبادي أو اللبنالخالي من الدهون.فإذا كانت ممن يهملون وجبة الإفطار، فمن المهم أن تغير هذهالعادة فورا، والبدء في تناول وحبة الإفطار مثل حبوب الشوفان المجروش أوالنخالة مع ستة أونصات من عصير العنب أو عصير البرتقال ، أو حتى قطعة منالفاكهة.أن وحبة الإفطار سوف تمنع نشاط التصاق الصفائح الدموية ببعض وتراكمهاوبذلك يتم منع تكون جلطات الدم ، والتي قد تؤدي إلى نشوء السكتات القلبية أوالجلطات لا سمح الله.
إذا لسلامتك لا تهمل وجبةالإفطار أبدا…….
صورة الطبق:
المقادير:
١ دجاجة كامله
١ حزمة زعتر ورق
١ رأس ثوم
١ كوب عصير ١ ثمره ليمونة
٤ م-ك سماق
١ م-ص بهار
نصف م-ص فلفل اسود
نصف كوب زيت زيتون
قليل من جوز الطيب
ملح حسب الرغبة
ماء حسب الحاجه
الطريقة:
طريقه عمل طµظٹظ†ظٹظ‡ ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط¨ط§ظ„ط²ط¹طھط± الفلسطينيه
يتم وضع كل المقادير سويا في صينيه مجهزة للفرن
بحيث يكون الدجاج مقطع الي قطع كبيره
و من ثم تدخل صينيه الدجاج بالزعتر المجهزة الي الفرن لمده ١ ساعه او حتي النضج
و تقدم صينيه الدجاج بالزعتر الفلسطينيه
و بالهناء و الشفاء
عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر
سمك ط¨طµظˆطµ ط§ظ„ط·طظٹظ†ط©
المقادير
4 قطع سمك فيلية
متبل بكمون وملح وفلفل اسود وشطة مجروشة وبابريكا
وانا اضفت الية ليمون
لصوص الطحينة
حبة كبيرة بصل مقطع جوانح
2 فص توم
ربع كوب طحينة مضاف الية
ربع كوب ماء وعصير نص ليمونة
وحبة طماطم مقطعة مكعبات
وبقدونس
هنتبل السمك زى ما قولنا
هنقلية فى حوالى اربع معالق زيت كبار
لحد ما يبقى دهبى اللون هنطلعة على طبق التقديم
وفى نفس الطاسة بتاعة زيت السمك هنعمل صوص الطحينة
هنحمر البصل فى الزيت بتاع السمك
ثم نضيف التوم ثم الطحينة وبعدين الطماطم اخر حاجة هى والبقدونس
ويغرف الصوص على السمك فورا ويقدم ساااااخن
يعنى بيتعمل قبل الاكل مباشرة مش بياخد عشر دقايق
وطعمة حلوووووووووووو جدااااااااااااااا
الموضوع 19
———————————————————————————-
مع تحياتى
———————————————————————————-
شروق بنت مصر
اليوم اني حبيت انزل موضوع بملف الطبخ
واريدكم تشجعوني لان اني اول مرة انزل اكله بالمدونة
وحبيت اشارك وياكم باكله هي السمبوسة
اول شي نعمل العجينة
نضع القدر ونضع فية ماء كوب ونص
ونضعه على النار الى ان يغلي
ونضع عليه الزيت مقدار ملعقتين كبيرة
وبعدها نضع الدقيق مقدار كوبين
وملح ملعقة واحدة وبعدها نقلب العجينة بالملعقة وعلى نار هادئة
الى ان تصبح عجينة متماسكة ونطفى النار
وبعدها نترك العجينة ربع ساعة الى ان تبرد
ونعجنه بيدينا علمود تتماسك زين
وبعدها نعمل الحشوة او القيمة
اني استعملت طط´ظˆط© الحم بعجين
الي هي بصل مفروم + طماطم مفرومة+ فلفل اخضر مفروم
ولحم مفروم + صلصة طماطم وملح
كل المواد هاي تحمس
ويصبح شكل الحشوة او القيمة بهذا الشكل
وفي ناس عادي تستعمل حشوة بس لحم مفروم وبصل وبهارات وملح ومعدنوس الي هي البقدونس
وفي ناس تستعمل حشوة جبن وبقدونس وملح يعني هي حسب الرغبة
وبعدها نضع قليل من الدقيق على الخشب او اي شي ثاني علشان نفرد عليه العجينة
علشان متلصق
وبعدها نلفها بعدة اشكال حسب الرغبة
وهاي بعد القلي
وهاي المقادير ل 3 نفرات وانتي اذا تريدين اكثر كثري الكمية
وبالف عافية
وان شاء الله تعجبكم
منقول
حبايبي بشوف ردكم في ط³ظپط±طھظٹ الي سويتها في ط±ظ…ط¶ط§ظ† [aldl]http://http://www.*******s.org/u-p/images/jx1gxgpbyuu0wfutjs15.jpg[/aldl]
