التصنيف: مطبخ

مستوى الصعوبة : صعب
المتطلبات

عجينة ط¨ظٹطھط²ط§ طراز كاليفورنيا

ملعقتان طعام زيت زيتون

كوب بصل أصفر أو أبيض مقطعة قطع صغيرة

كوب فليفلة حمراء مقطعة قطع صغيرة

ملعقتان شاي ثوم مفروم

باوند لحم مفروم

1 ½ كوب طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

نصف كوب زبيب اختياري

½ ملعقة شاي كمون

¼ ملعقة شاي قرنفل

ملعقة طعام خل البلسم

½ كوب لوز

ملح

فلفل أسود

زيت لدهن الصينية

1 ½ كوب جبن شيدر أبيض

1 ½ كوب جبن ماعز مفتت

زيت زيتون لمسح العجينة

-0 حبة زيتون محشي صغير

خطوات

01 في طنجرة سميكة، سخني ملعقتان طعام من زيت الزيتونعلى نار متوسطة.

02 أضيفي البصل والفليفلة وحركيها حتى تذبل لمدة 5 دقائق.

03 أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة اضافية.

04 أيفي اللحم وكسريه خلال الطهي لمدة 3 دقائق.

05 أضيفي اليه الطماطم والكمو والقرنفل والزبيب والخل.

06 اتركيه على النار حتى يجف الماء من 5-10 دقائق.

07 أضيفي اللوز وتبليه بالملح والفلفل، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد.

08 قبل الخبز بـ30 دقيقة جهزي الفرن على حرارة 500 درجة فهرنهايت.

09 اذا كنت تخبزين البيتزا في صينية الفرن امسحيه بالزيت، أما اذا كنت تطهينه على الطوب الخاص بالخبز فرشي على الجاروف الخشبي بالنشا ثم ضعي البيتزا في الفرن.

10 في سلطانية اخلطي الجبن بنوعيه مع بعض واتركيه جانبا.

11 انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق، واعجنيه جيدا.

12 افرديها ثم قطعيها حسب رغبتك وضعيها في الصينية.

13 امسحيها بزيت الزيتون، رشي عليها الجبن مع ترك الأطراف فارغا.

14 ضعي عليها اللحم وحبات الزيتون، ثم ضعيها في الفرن.

15 اذا كنت تستخدمين الطوب تأكدي من أن تكون البيتزا من تحت غير لاصقة.

16 أدخليها الفرن حتى تحمر لمدة 10 دقائق، اخرجيها من الفرن واتركيها مدة دقيقتان وامسحي الأطراف بزيت الزيتون وقطعيها حسب الرغبة.

17 ثم قدميها.

المصدر موقع كيف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل و طبخ كبة ظٹظ‚ط·ظٹظ† ط¨ط§ظ„طµظٹظ†ظٹط© بالخطوات

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ظ‡ط§ظ„ بالخطوات

ط·ط±ظٹظ‚ط© التحضير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات متوسطة
2 أكواب أو 300 غ من البروكولي. المقطّع إلى زهيرات
2/3 كوب أو 100 غ من الطماطم الصغيرة
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملاعق طعام من الزبدة
1 كوب أو 120 غ من الكرّاث. المقطّع إلى شرائح
لصلصة البشاميل:
5 أكواب أو 1¼ لتر من الحليب
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون
1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي
1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا. المبشورة
طريقة التحضير

تُطهى مكعّبات ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط§ في الماء المالح لمدّة 8 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة، ثم تُستخرج وتُصفّى وتوضع تحت الماء البارد.
تُغلى زهيرات البروكولي في الماء نفسه لمدّة 3 دقائق ثم تُستخرج وتُصفّى وتوضع تحت الماء البارد.
توضع مكعّبات البطاطا، وزهيرات البروكولي، وحبّات الطماطم الصغيرة في طبق للفرن قياس 30سم × 24سم. يُرش الأوريغانو المجفّف، والزعتر المجفّف، والفلفل الأسود، والملح على الوجه، ثم تٌمزج جيّداً وتوضع جانباً.
تُذوّب الزبدة في قدرٍ ويُذبَل الكراث لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً، ثم يوضع جانباً.
يُمزج الحليب السائل مع أسرار خلطة البشاميل ماجي ومسحوق الفلفل الأحمر الحلو في قدرٍ مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين أو إلى أن تغلي الصلصة وتصبح أكثر سماكةً.
يُضاف الكراث المجهز إلى صلصة البشاميل وتُخلط المكوّنات.
يُسكب مزيج البشاميل على وجه مكعّبات البطاطا وزهيرات البروكولي.
تُوزّع الجبنة على الوجه ويُخبز الطبق في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبيّاً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

كعكة ط§ظ„ط£ط²ظ‡ط§ط± ط¨ط§ظ„ط¬ط¨ظ† ..

المقادير ,,

500 غم عجينة خبز >> أي عجينه

200 غم زيتون أسود

1 عرق كرفس أبيض مع الورق

100 غم جبن البارمزان المبشور

1 بيض

3-4 ملعقة كبيرة كريمة طازجة

زيت زيتون

ملح

الطريقة:

1 نفرم الزيتون المنزوع النوى خشنا ثم نخلطه في وعاء مع الكريمة، البيض، الجبنة المبشورة،

الكرفس المفروم و رشة ملح.

2 نفرد العجينة لتصبح بسمك ½ سم و شكل مستطيل 50×30 سم .

3 نقص 6 شرائح بعرض 8 – 9 سم من الجانب الأطول للعجين.

4 نوزع في منتصف كل منها بالعرض ملعقة كبيرة من الخليط و نطوي العجين من الجانب القصير.

5 نقسم كل قطعة محشية إلى 3 قطع و نطويها بشكل لولبي لنحصل على 18 زهرة.

6 نوزع القطع في قالب مستطيل مدهون قليلاً بالزيت و نغطيها و ندعها لتختمر.

7 نطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 200 مدة 35 دقيقة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

2 ملاعق طعام من السمن
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل. مفرومتان
1½ ملعقة طعام من معجون الطماطم
2 أكواب أو 400 غ من ط§ظ„ط£ط±ط² الأبيض. المغسول
3 أكواب أو 750 مل من الماء
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 فص من الثوم. مسحوق
طريقة التحضير

تُسخّن السمنة في قدر كبيرة ثم يُضاف إليها البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.
يُضاف معجون الطماطم مع الأرز ويُحرّك المزيج. يُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق.
يُضاف الماء مع مكعّب مرقة الدجاج ماجي والتوابل والثوم ثم يُحرّك المزيج جيداً.
يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى ينضج الأرز.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
ط¹ط¬ظٹظ†ط© بف باسترى
جبن كيرى
الشيرة ( القطر) او العسل

الطريقة:
طريقه عمل باف ط¨ط§ط³طھط±ظٹ بالشيرة
تقسم عجينة باف باستري الي ٤ اجزاء
ثم يتم حشو كل جزء من اجزاء عجينة باف باستري باحدي المقادير التاليه :
– الفستق المطحون
– جبن كيري
ثم تغلق عجينة باف ياستري جيدا
و تدخل الي الفرن و تترك حتي النضج
و تقدم عجينة باف باستري بعد اضافه الشيرة او العسل اليها
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

عش البلبل

طبعآ آلعجينه سوي آي عجينه تعجبك ومعتمدتهآ بالمعجنآت

تفردين آلعجينه تخلينهآ رقيقه نوعآ ما وتدهنيهآ بكمية كبيره من اللبنه التركيه بعدين رشي عليهآ جبنة موزريلا ودخليهآ الفرن تحمر من تحت وشوي من فوق واذا طلعتيهآ رشي عليهآ عسل

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كيلو بصل أحمر
٥ م-ك سماق
٤ قطع دجاج حجم كبير
٤ خبز تنور أو أيراني
٢ كوب كبير زيت زيتون
١ كوب صنوبر
١ كوب لوز
١ م-ص ملح

الطريقة:
طريقه عمل ظ…ط³ط®ظ† ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ الفلسطينيه
يتم سلق الدجاجة مع اضافه الملح
يقطع البصل قطعا صغيرة و يوضع في قليل من الزيت حتي يتحمر
بعد استواء الدجاج يؤخذ كوب من مرق الدجاج و يسكب على البصل
ثم يتم اضافه السماق الاحمر و يترك علي النار حتي نضج المقادير
و من ثم يتم فرد البصل على خبز التنور بالكمية المناسبة و يضاف اللوز و الصنوبر
ثم يوضع الخبز في الشواية (الفرن العلوي) مع الدجاج حتى يتحمر الخبز و الدجاج
و يقدم مسخن الدجاج بالطريقه الفلسطينيه
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده