التصنيف: مطبخ

المقادير:

10-12 قطعه دجاج فليه
2قطع بطاط
4 رؤوس بصل
1 حبه جزر متوسطه
2 قطع كوسا صغيرات الحجم
علبه مشروم صغيره مقطعه
البهارات:ملح.فلفل احمر.كزبره ناعمه.قليل من بهار الكاري.كمون.ليمون اسود.وخمس معالق من دبس الرمان

الطريقة:

تاخذ جميع المقادير وتقطع على اشكال طواليه ويقطع البصل الى شرائح.
ثم نقوم بحمس البصل في طاوه متوسطه الحجم ثم نقوم بوضع ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ معه
ونقوم بعد حمس البصل والدجاج بوضع البطاط والكوسا والجزرونقلبهم جميعا ثمنضع جميع البهارات معدا دبس الرمان. ونضع عليهم بعد ذلك كوب ونصف ماء مغلي ونغطيه الى ان يقترب من نقص الماء
ثم نضع عليه المشروم ودبس الرمانونخلطهم ونخلي لازم اشويه صوص من دبس الرمان والماء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
* بطاط ودجز مثلج( جاهز من السوبر ماركت ).
* كرتون ط¯ط¬ط§ط¬ ( صدور مغلفة بالبقسماط .
* حبة فلفل أصفر بارد.
* علبة جبن شيدر وسط .
* بطل كتشب ماجي بالفلفل .
* 2 علبة كريمةKDD
*نص بطل صلصة ايطالية .
* ثلاث ملاعق كبيرة صلصة فرنسية .

الطريقة:
يقلى الدجاج و يقطع شرائح طويلة و ضعيفة و يوضع في قاع البايركس.
يبشر الجبن و يرش فوق الدجاج .
يقطع الفلفل البارد إلى شرائح طويلة و ضعيفة و يرص فوق الجبن .
ترص حبات البطاطس دون أن تقلى فوق الفلفل ( مع مراعات عدم ترك مسافات بين حبات البطاطس ) .
تخلط الكريمة و الكتشب و نوعين الصلصة و تسكب فوق البطاطس و تدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا و بالهنا و الشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

ربع كوب صغير زيت زيتون
كوب من ط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ الخشن
راس بصل
ملعقة صغيرة من كل من
:ملح
-بهار حلو
– كمون-
فلفل أسود
-جنزبيل
– ملح
– كركم
شوربة دجاج
– أو ماء

الطريقة:

يفرم البصل ناعما يرفع على النار مع زيت ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف البهارات تقلب جيدا ثم يضاف البرغل المنقوع بعد عصره من بقايا الماء يقلب جيدا حتى يتشرب نكهة البهارات نغمره بالشوربة الساخنة او ماء مغلي حسب الرغبة يحرك ثم يغطى ويترك على نار هادية حتى يتشرب ماءه نقلبه بشوكه مع مراعاة اضافة رشة من الماء ان احتاج ثم يرفع عن النار ويترك مغطى ربع ساعة قبل التقديم يقدم مع سلطة البصل والبندورة وبالعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
كوساعدد15صغيرةالى متوسطة الحجم
نصف كيلولحم
2حبة بندورة بصلتان
4فص ثوم
2 م ك صلصة الطماطة
2 م ك بقدونس
2 م ك رزمنقوع
3 م ك حامض الليمون
2مكعب ماجي
بهار مشكل
ملح
فلفل اسود
كركم حسب الذوق
زيت للقلي
2ونصف كوب ماء

الطريقة:
نقلي اللحم مع نصف كمية البصل والثوم واظافة البهار والملح والفلفل والكركم يرفع من النار ثم يضاف الرز
تقشر ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ وتحفر ثم تحشى باللحمة تصف في صينية مدهونة بالزيت وتقلى ثم ترفع2 ويقلى بنفس الصينية لب الكوسامع البصل والثوم والبندورة مع الماجي والبقدونس
يتم اعادة الكوسا الى الصينية ويصب فوقهاصلصةالطماطة مع الماء تترك مغطاة على نار هادئةمدة نصف ساعة والف عافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

3أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن

الطريقة:

انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها الي أن تتكون عجينة ناعمة
اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي (يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة

تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بني فاتح ومنفوخة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
كوب برغل خشن
2/1 1 كوب مرق دجاج (ساخن و مغلي)
4 كوب فاصوليا خضراء (قطع)
1 بصل مفروم
1 فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات
4 طماطم (مقشر ومفروم)
1 م-ك ريحان مفروم
1 م-ك نعناع مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب فلفل أحمر مشوي (مفروم)
1 م-ك خل بلسمي
2/1 كوب زيت زيتون
1 م-ك عصير ليمون
ملح
فلفل

الطريقة:
طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ظپط§طµظˆظ„ظٹط§ ط§ظ„ط®ط¶ط±ط§ط، ظˆط§ظ„ط¨ط±ط؛ظ„ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© السيد
يغسل البرغل ويصفى و يضاف إلي المرق المغلي ويقلب ويغطى
يترك البرغل جانباً حوالي 20- 30 دقيقة .
تسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم توضع في ماء مثلج وتصفى
يسخن قليل من الزيت في مقلاة ويضاف البصل حتى يتغير لونه، يضاف الفلفل ويقلب
تضاف الطماطم وتقلب يرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد
يخلط الريحان والنعناع و البقدونس و فلفل مشوي و الخل و الزيت و عصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل.
تخلط جميع المكونات وتغطى وتترك سلطة الفاصوليا الخضراء والبرغل بالثلاجة لحين التقديم
وتقدم سلطة الفاصوليا الخضراء والبرغل للشيف اسامة السيد

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

1 علبه ظ…ظƒط±ظˆظ†ظ‡ اسباجتي مسلوقة
1 علبه تونه لحم ابيض مصفاه من الزيت جيدا
بصلة
2 حبه طماطم مقطع قطعاً صغيره
1 ملعقه طعام صلصله
ملح
زيت

– البهارات :
كزبره ناشفه
هيل
قرفه
فلفل اسود

الطريقة:

– حمري البصل في قدر مع قليل من الزيت , اضيفي الطماطم المقطعه و الصلصله و التونه , تبلي بالبهارات و الملح و قلبي جيداً .
– اضيفي المكرونه المسلوقه على الصلصة مع مراعاة عدم التقليب .
– اتركي القدر على نار هادئه حتى تنضج و تتشرب المعكرونة بالصلصة , و تقدم .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
١ فخذ الخروف
١ م-ص زيت زيتون
١ م-ص نعناع مفروم
١ حزمة بقدونس
١ حزمة كزبرة
٢ فص ثوم مقطع حلقات
ملح و فلفل
روزماري

الطريقة:
طريقه عمل فخد ط§ظ„ط®ط±ظˆظپ ط§ظ„ظ…ط´ظˆظٹ ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© السيد
يتم خلى فخذ الخروف من العظام
ثم يخلط الزيت مع النعناع و البقدونس و الكزبرة و الثوم و الملح و الفلفل و الروزماري
و من ثم يتبل فخذ الخروف بالمزيج السابق ثم يقفل فخد الخروف و يربط بخيط
يتم شق فتحات صغيره في فخذ الخروف لغرس الثوم والروزماري الطازج
ثم يسخن قليل من الزيت في وعاء على النار لتحمير لحم فخد الخروف
يوضع فخذ الخروف في وعاء مجهز به الخضروات (جزر – بصل – كرفس ) و ملح وفلفل وماء
يوضع فخذ الخروف في فرن حرارته 200 مئوية لمدة ١ ساعة و ربع
و يقدم فخد الخروف المشوي للشيف اسامه السيد
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

ربع حزمة كراث
فصين ثوم
قليل من الجبن الابيض
قليل من الكمون و قليل من الملح رشة فلفل أسود
لتر لبن
3 حبات لحوح يماني

الطريقة:

1-أحضري زبدية وضعي اللبن والثوم بعد الطحن و الكراث بعد القص والملح والفلفل والكمون
2-أحضري صينية مدورة وضعي قليل من اللبن المخلوط ضعي واحدة من اللحوح ثم أسكبي قليل من اللبن المخلوط ثم عيدي الكرة حتى تنتهي الكمية
3-يزين وجه الطبق بالكراث المقصوص و الجبن الابيض المبشور

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
لحم غنم مقطع
6ملاعق كبيرة شوفان
4حبات طماطم مفرومة
4حبات هيل
2عود قرفة
4حبات قرنفل
ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
مرق دجاج
رشة ملح ليمون
شبت او بقدونس للتزيين
نصف ملعقة فلفل حار او حلو
2ملعقة معجون طماطم
نعنع يابس
برشة جوزة الطيب
رشة كمون
نصف ملعقة كبيرة ملح

الطريقة:
ظ„ط¹ظ…ظ„ ط´ظˆط±ط¨ط© ظƒظˆظٹظƒط± يسلق اللحم مع البهارات ماعدا ملح الليمون حتي تنضج ثم نصفي اللحم والمرق من البهارات
نضع اللحمة والمرق علي النار ونضيف الطماطم المفرومة + معجون الطماطم وعند الغليان نضيف الشوفان
تترك شوربة كويكر علي نار خفيفة حتي تنضج شوربة كويكر تقريبا من 5 الى 10 دقائق
نضيف الكمون وجوزة الطيب و الفلفل الحار الى شوربة كويكر ثم نضيف ملح الليمون ويزين شوربة كويكر بالبقدونس او الشبت
وتقدم شوربة كويكر بالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده