التصنيف: مطبخ

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب دقيق ( طحين )
١ م-ص سمن
١ م-ص كمون
١ كوب حليب بقري
١ حبة بيض
١ حبة سوداء
ملح
١ م-ص خميرة فورية
نصف م-ص بكنج بودر
١ م-ص سمسم
كركم حسب الرغبة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط®ط¨ط² ط¨ط§ظ„ط³ظ…ط³ظ… علي الطريقه السعودية
يتم خلط الطحين مع الخميرة و البيكنج بودر و الملح و الكمون و الحبة السوداء
ثم يخلط الحليب مع البيضة و السمن ثم يعجن بالخليط المجهز الطحين حتي تتشكل عجينة خبز متماسكة القوام
ثم تترك عجينة الخبز حتى تتخمر و يتضاعف حجمها
ثم توضع العجينة في صينيه تيفال مجهزة و مدهونة بقليل من الزيت
ثم يدهن وجه الخبز بالسمسم بمزيج من البيض والسمن
ثم يضاف الي عجينة الخبز السمسم و الحبة السوداء
و يوضع القدر علي نار متوسطة الحراره
و يترك الخبز بالسمسم علي الطريقه ط§ظ„ط³ط¹ظˆط¯ظٹط© علي النار حتي النضج
و يقدم الخبز بالسمسم علي الطريقه السعودية
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

دجاجه ( كيلو ) مقطعه قطع صغيره و منزوعة الجلد
2 فص ثوم مهروس
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة كبيرة كمون ناعم
نصف عصير ليمونه كبيره
4 ملاعق كبيرة صويا سوس
1 ملعقة كبيرة ماجي سوس
بصله كبيره شرايح
جزره كبيره شرايح
فليفله شرايح

الطريقة:

– اغسلي الدجاج ثم ادعكيه بالثوم و الكمون و الفلفل الاسود .
– رتبي قطع الدجاج بحيث يكون اللحم من الاسفل والعظم من الاعلى حتى يمتص الخلطه .
– اضيفي الصويا سوس و الماجي سوس و الليمون ,
– أخيراً اضيفي الجزر و البصل و الفليفله ثم دعي الدجاج بالثلاجه لمدة يوم كامل مع تغطيته بالقصدير .
– ضعي الدجاج في صينية في الفرن لمدة ساعه و نصف حتى ينضج و يبقى معه القليل من السوس , و يقدم .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
محاولة للتيسير على الجالية العربية فى البلاد التى لا تتحدث العربية

طماطم Tomato
خيار Cucumber
باذنجان Eggplant
فلفل (حار+حلو) Pepper
قرع عسلى Marrow
شمام Melon
باميه Okra
طروح Snakecucumber
زهره Qauliflower
كوسه Squash
فراوله Strawberry
بطيخ Water Melon
سبانخ Spinach
سلق Chard
بقدونس Parsley
كزبره Coriander
كرفس Celery
رشاد Cress
جرحير Roquette
شبنت Dill
ملفوف Cabbage
حلبه Fenugreek
خس Lettuce
نعناع Spearmint
هندباء Endivie
ريحان Basil
ملوخيه Jew’s Mellow
بربير Purslane
بقل Leek
فجل أبيض White Rad.
فجل أحمر Red Raddish
جزر Carrot
لفت Turnip
بصل Onions
ثوم Garlic
بطاطس Potato
شمندر Beet Root
بصل أخضر Green Onions
فول Broad Beans
فاصوليا Kidney Beans
بازلاء Peas
لوبيا Haricot Beans
شعير Barley
قمح Wheat
ذرة صفراء Corn
ذرة شامية Sorgum
برسيم A.Alfa
رودس Rodes

الطريقة:
*تنويه من المشرفه ام علاء جزاك الله خير اخى الفاضل عصام وشكرا لك ومن لديه اضافه فيضعها هنا فى هذا الموضوع مشكورا حتى تتم الفائده للجميع ونقدر تعاونكم معنا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

1 علبة مكرونة.
ماء ,ملح.
الحشوة:
ربع كيلو لحم مفروم.
1 بصلة.
ملح,فلفل.كمون.ثوم.زيت.
البشاميل:
نصف كوب زيت.
نصف كوب طحين.
3 اكواب حليب.
ملح,فلفل.
بيضة.

الطريقة:

-1 تسلق المكرونة ونضيف اليها ملعقة طعام زيت حتى لا تلتصق المكرونة.
-2 نحمر البصلة مع الثوم واللحم المفروم والبهارات,
-3 نضع الطجين والزيت على النار حتى يصبح لةنها ذهبي ثم نضبف الحليب والبض المخفوق مع الحليب والبهارات على الطحين والزيت ونقلبه جيدا.
-3 بعد استواء المكرونة وتصفيتها من الماء نضيف قليلا من البشاميل ونقلبه ونضع نصفه في الصينية(طبقة غير سميكة.ثم نضيف اللحم ثم نغطيها بالمكرونة
وندخلها الفرن حتى تتحمر وبالهناء والعافية.

ملاحظة:
اذا زادت كمية المكرونة على الصينية.
اخلطي المكرونة بالبشاميل في طبق جانبي والباقي من المكرونة زيدي لها ماء وملح و اضيفي اللبن .وضعي على النار ملعقة طعام سمن او زبدة مع حبتين مستكة واضيفيها عليها صارت شوربة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:
3 كوب ارز بسمتى
6كوب ماء او مرقة اللحم او الدجاج
3 معالق كبيرة سمن+3 معالق كبيرة زيت زرة
البهارت(معلقة ص قرفة +6 حبات مسمار+6 حبهان+رشة فلفل اسود+ملح حسب الرغبة)
معلقتين صغيرة سكر بنى او سكر عادى
مكسرات(لوز+زبيب+بندق)
رشة ماء ورد بسيطة جدا ( اختيارى)

الطريقة:
نجيب الحلة او الطنجرة ونضع فيها السكر مع رشة ماء خفيفة الى ان يحترق السكر ويكون كراميل
نحط الماء فى هذه المرحلة ونتبل بالبهارت السابق زكرها
نتركهم يغلون ثم نسقط ط§ظ„ط§ط±ط² ونهدئ النار بعد الغلية الاولى
فى نهاية تشريب الارز نضع ماء الورد
فى طاسة حمرى المكسرات وخلى اللون يكون ذهبى للكل
انشيلى المكسرات جانبا
ضعى السمن والزيت المتبقيين من التحمير الخاص ط¨ط§ظ„ظ…ظƒط³ط±ط§طھ على الارز المطهو فى الحلة (لاحظى اننا اول مرة نضع السمن فى هذه المرحلة حتى يتشرب الارز من خلاصة نكهة المكسرات)
اغلقى غطاء الحلة او الطنجرة مدة 5 دقائق ثم اطفئ الغاز
اتركى الارز قبل الغرف ربع ساعة حتى تكون حباته مفرفرة وغير متلاصقة ثم اغرفى فى طبق التقديم وضعى المكسرات على الوجه
وبالف هنا عليكم – ادعوووووووولى يا حبايب >

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

قطع من الدجاج المزال من العظم
4 طماطم مقطعة و ملعقة معجون طماطم
بصلة مقطعة قطع صغيرة
نصف كاس زيت
4 فصوص ثوم مبشورة
فلفل و ملح و بهارات
زنجبيل و شطة ادا كنتم تحبونها
كاس زبادي و علبة حمص مسلوق
نصف كاس ماء

الطريقة:

– يقلى البصل البصل بعدها يضاف الثوم ثم الطماطم و معجون الطماطم .
– يضاف الدجاج مع البهارات و الملح و الفلفل و الزنجبيل .
– يضاف بعدها الماء حتى يستوي الدجاج .
– نضيف الزبادي و ط§ظ„ط­ظ…طµ و نتركها تستوي لمدة 5 دقائق ثم تقدم مع الرز .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

4/1 كيلو من الأسكالوب
ملح و فلفل
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بطاطس حجم صغير مسلوقة
4/1 كوب أوراق جرجغير
4/1 كوب أوراق سبانخ
طماطم صغيرة للتزيين

الطريقة:
لعمل ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط£ط³ظƒط§ظ„ظˆط¨ تُسخن مقلاة علي نار عالية ثم يُضاف الأسكالوب و يُتبل بالملح و الفلفل و يُترك ليذبل.
يُخفق زيت الزيتون و الخل و عصير الليمون و يُتبل بالملح و الفلفل.
تُقطع البطاطس بواسطة قطاعات إلي دوائر و إلي مكعبات ثم تُوضع في تتبيلة الأسكالوب ثم تُرفع و تُرص في طبق التقديم.
تُغسل أوراق الجرجير ، السبانخ و تُجفف ثم تُوضع في تتبيلة الأسكالوب و تُقلب.
تُرفع ثم تُرص في طبق التقديم.
يُزين الطبق بوحدات الأسكالوب و قطع الطماطم و تُرش باقي التتبيلة علي الطبق
يُقدم سلطة الأسكالوب ظ„ظ„ط´ظٹظپ ط§ط³ط§ظ…ط© ط§ظ„ط³ظٹط¯ و بالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

12 قطعة مكرونة ظ„ط§ط²ط§ظ†ظٹط§ نصف كيلو لحم لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
1 فص ثوم
3 ملاعق بقدونس مفروم
كميه من عيش الغراب ( فطر )
2 ملعقة زعتر
2 فنجان طماطم مقشرة و مقطعة
2 ملعقة صلصة طماطم
2 فنجان جبنة موزاريللا
2 فنجان جبنه رومي
نصف فنجان جبنة شيدر او بارميزان

الطريقة:

– ضعي البصل في قليل من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر و قلبي على نار وسط مع القليل من البهارات المشكلة ثم اتتركيه حتى تصفر و تذبل .
– اضيفي اللحمة المفرومة و الثوم و قلبي حتى لا تتكتل اللحمة و حتى يصبح لون اللحم بني و يختفي اللون الأحمر .
– أضيفي الملح و الزعتر و الطماطم و الصلصة و البقدونس و عيش الغراب و نصف كوب ماء و اتركي الصلصة بدون غطاء لمدة نصف ساعه أو حتى يتشرب الماء .
– اسلقى اللازانيا في ماء مغلى و ملح و زيت ثم توضع في الحال في ماء بارد و توضع في مصفاة بشكل منفرد كي لا تلصق ببعضها البعض .
– اخلطي ط§ظ„ط¬ط¨ظ† الرومي و الشيدر .
– ضعي كميه من حشوة اللحم ثم طبقه من خليط الجبن ثم الموزاريللا ثم طبقة مكرونة و هكذا بالتبادل بحيث تكون اخر طبقة اللحم و الجبن ثم تغطى تماماَ بالجبن الموزاريللا .
– ادخلي الصينية في الفرن بدون غطاء حتى يصبح لونها ذهبيا
– أخرجيها من الفرن و دعيها مدة ربع ساعة قبل التقديم حتى تهدأ ثم تقدم .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:
[IMG]http://acookweb.hawaaworld.com/sites/acookweb.hawaaworld.com/files/recipes_images/***en%20elsobeet.jpg?1258543097[/IMG]

المقادير:
الكاليماري
كزبرة خضراء
كرفس
طماطم
بصل جوانح
ثوم
كمون
ملح
فلفل

الطريقة:
اقلي البصل مع إضافة الثوم و الكمون و الملح و الفلفل.
إضافة الطماطم والكرفس والكزبرة الخضراء.
تقطع ط§ظ„ظƒط§ظ„ظٹظ…ط§ط±ظٹ وإضافته.
يترك ط·ط§ط¬ظ† الكاليمارى على نار هادئة.
يقدم طاجن الكاليمارى وبالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

2 كوب طحين.
1 ونصف كوب ماء.
رشة ملح.
للحشوة………………
كوب سكر مطحون
كوب مكسرات مطحونه على حسب الرغبة
ملعقة هيل.

الطريقة:

-1 اخلطي المقادير في خلاط العصير حتى يصير عندك الخليط سائل اثقل من الماء شوي .
-2 حمي مقلاة على النار تكون تيفال وصبي فيها مقدار كاسة شاي من المزيج وحركيها بسرعة في المقلاة.
-3 اذا شفتيها حمرت شوي شيليها وحطيها في صحن اذهني كل واحدة بالزيت ورشي عليها المكسرات
. وبالهناء والعافية.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده