المقادير:
– كوب سبانخ مقطع قطع صغيرة
– 5 أكواب ماء لحم
– كوب لحم مفروم
– كوب ماء
– 2/1 كوب شبت مفروم ناعم
– بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
– ملعقتان طعام دقيق
– ملعقتان طعام زبدة
– 2/1 ملعقة شاي ملح
– 4/1 ملعقة شاي فلفل أبيض
– 4/1 ملعقة شاي دارسين مطحون
– 4/1 ملعقة شاي بهار حلو
– زيت للتحمير
الطريقة:
– يخلط اللحم مع الشبت والبصل ويرش بالدارسين والبهار ويعجن ثم يقسم إلى كور صغيره وترص في طبق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة .
– يوضع ط§ظ„ط³ط¨ط§ظ†ط® وكوب الماء على النار لمدة 15 دقيقة ثم تحمر كرات اللحم في زيت غزير وتجفف .
– تذاب الزبدة في إناء ويحمر فيها الطحين ثم يصب عليه كوب من ماء اللحم ثم يوضع عليه السبانخ بعد تصفيته من ماء السلق وباقي ماء اللحم والفلفل والملح .
– يترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة قبل رفع الشوربة عن النار تضاف كرات اللحم المفروم .
