المقادير:
كيلو باذنجان كبير
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة ملح
3 ملعقة عصير الليمون
نصف كوب طحينة
ملعقة طعام ماء
زيت زيتون
الطريقة:
– اشوى ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† في فرن حار حتى يستوي , اتركيه ليبرد ثم ازيلي القشر عنه و اهرسيه بالشوكة .
– اضيفي إليه الملح و الليمون و الطحينة و اخلطي حتى يتجانس .
– صبي المتبل في صحن التقديم و زيني بزيت الزيتون و البقدونس .
