التصنيف: قسم الطبخ

المكوّنات

1 ملعقة طعام من الطحينة
½ كوب أو 100 غ من السمن. المذوّب
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
2½ أكواب أو 400 غ من السميد. الخشن
½ كوب أو 125 مل من اللبن الزبادي
1 كوب أو 250 مل من الماء
مكوّنات القطر:
1½ كوب أو 300 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من ماء الورد
طريقة التحضير

تُدهن بالطحينة صينية للخبْز قياس 28 سم × 24 سم.
يُمزج السمن مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر، ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد، واللبن الزبادي، والماء وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
يُسكب مزيج السميد ويُسوّى بشكل متجانس في صينية الخبز المُعدّة. يُخبز في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
تُخرَج الصينية من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرّد. توضع جانباً لتبرد على درجة حرارة الغرفة العادية، ثمّ تقطّع إلى مربّعات وتُقدّم.
طريقة تحضير القطر:
يُضاف السكر والماء إلى قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير :

2 قطعة ظپظٹظ„ظٹظ‡ سمك هامور
كوب طحين
لتر زيت للقلي
ملعقة زبده
نصف كوب عصير ليمون
ملح
بهار أبيض
بهار سمك
ليمون مقطع شرائح للزينة
بيضتان مخفوقتان مع قليل من الماء

طريقة التحضير :
يملح و يبهر السمك جيداً و يترك جانباً لحين الاستخدام .
يوضع فيليه السمك في الطحين .
ثم يوضع في البيض المخفوق و يغمس جيداً و يعاد للطحين مرة ثانية .
يحمى الزيت للحصول على درجة حرارة متوسطة ثم توضع قطعة الفيليه و تقلى حتى تكتسب اللون الذهبي .
تنزع و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم مع الصلصة و البطاطا المسلوقة .

الصلصة:
تذوب الزبدة في مقلاة ثم يضاف قليل من الماء و عصير الليمون و الملح و البهار الأبيض مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين بعد الغليان .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات

4 صدور دجاج (مربعات)

ملح وفلفل

1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم

1كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

1 بصل مفروم

2/1 كوب جزر (مقطع مكعبات صغيرة)

2/1كوب كوسة (مربعات صغيرة)

2/1 كوب قرع ( مربعات صغيرة)

2/1 كوب بطاطا (مربعات صغيرة)

2/1 كوب بصل اخضر (الجزء الأبيض)

4 كوب مرق دجاج أو لحم

2 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني

4/1 كوب جوز هند مبشور ناعم

1 كوب مرق

بصل أخضر(للتزيين)

خطوات

01 تُغسل صدور الدجاج وتُقطع إلي مربعات متساوية، تُتبل بالملح والفلفل والزنجبيل.

02 يُتبل الدقيق بالملح والفلفل، تُغطى مربعات الدجاج بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

03 يُسخن السمن في مقلاة على النار ثم تُضاف مربعات الدجاج وتُقلب حتى تُحمر ثم تُرفع.

04 يُضاف البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق ثم يُضاف باقي الخضروات والمرق ويُترك ليبدأ في الغليان.

05 تُضاف قطع الدجاج مرة أخرى وتُترك حتى تنضج.

06 في وعاء آخر يُذاب زبد الفول السوداني والجوز الهند والمرق على نار هادئة حتى يُغلظ القوام.

07 يُضاف خليط زبد الفول السوداني للشوربة وتُترك لتغلي مرة أخري.

08 تُوضع الشوربة في طبق التقديم وتُزين بالبصل الأخضر.

المصدر موقع كيف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

* سائل يقول: أعاني من ط²ظٹط§ط¯ط© ط§ظ„ط£ظ…ظ„ط§ط­ حيث يؤثر كما يقول على ركبتيه وقدميه ويسأل فيما إذا كان هناك علاج؟

– الأملاح تكون نتيجة ارتفاع حمض اليوريك في الدم، وحمض اليوريك يرتفع من كثرة أكل اللحوم الحمراء. لذا يجب عليك عدم أكل اللحوم الحمراء وهناك عشب يسمى Devil’s Claw ويوجد منه مستحضر مقنن يباع في محلات الأغذية الصحية ويؤخذ حسب التعليمات المدونة على علبة المستحضر.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

ما هو ط§ط­ط¯ط« ط¹ظ„ط§ط¬ ظ„ظ„ظ‚ط±ط­ط© ظ…ط¬ط±ط¨ و آمن

فازت الدكتورة أماني عواد بكلية العلوم جامعة الملك سعود بالميدالية الذهبية مع تقدير لجنة التحكيم بمشاركة كل من الدكتورة ابتسام العليان والدكتورة رهام المليجي والطالبة مريم الحميد، وذلك خلال معرض جنيف الدولي للمخترعين في دورته الأربعين.

وأوضحت الدكتورة أماني عواد أن ابتكارها الفائز عبارة عن علاج جديد يداوي قرحة المعدة وهو مستخرج من نبات مائي واسمه العلمي «Euphorbia cuneata» حيث أثبتت الدراسات إن هذا النبات لديه القدرة على مكافحة قرحة المعدة، وأظهرت التجارب المعملية على الحيوانات أنه أكثر فعالية من عقار «Rantidine» وعلى عكس الأدوية الأخرى، فإنه عقار آمن للاستخدام وليس له أي تأثيرات سلبية جانبية تذكر إذ تم اختبار تأثيره على وظائف الكبد والكلى.

ونوهت الدكتورة أماني عواد إلى ما حققته جامعة الملك سعود من قفزة نوعية خلال فترة وجيزة استطاعت خلالها تعزيز مكانتها العلمية وحصدت الجامعة العديد من الجوائز العالمية وكان آخرها فوزها بتسعة عشر ميدالية في معرض جنيف الدولي، وأشارت إلى أن الحراك الفاعل للمرأة السعودية بات واضحاً في مختلف الجوانب العلمية والإنسانية والاجتماعية، كما حققت الأكاديميات السعوديات الكثير من الإنجازات في مختلف المجالات العلمية مما عزز مشاركتهن الفاعلة في خدمة وطنهن الغالي.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

1 رزمة من عجينة الفيلو. المثلّجة والمذوّبة
1 علبة أو 405 غ من حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم
3 أكواب أو 750 مل من الماء
¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
2 ملاعق طعام من الفستق الحلبي. المسحوق
2 ملعقة طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر
مكوّنات قطر السكر:
½ أكواب أو 100 غ من السكر
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الحامض
1 ملعقة طعام من نشاء الذرة. (لجعل القطرأكثر كثافة)
½ كوب من الماء. البارد، ليُخلط مع نشاء الذرة
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1 ملعقة طعام من ماء الزهر
طريقة التحضير

تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 20 سم وعرضها 10 سم. تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.
يوضع حليب نستله المكثّف المحلّى خالي ط§ظ„ط¯ط³ظ… ، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك. يوضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.
توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.
يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً، تُغرف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.
توضع ط²ظ†ظˆط¯ ط§ظ„ط³طھظ‘ في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً. تُخرج من الفرنو تترك جانباً لتبرد. تُرفع من. يوضع القطر البارد على زنود الست بعدما تبرد.
تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الحامض المحفوظ بالقطر ثمّ تُقدّم ساخنة.
طريقة إعداد قطر السكر: يوضع السكر وكوب من الماء في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُذوّب نشاء الذرة في الكميّة المتبقية من الماء البارد (2/1 كوب) ثمّ يضاف الى السكر والماء ويُحرّك بإستمرار على النّار لمدّة دقيقتين حتّى يصبح المزيج كثيفاً. يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكونات
1/2ك لحم مفروم
بصلة صغيرة مفروم
2راس ظƒط±ط§طھ مقطع بطول 2سم
2ملعة ثوم مفروم
كوب طماطم كونكاسيه
2ملعقة خل
ملعقة كمون حصى
ملعقة جنزبيل
10حبة مشروم فريش
2ملعقة زيت
ملح وفلفل
ملعقة دقيق

الطريقة
تتبل ط§ظ„ظ„ط­ظ… بالبصل والملح والفلفل
تكور مثل حبة المشمش
تعفر الكرات بالدقيق تحمر فى طاسة بها زيت او فى الفرن حتى تتلون
يضاف الثوم المفروم والجنزبيل ثم تطفئ بالخل
يحمص الكمون فى طاسة ويوضع على كرات اللحم
يضاف حبات المشروم وقطع الكرات واخيرا تضاف الطماطم الكونكاسيه وتترك لمدة10ق.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات

ربع كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة

2/1ملعقة صغيرة خميرة

3 أكواب دقيق

كوب دقيق بر

2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة

2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زبدة

خطوات

01 اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق )

02 اخلطي انواع الدقيق والخميرة والكراوية

03 اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيق بأطراف أصابعك

04 اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق

05 أعجني الخليط الى ان تتكون عجينة لينة

06 ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية

07 ضعيها في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها

08 أعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي

09 ضعيها في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر

10 غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها

11 بسكين حاد اعملي خطوط على ط§ظ„ط®ط¨ط²

12 ضعيها في فرن حار لمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى ان تبرد

: نصائح

ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية

المصدر موقع كيف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

سائلة تقول: ما سبب ط§ط¶ط·ط±ط§ط¨ ظ‡ط±ظ…ظˆظ† ط§ظ„ط­ظ„ظٹط¨ عند الفتيات؟ وهل غذاء ملكات النحل مع الحبوب علاج له؟ وهل استخدام عصير الجزر يعوض نقص النظر؟ وما هو علاج الصدفية؟

– يجب عليك مراجعة أخصائي غدد حيث سيفيدك عن السبب في اضطرابات هرمون الحليب. أما غذاء ملكات النحل وحبوب اللقاح فهي جيدة لذلك ولكن الأفضل هو استعمال فيتامين ب 12 بمعدل حبة واحدة يومياً. أما عصير الجزر فهو ضد العشى الليلي وفيما يتعلق بالصدفية فهي مرض مناعي ذاتي وليس لها علاج يقضي عليها. لكن زيت العرعر والذي يعرف بالصفوة يخفف كثيراً من الصدفية والصفوة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

ما هو ط§ظ„ظ†ظˆظ… ط§ظ„ظ‚ظ‡ط±ظٹ و ما هو ط¹ظ„ط§ط¬ و ط§ط³ط¨ط§ط¨ النوم القهري

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده