التصنيف: طبخات دايت

افضل ط­ظ…ظٹط© و ط±ط¬ظٹظ… ظ„ظ„ط¨ظ†ط§طھ 2017 ط¨ط³ظٹط·ط© جدا و ط³ط±ظٹط¹ط© 2022

لا يحتاج إنقاص الوزن دائماً إلى حمية غذائية قاسية، أو نظام تغذية صارم، حيث قدم خبير أمريكي نصائح للراغبين في إنقاص وزنهم تعتمد على بعض الحيل البسيطة أبرزها استخدام أطباق صغيرة. ونصح البروفيسور بريان وانسينك، من جامعة كورنيل الأمريكية، بتناول الوجبة الرئيسية في طبق سلطة وليس في أطباق الغداء المعتادة، وكذلك تجنب مشاهدة التلفزيون أثناء وجبة العشاء.
وجاءت إرشادات وانسينك في الاجتماع رقم 119 لجمعية أطباء النفس الأمريكيين في واشنطن مساء الجمعة، بحسب تقرير لوكالة الأنباء الألمانية.
وقال وانسينك إن السر يكمن في تغيير العادات واللجوء إلى الطعام الصحي دون الكثير من التفكير، ناصحاً من يرغبون في التخلص من الوزن الزائد بوضع جميع الوجبات المغرية وغير الصحية في مكان غير مرئي في أدراج المبرد.
وأوضح الخبير أن هذه الحيل البسيطة تؤدي للنجاح بشكل يفوق العزيمة وحدها، مضيفاً: “الأسهل هو تغيير البيئة المحيطة بدلاً من إرباك المخ”.
وتأتي نصائح وانسينك بشأن استخدام الأطباق والأكواب الأصغر حجماً بناءً على دراسة شملت 168 شخصاً من رواد دور السينما الذين يشاهدون الأفلام وهم يتناولون البوب كورن (الفيشار) كما هو معتاد في الولايات المتحدة.
ووفقاً للدراسة، فإن الأشخاص الذين طلبوا عبوات ضخمة من الذرة المقرمشة أكلوا كمية تزيد بنسبة 45% على الذين اكتفوا بالعبوة الأصغر.
وخلص الباحث إلى نفس النتيجة فيما يتعلق بالمقارنة بين زجاجات المشروبات الرفيعة والضخمة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

ما هي ط§ظپط¶ظ„ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط²ظٹط§ط© قوة ط§ظ„ط¹ظٹظ† و ط§ظ„ط§ط¨طµط§ط± و ط§ظ„ظ†ط¸ط± ظ„ظ„ط¨ظ†ط§طھ و للمراهقات

نريد منك خطة غذائية واضحة للحصول على صحة العينين ماذا علينا أن نفعل؟ على كل منّا أن يحرص على إدخال الخضراوات والفواكه ذات اللون الأخضر الداكن والبرتقالي إلى قائمة طعامه بإنتظام، كما عليه أن يحرص على إنتقاء الأطعمة الطازجة والطبيعية قدر الإمكان والإلتزام بتناول الخضراوات والفواكه بأشكالها الطبيعية، ففائدة تناولها في تلك الحالة تكون أكبر من تناولها على هيئة عصير على سبيل المثال. كما يجب الإهتمام أيضاً بإدخال العناصر الغذائية التالية إلى قائمة الطعام اليومية سواء على شكل أطعمة أو مكملات غذائية، مع التذكر دائماً أنّ الطبيعة الأُم تقوم بدورها أفضل من أيّة مكملات مصنعة.

أوّلاً فيتامين (A):
– أهم العناصر لصحة العين ويتم إستهلاكه عند التعرض للحرارة والأضواء وشاشات الكمبيوتر والتلفاز وكذلك يتم حرقه عن طريق الكحول و*****وتين في السجائر.
– وتعتبر مادة البيتا كاروتين أحد أهم العناصر الغذائية للجسم، ويتم تخزينها في الكبد ثمّ تحويلها إلى فيتامين (A) عند حاجة الجسم إلى ذلك.
– ويعتبر من الآمن تناول كميات غير محدودة من البيتاكاروتين لذا يمكن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي عليها دون أي خوف.
– ومن أفضل مصادر البيتاكاروتين الطبيعية الجزر وخاصة عند تناوله كعصير طازج.
– كما تتوافر مشتقات البيتاكاروتين المهمة في الكثير من الأطعمة مثل الليوتين الذي يتوافر في بعض الخضراوات كالملفوف والسبانخ ونبات قرة العين (Watercress)، ويوصي الخبراء بحوالي 6 إلى 20 ملجم منه يومياً. وكذلك يتوافر الزياكزانثين (أحد مشتقات البيتاكاروتين المهمة أيضاً) في الفلفل البرتقالي الحلو والذرة الصفراء، وصفار البيض ويوصي الخبراء بحوالي 90 ملجم منه يومياً.
– ولكن بالنسبة لفيتامين (A) بشكله المباشر فلا يجب تناول أكثر من 10.000 IU منه يومياً لفترات طويلة.

ثانياً: مركب فيتامين B (Vitamin B Complex):
وهي مجموعة من فيتامينات (B) المكملة ويفضل تناولها معاً حتى تدخل الجسم بشكل متوازن فيستطيع إمتصاصها. ويتم حرق مركب فيتامينات (B) عن طريق التعرض للتوتر والضغط العصبي.
1- فيتامين (B1):
الثيامين الذي يحافظ على كفاءة عضلات العين وقوتها ويتوافر في حبوب الإفطار، والحبوب الكاملة وصفار البيض وحليب الصويا والحليب العادي، ويوصي الخبراء بتناول جرعة من مكملات فيتامين (B1) بمقدار من 10 إلى 50 ملجم يومياً.
2- فيتامين (B2):
الريبوفلافين الذي يساعد على زيادة قدرة العين على التأقلم والإرتياح في الضوء الساطع، ويلعب دوراً مهماً في توصيل العناصر الغذائية المفيدة إلى عدسة العين، ويؤدي نقص فيتامين (B2) إلى شعور العين بالإجهاد وحرقة العين، وعدم القدرة على الرؤية خلال فترة سطوع الشمس.
وعادة ما يعاني المصابون بالكتاراكت (إعتام عدسة العين) نقصاً في فيتامين (B2) الذي يتوافر في اللوز والخميرة والحليب وفول الصويا. ويوصي الخبراء بتناول حوالي 15 إلى 50 ملجم من فيتامين (B2) يومياً.
3- فيتامين (B6):
البيريدوكسين (HCL) العنصر الحيوي للتوازن الإنفعالي والعاطفي، ويتوافر بكثرة في الموز والخميرة والأرز البني والجزر والدجاج، والبيض والسمك وحبوب الإفطار الكاملة. ويوصي الخبراء بتناول حوالي 50 إلى 100 ملجم منه يومياً على شكل مكملات غذائية مع تجنب زيادة الكمية الكلية المتناولة منه خلال اليوم الواحد عن 300 ملجم.
4- فيتامين (B12):
السينوكوبالامين الذي إذا قلت نسبته عن المعدلات الطبيعية سبب ذلك الإصابة بالكتاراكت والجلوكوما (تلف العصب البصري). ويتوافر هذا الفيتامين في السمك والبيض ومنتجات الألبان والخضراوات الداكنة والخميرة والمكسرات والبذور. ويوصي الخبراء بتناول حوالي من 200 إلى 400 ميكروجرام منه يومياً.
ثالثاً: فيتامين (C):
الأسكوربيك أسيد الضروري لصحة عدسات العين، وعادة ما يتسبب التدخين في تقليل مستويات فيتامين (C) في الجسم ما يرفع نسبة خطر الإصابة بالكتاراكت. ويؤكد أغلب خبراء التغذية على ضرورة إحتواء أي مكمل غذائية لعنصر فيتامين (C) على البايوفلافونويدز ليصبح فعالاً، وتتوافر البايوفلافونويدز في العنب بشكل عام والأسود منه بشكل خاص والتوت البري (Cranberries). كما تعتبر الفواكه الحمضية من أهم المصادر الطبيعية لفيتامين (C) كالليمون واللايم والبرتقال كما يتوافر فيتامين (C) أيضاً في الطماطم والشمام والبطيخ.
رابعاً: فيتامين (D):
يتحكم في مستويات الكالسيوم في الجسم وهو متوافر في زيت كبد سمك القد (Cod liver oil)، والأسماك الدهنية وصفار البيض، وكذلك عادة ما يضاف فيتامين (D) إلى الحليب ومنتجاته.

خامساً: فيتامين (E):
دي ألفا توكوفيرول أسيتات الذي يساعد مجرى الدم على نقل الأكسجين والعناصر الغذائية اللازمة إلى كافة أعضاء الجسم بما فيها العين، وكذلك يعتبر فيتامين (E) من أهم العناصر التي تحافظ على مرونة عضلات العين وعدساتها، ويتوافر في القمح واللوز والمكسرات والزيوت المعصورة على البارد.

سادساً: الكالسيوم:
أكدت نتائج العديد من الدراسات أن إمداد الجسم بكميات جيِّدة من الكالسيوم، يفيد كثيراً في حالات قصر النظر وإنفصال الشبكية والجلوكوما (تلف العصب البصري). وقد أشارت الأبحاث إلى أنّ الكالسيوم يقوم بتجفيف السائل الموجود في العين، الذي يجعل مقلة العين أقصر. كما اشارت تلك الأبحاث إلى أنّ السكريات التي توجد في المشروبات الغازية، مرتبطة بشكل ما بالإصابة بقصر النظر، ولكن عند وجود الكالسيوم بكميات كافية في الجسم، فهو يساعد مقلة العين على العودة إلى شكلها الطبيعي، ويتوافر الكالسيوم في الحليب والخضراوات الورقية والسردين، كما يفضل تناول الكالسيوم بالإضافة إلى الماغنيسيوم الذي يعتبر من الإنزيمات الأساسية اللازمة للنشاط والطاقة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

النسيج ط§ظ„ط´ط­ظ…ظٹ هو بمثابة الحاجز الحاجز الفاصل بين البشرة والطبقات العميقة من العضلات والذي يساعد على استيعاب الصدمات والدفاع عن اجهزة الجسم الداخلية ووفقا لأحدث الدراسات العلمية ثبت انه يجب ان تتراوح نسبة الدهون من وزن الجسم مابين 10%و20 %لدى الرجال و20% و30 %للنساء وفي الحقيقة نجد ان هذه النسبة ترتفع نتيجة لتناول الاطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية والاكثار من الوجبات السريعة الامر الذي يؤدي الى تنشيط عملية تحريك الدهون الى داخل الخلايا الشحمية المتركزة في الفخذين والذراعين والارداف بالنسبة للمرأة والبطن للرجل مما يحدث ضغطا على الاوعية الدموية وانخفاضا في تدفق الدم الى تلك المناطق فيظهر جسم المرأة شبيها بالاجاصة وجسم الرجل شبيها بالتفاحة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

ما هي ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© ط§ظ„ط؛ط°ط§ط، ط§ظ„ظ†ط¨ط§طھظٹ ظ„ظ„ط¨ظ†ط§طھ و ظ„ظ„ظ…ط±ط§ظ‡ظ‚ط§طھ و للصبايا

يختار بعضهم النظام الغذائي النباتي بحثاً عن نمط حياة صحي. فما هي الحسنات المخفية للغذاء النباتي؟ وكيف يستطيع الجسم الإستمرار من دون لحوم لفترة طويلة؟ وهل من بديل عن البروتينات الموجودة في اللحوم؟ وهل يقينا النظام الغذائي النباتي من الأمراض حقاً؟

في البداية، يقوم النباتيون بخيارات مختلفة، فمنهم من يمتنع كلياً عن تناول اللحوم، وكل المشتقات الحيوانية، ومنهم من يمتنع فقط عن تناول اللحوم الحمراء، مكتفياً بالبيض والسمك ومشتقات الحليب.

مهما كانت خيارات النباتيين، فإنّهم يعطون فرصةً كبيرة لأجسامهم، ويزيدون من حظوظهم في حياة أطول. إذ تثبت الدراسات بالفعل أنّ أتباع النظام الغذائي الأخضر، تقل عندهم نسب الإصابة بأمراض ارتفاع ضغط الدم، والجلطات، وأمراض القلب والشرايين. كما أن الغذاء الخالي من اللحوم، يحد من مخاطر الإصابة بالسرطان.

وليس السبب أنّ الخضار والفاكهة تحملان مزايا علاجية لا تحتويها اللحوم، بل إنّ النباتيين يتبعون بالإجمال شكل حياة صحياً أكثر من غيرهم، فيبتعدون عن الدهون، والمقالي، والمأكولات الجاهزة. وبالتالي، تكون صحونهم غنية بالألياف، والفيتامينات، والمواد المضادة للأكسدة. لهذا، فإنّ تعرّض أجساد النباتيين للسموم والملوّثات تكون أقل بكثير ممن يأكلون اللحوم بكثرة. حتى أنّ الطب الحديث ينصح دوماً النباتيين وغيرهم بعدم تناول اللحوم الحمراء أكثر من مرة واحدة في الأسبوع مع التركيز على السمك وثمار البحر كمصدر للبروتينات.
لكن رغم الفوائد الصحية الكثيرة للغذاء النباتي، يتعرض متبعوه لنقص كبير في البروتينات، ما قد يعرّض الكثير من وظائفهم الحيوية للخطر، وخصوصاً نمو العضلات وإفراز الأنزيمات والهرمونات. لكن هناك بعض البروتينات النباتية التي قد تعوض بشكل ما عن البروتينات الحيوانية، ونجدها في مشتقات الحليب، والحبوب، والبيض، والفاصولياء، والعدس، والحمص، والعدس.

لكنّ الخطر الحقيقي الذي قد يواجه النباتيين، هو نقص الحديد. الكثير من الخضار يحتوي على الحديد، لكن بكميات قليلة مقارنةً باللحوم. يمكن لبعض النباتيين أن يدخلوا بعض السمك إلى غذائهم في هذه الحالة. أما إن كانوا ممن لا يحبّون أكل السمك أيضاً، فيمكنهم الإستعاضة عن اللحوم بالبيض كمصدر أساسي للحديد.

لكن من الأفضل استشارة طبيب في حال ظهور أعراض تعب ناتجة عن نقص في الحديد.

من جهة ثانية، قد يفقد جسم النباتيين الكثير من المواد الأخرى، مثل الكالسيوم، والزنك، والفيتامين B12 … وهنا يبقى البقاء تحت إشراف طبيب ضرورياً. من البرونزية المصدر انا زهرة للمرأة العربية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

رغم تشديد العلماء على ضرورة تناول وجبة ط§ظ„ظپط·ظˆط± للحفاظ على الرشاقة، صدرت أخيراً دراسة تنصح من يعانون من السمنة، بتقليل عدد السعرات الحرارية التي تدخل جسمهم في الصباح. وبحسب الخبراء المشرفين على الدراسة، فإن تناول كمية قليلة من الطعام خلال الفطور، يساعد من يتبعون حمية غذائية في حرق كميات أكبر من السعرات الحرارية خلال النهار.

ولاحظت الدراسة وجود علاقة وثيقة بين نوعية الطعام الذي يدخل جسمنا في الصباح، وكمية السعرات الحرارية التي نستهلكها خلال النهار.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

ماهو ط¨ط§ظ„ظˆظ† ط§ظ„ظ…ط¹ط¯ط© ظ„ظ„ط±ط¬ظٹظ… و ظ„ظ„طھط®ط³ظٹط³ و للتنحيف

ماهو بالون المعدة ؟
يتكون بالون المعدة من بالون ناعم قابل للتمديد ، وأنبوب الاستعاضة ونظام الإدخال الذي يسمح للطبيب بتمرير الأداة عبر الفم ، وبمجرد إدخال البالون إلى المعدة ، يملأ البالون بمحلول الملح المعقم وعند امتلائه يصبح حجم البالون كبيراً بشكل لا يسمح له بالمرور في الأمعاء والعوم في المعدة بشكل تلقائي .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ظ„ط·ط¨ط® ط§ظ„طµط­ظٹ و السليم

الحفاظ على وزن صحي، وعلى صحة القلب والشرايين، يمرّ حتماً من باب القدر الذي تطبخين فيه أطباقك اليومية. بالماء فقط، أو بالزيت، على البخار، أو في المايكرويف… هناك أكثر من طريقة لطبخ طعامنا. لكنَّ الأثر الصحي يختلف بين طريقة وأخرى. ما هي أصول الطبخ الصحي؟ اكتشفي مع "أنا زهرة".

الفيتامينات هي أكثر المكونات عرضةً للتلف بفعل الحرارة. بعضها يذوب تماماً بفعل الحرارة، وبعضها الآخر يذوب في ماء السلق الذي لا نأكله بالضرورة، وينطبق ذلك على المعادن الأساسية. يمكن الحفاظ على هذه المكونات من خلال الطهي بالقليل من الماء، وعدم ترك الأطعمة تغلي لفترة طويلة. ويمكن اتّباع خطوات مهمة للحفاظ على الفيتامينات قبل الطهي، من خلال استهلاك الأطعمة الطازجة حصراً، وعدم نقع الخضار طويلاً في الماء قبل طهوها.

يبقى الطهو على البخار أكثر أنواع الطهو إفادةً للصحة، لأنّه يحافظ على 70 في المئة من الفيتامينات والمعادن، بعكس السلق الذي لا يبقي إلّا على 40 في المئة من المغذيات. الطهو على البخار يحافظ أيضاً على طعم الخضار واللحوم والمكوّنات الأخرى. وإن كنت مصرة على الطهور بالماء، فنصيحتنا لك ألا ترمي هذا الماء، بل تستخدميه في صلصات يتمّ استهلاكها مع الطعام. يمكن أن تطهي أرز الكبسة مثلاً، بمرق الدجاج عوضاً عن رميه.

نصيحتنا لك أن تولي اهتماماً خاصاً بدرجة الحرارة عند الطهو. فكلّما كانت الحرارة مرتفعةً، كلما تحوّل الطعام إلى ما يشبه الإسفنجة الخالية من أي مغذيات. لهذا، فإنّ القلي بالزيت مثلاً يفرّغ اللحوم من الغذاء، لأنّ حرارته تزيد عن 250 درجة، أي أنه يجعلها مشبعة بالدهون الحامية. وفي هذا الإطار، تشير الدراسات العديدة إلى أنّ الحرارة المرتفعة في المايكرويف يمكن أن تسبِّب تحولات في الطعام، تجعله مسرطناً…

نصيحتنا الأبرز لك أن تطهي الطعام بأقل قدر ممكن من الدهون. حاولي التقليل قدر الإمكان من الزبدة، لتفادي الإصابة بأمراض الكوليستيرول والتريغليسيريد (الدهون الثلاثية). فكلما كان الطبق مدهناً، كلّما كان صعباً على المعدة هضمه والتخلّص منه.
كما ننصحك بعدم الإكثار من الملح… فالدراسات الحديثة تعتبره من أكثر المواد الغذائية خطراً على صحة النساء. فهو يتسبب في زيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والشرايين، وارتفاع ضغط الدمّ. من البرونزية المصدر انا زهرة للمرأة العربية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

ريجيم ط§ظ„ظ†ط´ظˆظٹط§طھ …ط§ط®ط³ط±ظٹ 3 ظƒظٹظ„ظˆ في اسبوع

الافطار:
كورن فلكس دايت+حليب مع شاي او قهوة

الغداء :
سندوتش جبنه مع الخس والطماطم + كاس عصير.
بعد الغداء بساعتين 2
شابوره + كاس شاي بحليب

العشاء:
بيض ام شكشوكه او مسلوق او اومليت +ربع خبز وشرب الكثير من الماء.

و هذا الريجيم ينزل من الوزن تقريبا 3 كغ في الاسبوع.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

رجيم خاص ظ„ط؛ظٹط± ظ…ط­ط¨ظٹ ط§ظ„ط±ظٹط§ط¶ط© ظٹظ†ظ‚طµ 7 ظƒظٹظ„ظˆ

اختياري:
يمكن إضافة مكعب ماجي علي الخضار المقطع، يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة وصب عليه الماء ودعه يغلي لمدة 45 دقيقة ثم ضعه في الثلاجة
ويمكنك خلط المكونات السابقة (إن أردت) في الخلاط, لذلك عليك بعد طبخ المذكور أعلاه لمدة 10 دقائق, اخلطه بالخلاط, ثم اعد طبخها لمدة دقيقتين.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده