التصنيف: مطبخ

صورة الطبق:

المقادير:
4 قطع استيك
3 ثمرات بصل مقطع شرائح
1 م-ص فلفل اسود
2 فص ثوم مدقوق
2 م-ص بقدونس
ربع كوب زيت زيتون
2 م-ص خل
نصف ثمره طماطم مهروسة مع زيت الزيتون

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط§ط³طھظٹظƒ ط§ظ„ط­ط§ط± مع ط§ظ„ط¨طµظ„ ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط±
توضع قطع الاستيك بالفلفل و البقدونس في الصينيه
تغطي الصينيه و يتركي الاستيك
يوضع مقدار 1 م-ك زيت فى المقلاة
و حتي يسخن الزيت ثم يضاف البصل و يحرك لمدة 10 دقائق
حتى يصبح لون البصل يميل الي اللون الاصفر
ثم تضاف ملعقه من الخل
و يترك البصل ينضج مدة خمس دقائق
ثم ترفع المقلاة و تغطي حتى يبقى البصل ساخنا
يمزج ما تبقى من الزيت و الخل معا
ثم تضاف الطماطم او الصلصة و الثوم
تخلط جيدا
ثم يقلي او يشوي الاستيك حتى يحمر لونه
ثم يسكب مزيج الطماطم فوق الاستيك
يقدم الاستيك الحار مع البصل المحمر
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

كاس ذرة مسلوقه
علبه تونه
ثلاث ملاعق مايونيز
ليمون_ رشة فلفل اسود _رشة ملح (حسب الرغبه)

الطريقة:

نضح التونه في طبق ويتم هرسها جيدا ومن ثم يضاف لها المايونيز والذره وتقلب جيدا ..ثم نضيف الليمون والملح والفلفل
الاسود.. وتقلب جيدا… ثم توضع في البراد.. حتى موعد التقديم ..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
كوب جمبري او ربيان مسلوق و مفروم
ربع كوب بطاطس مهروسة
1 ثمره بصل اخضر مفروم
ملح و فلفل اسود
3 حبات بيض
بقسماط
عيش توست مقطع الى مكعبات
زيت للقلي

الطريقة:
طريقه عمل ظƒط±ظٹط§طھ ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ المقلي
يخلط الجمبري و البطاطس و البصل الاخضر و البهارات و بيضة واحدة فقط
ثم يشكل الخليط علي شكل كور صغيرة
و توضع الكريات في البيض و البقسماط ثم البيض مرة اخرى
ثم في مكعبات التوست
حتي الانتهاء من الكميه المحضره
ثم تقلى في الزيت على درجه حرارة متوسطة
و تقدم كريات الجمبري المقلي
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

3 صدور دجاج مقطع مكعبات
6 توست منزوع الجوانب و مقطع إلى مكعبات
– تتبيلة ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ :
بهارات
نصف كاس عصير ليمون

خس للزينة

الطريقة:

– تبيلي الدجاج بالبهارات و الليمون و دعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين .
– قلي قطع التوست بالزيت ثم ضعيها على ورق ماص للدهون و دعيها تبرد .
– ضعي القليل من الزيت في مقلاة و دعيه حتى يصبح حاراً ثم اقلي به الدجاج و قلبي على نار هادئة حتى ينضج .
– في صحن التقديم ضعي أوراق الخس ثم الخبز المقلي و أخيراً مكعبات الدجاج , و قدميها .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
2 كيلو سمك هامور
ملح
زيت زيتون للقلي
4 ثمرات بصل كبير
نصف م-ك كركم
ربع م-ص كمون
قليل من البهارات : الفلفل الأسود و القرفة
5 كوب من الماء
2 و نصف كوب أرز بسمتي
1 م-ك سمنة
قليل من الصنوبر

الطريقة:
طريقه عمل طµظٹط§ط¯ظٹط© السمك
يقطع ط§ظ„ط³ظ…ظƒ إلى قطع وسط
ثم يوضع الملح
و بعد مرور ساعه علي تتبيل السمك يقلى بزيت الزيتون
تقطع ٤ بصلات شرائح قليلة السماكة
و تقلى بزيت السمك
و عند انتهاء يحمر البصل و السمك
توضع نصف م-ك كركم و ربع ملعقة كمون و قليلا من البهارات و القرفة و م-ص ملح
ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب
و يترك ختي الغليان
ثم توضع رأس السمك و يترك حتي الغليان
يغسل 2 و نصف كوب أرز بسمتي
و يضاف إلى المرق و يترك حتي الغليان
ثم تخفف درجه حراره النار
و تضاف ملعقة السمنة في القدر ليقلي بها الصنوبر
و يضاف السمن الي الأرز ثم يضاف الصنوبر
و تقدم صيادية السمك علي مائدة الطعام
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

2/1 كيلو جزر صغير الحجم
ملح + فلفل
ملعقة شاي خل
ملعقة زيت زيتون
3 ملاعق كريم حامض

الطريقة:

– يبشر ط§ظ„ط¬ط²ط± ويترك جانباً .
– يوضع الزيت مع الخل والكريم والملح والفلفل في الخلاط حتى يغلظ الخليط .
– يوضع الجزر في صحن التقديم ويرش بالصلصة قبل التقديم مباشرة .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
اربع صدور دجاج
6 روبيان – جمبرى حجم كبير
4 فص ثوم مطحون
2 م-ك بقدونس مفروم
ملح
فلفل اسود
1/2 كوب كاتشب
3 م-ك شطة حارة او حسب الرغبة

الطريقة:
طريقة عمل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الفرنسي
يتبل الدجاج والروبيان بالملح والفلفل الاسود
يغطى الدجاج فقط بالدقيق ويقلى في ست ملاعق كبيرة زيت ثم يضاف له الروبيان ويقلب
ثم يضاف الثوم والبقدونس ويقلب لمدة عشر دقائق
ثم نضع الكاتشب والشطة و الماء ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج الفرنسي
ويقدم الدجاج ط§ظ„ظپط±ظ†ط³ظٹ مع الارز المفلفل والسلطة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

تكفى لشخصين

1 طماطم متوسطة الحجم
1 خيار
1 فلفل رومى حلو
1 قرن فلفل شطه ( حسب الرغبة )
2/1 بصله مفريه
3 ملاعق خل كبيره
1 رغيف خبز لبنانى
1 ملعقة زبدة كبيره
1 ملعقة زيت زيتون كبيرة
1 كوب زبادى
5 فص ثوم مفرى
10 أوراق نعناع مفريه
1 ملعقة كمون كبيرة
2/1 ملعقة فلفل أسود صغيرة
عصير عدد 1 ليمون
1 ملعقة ملح صغيرة

الطريقة:

تقطع الطماطم و الخيار و الفلفل الاخضر و قرن الشطة الى قطع صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة و يضاف عصير الليمون و ملعقة الكمون و تخلط جيدا .
يتم اضافة الخل الى البصل المفرى و يضاف الفلفل الاسود و يترك الخليط ليتبل لمدة ساعة على الاقل ثم يتم اضافة المزيج الى الخضار المقطع .
يتم اضافة الثوم المفرى و النعناع المفرى الى كوب الزبادى و يتم الخلط جيدا و يترك ليتبل لمدة ساعة على الاقل ثم يضاف للخليط السابق .
تضاف ملعقة زيت الزيتون للخليط السابق و يقلب جيدا ، ثم يتم وضعه بالثلاجة
يتم قص الخبز اللبنانى بالمقص الى شرائط ثم الى مربعات صغيرة ، ثم يتم تسخين الزبدة على النار و وضع الخبز بها ليتم قليه حتر يصير لونه ذهبيا و يصير مقرمشا ، ثم يتم رش الملح عليه .
يوضع الخبز المحمر على ط§ظ„ط³ظ„ط·ط© و يتم تقليبها مباشرة قبل التقديم ليظل الخبز مقرمشا و لا يصبح طريا .

و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
صدر دجاجه مسلوقه نصف سواء ثم يفرم
نصف كاس بقدونس مفروم ناعم
بصلة متوسطة مبشروة
م-ك صلصة طماطم
حبتان بيض
ملح
بهارات
3 ملاعق بقسماط
كوسا حسب كمية الحشو
بيضتان + خمس ملاعق دقيق للقلى

الطريقة:
طريقه عمل ظ‚ظˆط§ط±ط¨ ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ ط¨ط§ظ„طµظ„طµط© ط§ظ„ط­ظ…ط±ط§ط،
تنظف الكوسا وتحفر على شكل قوارب
مع الاحتفاظ بلب الكوسا على جانب
تقسم كل ثمرة كوسا نصفين بالطول مثل القارب

تخلط مقادير الحشوة مع بعض جيدا وتحشى بها قوارب الكوسا

يضرب البيض مع الدقيق و يحمى الزيت (تحمير غزير)
تغمس قوارب الكوسا فى خليط البيض والدقيق ثم تقلى حتى تحمر

وتوضع قوارب الكوسا على ورق ناشف حتى انتهاء الكمية

تحضر صنية فرن بايركس وتفرش بلب الكوسا وتصف فوقها قوارب الكوسا
تحضر الصلصة الحمراء كالاتي
خمسة فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان زيت يحمر بها الثوم
تضاف حوالى كاس من عصير الطماطم
فلفل احمر ( شطة)
ملح وبهار
و يقلب على النار لمدة عشر دقائق
ثم تسقى قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء
تدخل قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء الفرن حتى تنشف الصلصة الحمراء
و تقدم قوارب الكوسا بالصلصة الحمراء بالهناء و العافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

باذنجانه مقطعه مكعبات ومقليه
خس
بصل
طماطم
فلفل رومي
فجل
جزر مبشور
حبوب ذره مسلوقه

مقادير التتبيله
دبس رمان
عصير ليمونة أختيارى
ملح و زيت زيتون
فص ثوم مفروم ناعم

الطريقة:

نقطع الخضار بالحجم الذي نريد ثم نضيف إليها ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† ونخلطهم مع بعض
وقبل التقديم بنصف ساعه نضع التتبيله .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده