[CENTER]
كتاب عمل الكعك والبيتي فور- تحميل كتاب صنع البيتي فور والكعك الجديد والفريد
كتاب عمل الكعك و البتي فور- تحميل كتاب صنع البتي فور والكعك حملي وابدعي
كتاب عمل الكعك و البتي فور- تحميل كتاب صنع البتي فور والكعك حملي وابدعي ولاتندمي
[SIZE=4]كتاب عمل البتي فور
إسم الكتاب : كتاب عمل البتي فور
كتاب عمل البتي فور, تحميل كتاب عمل البتي فور , يعتبر كتاب بتي فور من كتب الطبخ الجديدة وهو باللغة العربية والفرنسية, كتاب عمل البتي فور بصيغة pdf ,كتاب روعه ومميز يستحق التحميل ومن بعده الابتكار والابداع
صورة الكتاب :
من الكتاب
تحميل الكتاب :
إضغط هنا للتحميل
او
الرابط محذوف من مركز التحميل يحتاج تعديل
مستوى الصعوبة : سهل
المتطلبات
¼ كيلو كركديه
3 لتر ماء
3 كيلو سكر
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
جرام واحد بنزوات لكل لتر سراب
خطوات
01 اغسلى ط§ظ„ظƒط±ظƒط¯ظٹظ‡ جيداً وضعى في إناء من الصيني أو البلاستيك.
02 صبى علية 8 كوب ماء مغلياً لاستخراج اللون والنكهة ويراعى عدم تقليبه بملعقة من المعدن أو رفعة على النار حتى لا يسود لونه نتيجة لتفاعل الأحماض بالكركديه مع المعدن
03 اتركى عدة ساعات منقوعاً في الماء الساخن مع تغطية الإناء.
04 صفى بمصفاة ثم بشاشة ويذاب السكر في مقدار الماء على نار هادئة مع نزع الريم واتركى ليغلى 5 دقائق مع إضافة عصير الليمون.
05 صبى المحلول السكري الساخن على الكركديه المصفى وقلبى جيداً
06 صفى بشاشة وتذاب البنزوات في قليل من الماء المغلي وتضاف للشراب.
: نصائح
عبأ ى في الزجاجات المعقمة
.يتم نقع اوراق الكركديه فى الماء البارد فترة حوالى نصف ساعة ثم يتم تصفية الخليط ويضاف السكر ) حيث أعلم أن شرب منقوع الكركديه على البارد يقلل من ضغط الدم أما شربه بطريقة غليه فهذه تزيد من رفع ضغط الدم وهذا ما سمعناه من اكثر من مختص فى علم الأغذية ومن الأطباء هذا للتنويه وشكرا
المصدر موقع كيف
اسرتى الغاليه
اسعدكم الله دوما ومتعكن بالصحه والعافيه
النهارده معانا طرق مختلفه وجديده
لعمل محشى الكوسه
اتمنى تنال رضاكم
كوسة محشية بجبن البارميزان والمشروم.
المقادير:
250 جم كوسة
كوب مشروم مقطع
بصلة خضراء مقطعة
ملعقة كبيرة سمن أو زبد "حسب رغبتك"
نصف كوب حساء دجاج
ثمن ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أبيض
نصف كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير:
اغسلي الكوسة جيدا ثم قطعيها طوليا إلى نصفين وأفرغي لب الكوسة.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، سخنّي بها ملعقة من الزبد أو السمن، ضعي لب الكوسة، المشروم والبصل الأخضر المقطع وقلّبي لمدة من 3 إلى 4 دقائق ثم أضيفي حساء الدجاج، الملح والفلفل الأبيض مع التقليب المستمر لمدة من 10 إلى 12 دقيقة.
أحضري قدرا، ضعيها على النار، ضعي بها الكوسة المقطعة وعليها كمية من الماء ثم اتركيها تغلي لمدة دقيقتين.
ارفعي القدر من على النار، أخرجي الكوسة من الماء وضعيها في صينية ثم ضعي فيها خليط المشروم وعلى السطح ضعي جبن البارميزان المبشور ثم ضعيها في الفرن لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ويذوب الجبن.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي الكوسة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.
كوسة محشية باللحم المفري والجبن
المقادير:
250 جم كوسة
نصف كيلو لحم بقري مفري
نصف كوب بصل مقطع
ملعقة كبيرة صوص طماطم
بيضة مخفوقة
ربع كوب بقسماط
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة فلفل أسود
كوب جبن شيدر أو بارميزان أو أي نوع مفضل لديك حسب رغبتك.
طريقة التحضير:
اغسلي الكوسة جيدا، قطعيها طوليا إلى نصفين، افرغي لب الكوسة وضعيها جانبا.
سخني الفرن لدرجة حرارة 325 درجة.
ضعي الكوسة في صينية ثم في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة قليلا ثم أخرجيها من الفرن.
أحضري مقلاة، ضعي فيها اللحم المفري و البصل المقطع، قلّبي جيدا لمدة من 5 إلى دقائق ثم ارفعي المقلاة من على النار.
أضيفي البيضة المخفوقة، صوص الطماطم، الملح، الفلفل الاسود، نصف كوب من الجبن و أخيرا البقسماط على اللحم المفري واخلطي بيديك.
بواسطة ملعقة متوسطة الحجم، ضعي كمية من اللحم داخل كل ثمرة من الكوسة، ضعيها في صينية و انثري عليها باقي الجبن ثم ضعيها في الفرن لمدة من 10 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ويذوب الجبن.
أخرجي الصينية من الفرن وضعي الكوسة في طبق التقديم واستمتعي مع عائلتك بأروع مذاق.
كوسة محشية بالتونة
250 جم كوسة
بيضة مخفوقة
علبة تونة
فص ثوم
بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
كوب بقسماط ناعم
بقدونس مقطع
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة من الزبد
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 200 درجة.
اغسلي الكوسة جيدا، قطعيها إلى نصفين وافرغي محتواها.
أحضري مقلاة متوسطة الحجم، سخني فيها زيت الزيتون وضعي فيه البصل المقطع وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي لب الكوسة، الثوم، البقدونس المقطع والتونة مع الاستمرار في التقليب لمدة 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن على النار واتركيها جانبا حتى يبرد الخليط، أضيفي البيضة المخفوقة، البقسماط ، الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدا، ضعي الخليط داخل كل ثمرة من الكوسة.
أحضري صينية، ادهنيها بملعقة كبيرة من الزبد ثم ضعي الكوسة في الصينية ومنها إلى الفرن.
اتركي الصينية في الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجي الصينية من الفرن.
ضعي الكوسة في أطباق التقديم واستمتعي بها مع عائلتك.
المكوّنات
1¾ كوب أو 440 مل من الكريما السائلة
1 كوب أو 250 مل من الماء
1 ملعقة طعام من خلاصة الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 من البيض
2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
12 إصبع من كيت كات. مفرومة
طريقة التحضير
توضع الكريما السائلة الطازجة في وعاء للمزج وتُخفق بخلاطة كهربائية يدوية لمدة تتراوح بين 5-6 دقائق أو حتى تجمد. توضع في البراد.
في قدر متوسطة الحجم، يُمزج الماء، الفانيلا، حليب نستله المكثف المحلّى، البيضتان، ودقيق الذرة ويُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح بدرجة حرارة الغرفة.
تُمزج الكريما المخفوقة بمزيج حليب نستله المكثف المحلّى البارد حتى ينخلطا جيّداً.
تُضاف شوكولاتة كيت كات المفرومة إلى المزيج وتُخلط المكوّنات بملعقة معدنية حتى تمتزج جيّداً.
يُسكب المزيج في أكواب فردية أو في صينية كعك مستطيلة، يُغطّى ويوضع في الثلاّجة حتى يجمد.
ملفات الطوارئ– ط·ط¨ط®ط§طھ غاية في اللذاذة في أقل من نصف ساعة..
أكلات مجربة ولذيذة تبعد التفشل وترفع راسك قدام ضيوف الطوارئ.
الحلويات(تكونين مشغلة الفرن من أول ما تدق عليك صديقتك )
1- حلو النارجيل:
المقادير
كاسة ونص كورن فليكس مطحون
كاية ونص نارجين
واحد حليب مركز محلى حجم وسط
اخلطي المقادير مع بعض
وبعدين كوريها بيدك ورصيها في الطبق
2- البسكويت المقرمش السهل اللذيذ:
2- كوب دقيق أبيض
1- كوب سكر مطحون
نصف كوب لوز مطحون (يمكن الاستغناء عنه)
وسمن للعجن ( أو زبد يطلع حوالي أصبعين 113)
تعجن العجينة حتى تتماسك ثم تشكل على شكل هلال وتدخلينها الفرن الحار حوالي 350 وتخرجينها وتتركينها تبرد وترشينها بالسكر والقرفة أو الكاكاو أو نصفها كاكاو أسمر ونصفها أبيض يعني تفنني..
المقبلات:
كفتة التونة:
المقادير:
علبة تونة صغيرة مصفاة من الزيت
-2حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
-1بصلة مفرومة ناعما
-1ملعقة عصيرليمون
02ملعقة كزبرة مفرومة
كمون 0ملح0فلفل اسود
زيت للقلى
-للتغطية بيض0بقسماط0
الطريقة:
تهرس التونة ناعمة ثم تخلط مع البطاطس والبصل-وتوضع البهارات والملح وعصير الليمون والكزبرة وتخلط جيدا وتشكل حسب الرغبة ثم تغطى بالبيض والبقسماط وتقلى بالزيت وتقدم
الدجاج مع الكريمة والتوست:
المقادير
1- دجاجة 900غرام –
2- توست أبيض –
3- 2حبة بصل –
4- 4حبات جزرمبشور-
5- علبة فطر شرائح –
6- علبة ذرة –
7- علبة كريمة –
8- جبنة شيدر مبشورة –
9- 4ملاعق زيت .
الطريقة
1- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع باليد لقطع صغيرة .
2- يقطع البصل لشرائح ويقلى ( يحمس ) بالزيت ثم يضاف الفطر والجزر المبشور والذرة و أخيرا الدجاج المقطع ثم يبهر ويملح حسب الرغبة.
3- تصف شرائح التوست في بايركس ( او صينية فرن ) طويلة الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار ثم طبقة توست ثانية .
4- تسكب الكريمة فوق التوست ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر
التوست اللذيذ بالفلافل:توست بطريقه عجيبه
المقادير :
كيس توستحبات فلافل
خس مقطع
بقصمات + بيض + زيت
ملعقة طحين + ماء لازم لعجنة
الطريقه :
* يقطع حواف التوست البني ويرق قطعه قطعه بالرول
* يعجن الطحين بالماء ليصبح مسيج ويمسح به اطراف التوست ويلصق التوست كل اثنين مع بعض (((( عدم جعل مسيج ( الطحين مع الماء)داخل التوست بالمنتصف """))))))
* توضع التوست بعد ذلك بالبيض بعدها بالبقصمات وبعدها يقلى بالمقلى الموجود داخله الزيت لغاية ما يحمر
* راح نرى نتيجة القلي انتفاخ التوست الذي بالمنتصف
* عند ازالة من على النار نقطع التوسته على شكل مثلث ونحشيها فلافل مع خس
لفائف السمبوسة بالجبنة طبق حلو ويصلح مالح..
المقادير:
ورق سمبوسة
جبن فيلادلفيا أو كرافت أو بوك أو كيري (اللي تحبينها) بصراحة الفيلادلفيا أحلى
فستق أو جوز هند للتزيين
شيرة أو عسل حسب المتوفر
قصي ورق السمبوسة مربعات واحشيه جبنه ولفيه على هيئة اسطوانية كالسجائر..
قلي الاسطوانات
ثم صبي عليها الشيرة أو العسل وزينيها بالفستق أو جوز الهند..
أسطورة الخبز التوست :
ممكن نسوي الهوايل بالخبز التوست وشوفوا النماذج..
عندك مثلا حلو بالتوست لذيذ مرة:
أولا: حلو التوست بالجبنة :
المقادير:
توست كيس
جبنة فيلادلفيا
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يحشى جبنة فيلادلفيا أو جبنة تحبونها ويقلى ثم تصب عليه الشيرة أو العسل ويزين بالفستق المطحون…
ثانيا: القطايف بالتوست:
المقادير:
توست كيس
جبنة فيلادلفيا لمسح الأطراف
مكسرات فيها شوية جوز هند
شيرة أو عسل
للتزيين فستق أو جوز هند
الطريقة:
تزال أطراف التوست ويرق لسماكة رفيعة ثم يقطع بالكأس أو قطاعة البسكويت على شكل دائرة وتمسح أطراف الدائرة بالجبنة ويحشى بالمكسرات المخلوطة بجوز الهند ( احذري حتى لا تخرق المكسرات التوست) ثم تقلى القطايف ويصب عليها العسل أو الشيرة وتزين بالفستقثالثا
حلقات التوست في الحليب
المقادير:
2 كوب حليب طازج أو نيدو مذوب في ماء
5 م ك سكر
زعفران مذاب في ماء ورد
شوية هال
2م ك طحين أبيض
وصديقنا التوست (حوالي 10 دوائر) حسب كبر الصينية
الطريقة:
بشوية زبدة ذوبي الطحين في القدر ثم أضيفي الحليب بالتدريج ثم السكر والهال والزعفران وحركي حتى يغلظ..
قطعي التوست دوائر بدون أطراف وحطي في الصينية.. ثم صبي عليه خلطتج وزيني بالزعفران
طريقة و ظƒظٹظپظٹط© طھطط¶ظٹط± ط¹طµظٹط± ط§ظ„ط¬ظˆط§ظپط© ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ و بالصور
.jpg)
مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)
نصف كأس جوافة مثلجة
4 ملاعق طعام ايس كريم
1 ببانة سكر
1 كأس ماء بارد جدا"
1 ملعقة طعام فيمتو
طريقة التحضير
اخلطي جميع المقادير في الخلاط جيدا"
ضعي ملعقة الفيمتو في كأس التقديم ثم صبي المزيج فوقه حتى يصبح متموجا
مرحبا بعطيكم وصفة ط´ظˆط±ط¨ط© ط·ظٹط¨ط© كتير
المقادير :
مكعبين ماجي السعودي
خضار مفرومة : فليفلة خضرا وحمرا وصفرا وبندورة مجففة ووبروكلي
فلفل حب مو مطحون
طريقة التحضير:
انخلي المي تغلي وبعد ما تغلي انحط حبات الفلفل حتى تعطي نكهة او ريحة طيبة بعدين انحط الماجي ونخليه يدوب وبعدها انسقط الخضار ونخلي النار على الخفيف حتى تستوي طبعا انحط الخضار وبعدها نستنا 10 او 15 دقيقة حتى تستوي الخضار ويعطي نكهة وازا كان بدو شيء بسيط من الملح عادي ينحط
وتتقدم مع الاكلات الطيبة
افضل و ط§ط³ظ‡ظ„ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط¹طµظٹط± ط·ط¨ظ‚ط§طھ حلو و ظ„ط°ظٹط° بالخطوات
عصير طبقات
السلام عليكم
جبت لكم كوكتيل من تحت دياتي
ان شاء الله يعجبك
المقادير
فراوله =جوافه=منقى
ولو ان الموضوع ما يحتج فلسفة لأنه سهل
اصغر واحد بالبيت يسويه
اعصريه وحطية بالكاسات وانتهت القصة
وبردي على قلبك في الجو الحلو واتهني
طريقة عمل ظ…ظƒط¹ط¨ط§طھ ط§ظ„ظ„طظ… ظˆط§ظ„ظ…ط´ط±ظˆظ… ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ ظ„ظ„ظˆط§طھط³ اب بالصور
مكعبات اللحم والمشروم المكونات ½ كيلو لحم بتلو مقطع مكعبات 2 ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة كبيرة زيت نباتي كوب مشورم 3 أعواد كراث مقطعة شرائح كوب ونصف مرق لحم ½ كوب كريمة الملح وفلفل أسود (حسب الرغبة) الطريقة 1- تتبل مكعبات اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. 2- تشوح مكعبات اللحم على حرارة عالية لمدة 8 دقائق، أو حتى يحمر لونها من جميع جوانبها. 3- يضاف المشروم والكراث وقليل من الملح ويشوح معا لمدة 3 دقائق. 4- يضاف المرق إلى الخليط السابق، ثم الكريمة وتترك حتى تنضج، وتقدم.
