صورة الطبق:
المقادير:
3م.ككبيره طµظ„طµط© طماطم –
1/2 م.ص زعتر-
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة –
1 م.ص خل –
2م.ص ماء –
وتعدل المقادير حسب حجم البيتزا .
الطريقة:
تخلط المكونات جيدا ثم تفرش على سطح البيتزا بالتساوى ثم يوضع فوقهاما تشائين من الحشو وجربوها وادعولى
ما هي ط§ط¶ط±ط§ط± و ظ…ط®ط§ط·ط± قلي ط§ظ„ط³ظ…ط¨ظˆط³ط© و ما ظپظˆط§ط¦ط¯ ظپط§ط¦ط¯ط© شوي السمبوسة
تعتبر السمبوسة من الأكلات المشهورة، وخاصة على مائدة شهر رمضان، ولكن يجب الاعتدال في تناولها بسبب السعرات الحرارية المرتفعة.
وتتكون السمبوسة من الطحين والأجبان واللحوم والزبدة والزيت، ولذا فهي خليط من النشويات والبروتين والدهون.
ويفضل خبراء الطبخ والتغذية شوي السمبوسة بدلاً من قليها، للحد من الزيوت المشبعة التي تزيد من السعرات الحرارية، كما أن القلي حتى الإحمرار لا يترك الفائدة المرجوة من العناصر الغذائية، ومتى ما تحول لون الأكل إلى البني فقد قيمته الغذائية.
وتحتوي سمبوسة الجبن على 23 غراماً من الدهن، وتتضمن 4 حبات سمبوسة بالجبنة على ما يساوي ثلث حاجة الإنسان من السعرات في يوم كامل.
أما سمبوسة اللحم، فتحتوي على 39 غراماً من الدهن، وتحتوي 4 حبات من سمبوسة اللحم على 460 سعرة حرارية.
ومن وجهة نظر صحية، يُنصح بالسمبوسة بالخضروات، لأنها أخف وتقل سعراتها بمقدار الربع تقريباً عن السمبوسة بالجبن أو اللحم.
ومن مضار السمبوسة أنها قد تؤدي إلى احتباس السوائل في الجسم نتيجة الأملاح فيها، ما يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، ومن أجل طهي سمبوسة صحية أكثر، يفضل استخدام الطحين الأسمر، وجبنة قليلة الدسم.
ــ
بالعافيه عليكم.
لاتنسووني من التقيـــــــــــيم
المكوّنات
10 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الكوسا. مقطعة إلى شرائح مدوّرة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مفرومة
350 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الطماطم. مقطّعة إلى شرائح مدوّرة
لصلصة البشاميل:
4 أكواب أو 1 لتر من الحليب الخالي من الدسم
1 مغلف من أسرار خلطة ط§ظ„ط¨ط´ط§ظ…ظٹظ„ ماجي
¼ كوب أو 30 غ من جبنة البرميزان. المبشورة
طريقة التحضير
تُطهى حبّات ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ في الماء المغلي والمملّح لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن تصبح طريّة ثم تُسكب فوق المصفاة وتُبرّد تحت الماء البارد وتوضع جانباً لكي تُصفّى جيّداً.
يُسخن زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة ويُقلى البصل لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح طريّاً. يُضاف لحم البقر المفروم ويُطهى لمدّة 4 إلى 5 دقائق مع التحريك المستمر إلى أن يصبح مطهوّاً جيّداً وبنّي اللون ثم يُتبّل بالبهارات ويُرفع عن النار.
يُمزج محتوى مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي مع الحليب الخالي من الدسم في قدرٍ آخر ويُغلى المزيج لمدّة دقيقتين إلى أن تصبح الصلصة بالسماكة المرغوبة.
تُسكب كميّة من طµظ„طµط© البشاميل في قعر صينيّة للفرن. تُوزّع نصف كميّة شرائح الكوسا ويُضاف إليها مزيج لحم البقر المفروم على الوجه ثم تُضاف شرائح الطماطم وتُغطّى بكميّة الكوسا المتبقيّة.
تُسكب الكميّة المتبقية من صلصة البشاميل على وجه الطبق وتُرش الجبنة فوق صلصة البشاميل.
تُطهى الصينيّة في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 25 إلى 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
صورة الطبق:
المقادير:
ثلاث أصابع ط²ط¨ط¯ط© وسط غير مملحة (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام)
مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل ( فلفل أسود , قرفة اودارسين , قرنفل او مسمار, كزبرة ناشفة , كمون او سنوت , ليمون أسود، هيل – او حبهان )
ملح حسب الرغبة
ملعقة سمن
أربع ملاعق عصير ليمون
تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب.
الطريقة:
توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة.
عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل.
يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا.
تضاف البهارات والملح.
تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار.
يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة.
تحفظ زبدة ط§ظ„ط§ط¹ط´ط§ط¨ ط§ظ„ط¹ط·ط±ظٹط© في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة.
بعد أن تجمد زبدة الاعشاب العطرية تماما تخرج ثم تضرب زبدة الاعشاب العطرية من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة. تعبأ زبدة الاعشاب العطرية في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام.
ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي:
مع الرز الأبيض
يدهن زبدة الاعشاب العطرية وجه أطباق الجريش
تعتبر زبدة الاعشاب العطرية حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح زبدة الاعشاب العطرية صوص سريع التحضير
تتبيلة سريعة للحوم
تذوب زبدة الاعشاب العطرية ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن
صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
يضاف لزبدة الاعشاب العطرية الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة
تصف زبدة الاعشاب العطرية في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
تستخدم ظ„ط¹ط¯ط© شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد
بصحة وعافية
ما هي ط£ط³ط±ط¹ و ط£ط³ظ‡ظ„ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„طھط®ط³ظٹط³ 7 ظƒظٹظ„ظˆ ط²ظٹط§ط¯ط© في الوزن
– القارئ علي الأمين يسأل عن مواقع ومدونة جيّدة في الطب البديل، ويسأل عن أسرع وأسهل طريقة لتخسيس 7 كيلو زيادة في الوزن.
-من الصعب تحديد مواقع او مدونة معيّنة للطب البديل لأن الطب البديل مصطلح مطاط يدخل تحته العديد من أنواع التطبب بعيداً عن الطب التقليدي أو علاج أعراض الأمراض بدلاً من علاج مسبباتها. وأفضل ما يمكنك عمله هو التعوّد على البحث عن معلومات عن جزئية معيّنة، أو حلّ لمشكلة معيّنة في مراكز ومواقع البحوث مثل مواقع الجامعات العريقة كييل وأكسفورد وهارفرد …الخ. أو في مواقع الدوريات المتخصصة في التغذية. أو البحث عن آخر مؤتمرات التغذية لترى ما يستجد في مجالات التغذية والعلاج بالغذاء.
أما بالنسبة للتخسيس السريع فليس مستحباً لأن الجسم يستعيده بنفس السرعة حسب القانون الفيزيائي: "لكل فعل رد فعل.." والأفضل العمل على تخفيف ط§ظ„ظˆط²ظ† بهدوء ورويّة لكي يدوم، وذلك عن طريق تغيير في أساليب تناول الإنسان لطعامه، فيركز على الأطعمة الكاملة ويترك الأطعمة المكررة، ويزيد من نشاطه ليحرق ما يستهلكه من طاقة.
افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ باي ط§ظ„ظƒط§ط³طھط±ط¯ ط¨ط§ظ„ظƒط±ط§ظ…ظٹظ„ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصور
١ علبة جلاش
٢ كوب حليب سائل
١ كوب كريمة الخفق
٢ ملعقة صغيره بودرة الكاسترد
٤ ملعقة صغيره نشا
٢⁄٣ كوب سكر
١ ملعقة صغيره فانيليا
٣ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
١ كوب سكر ناعم، للتزيين
١ علبة جلاش
٢ كوب حليب سائل
١ كوب كريمة الخفق
٢ ملعقة صغيره بودرة الكاسترد
٤ ملعقة صغيره نشا
٢⁄٣ كوب سكر
١ ملعقة صغيره فانيليا
٣ ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
١ كوب سكر ناعم، للتزيين
طريقة التحضير
١. يحمى الفرن على درجة حراراة 10 درجة مئوية وتدهن صينية عميقة بالزبدة.
٢. تقطع عجينة الجلاش الى قطع مستطيلة بحجم أكبر قليلاً من حجم الصينية، ثم توضع في أسفل الصينية ورقة تلو الورقة مع دهن الورقات بالزبدة.
٣. توضع الصينية في الفرن وتخبز لمدة 20 الى 25 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللو، ثم تخرج وتترك الى ان تبرد
٤. لتحضير الكاسترد، في قدر وسط يخلط الحليب، الكريمة، بودرة الكاسترد، النشا، السكر والفانيليا ويخلطوا جيداً ثم يوضعوا على النار ويحركوا باستمرار المدة 10 دقائق او الى ان يكثف قوام المزيج.
٥. يرفع الكاسترد عن النار و يترك ليبرد قليلاً، ثم يسكب فوق العجينة في الصينية ويغطى بقطعة نايلون لتجنب تشكل طبقة جافة على الوجه.
٦. توضع الصينية في الثلاجة الى ان تجمد، تزين بالسكر البودرة وتوضع تحت الشواية ليحمر وجهها، ثم تقطع وتقدم.
المكوّنات
4 حبات من الطماطم. الحمراء الناضجة
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
8 فصوص من الثوم
8 عروق من الزعتر الطازج
1 من ورق الغار
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
رشة من الفلفل الأسود المطحون
1200 غ من شريحة الشّبص
300 غ من ط§ظ„طط¨ظ‚ الطازج
500 مل من الماء
200 غ من الفطر. الطازج
40 غ من عصير الحامض. أو عصير ليمونة حامضة واحدة
20 غ من الحبق الطازج. المفروم للزينة
طريقة التحضير
تُقشّر الطماطم وتُقطّع إلى نصفين؛ تُعصر بلطف لنزع بذورها وعصيرها الزائد. ومن ثمّ توضع في صحن الخبز؛ تُمسح الطماطم بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون و4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، و4 عروق صغيرة من الزعتر الأخضر، وورقة الغار؛ ومن ثمّ يُتبّل المزيج بنصف مكعّب مفروم فرماً ناعماً من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والفلفل الأسود. ويُخبز الطبق في الفرن لمدّة 40 دقيقة على حرارة 90 درجة مئوية.
يتمّ تتبيل فيليه سمك ط§ظ„ط´ط¨طµ بمسحه بملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون بواسطة فرشاة الطهو الصغيرة، و4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح رفيعة، و4 عروق صغيرة من الزعتر الأخضر، ويُضاف نصف مكعّب مفروم فرماً ناعماً من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والفلفل الأسود.
توضع أوراق الحبق الطازجة في الماء الساخن لفترة وجيزة ثمّ في الماء البارد. تُغسل بشكل سريع في الماء البارد الجاري لتستعيد نضارتها، ومن ثمّ تُصفّى جيّداً وتُنقل إلى الخلاّطة. أثناء خلطها، تُضاف ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون. وتُتبّل بالفلفل الأسود.
توضع الـ 500 مل من الماء على النار لتغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها مكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُضاف مرقة الدجاج شيئاً فشيئاً إلى مزيج الحبق من أجل الحصول على درجة تماسك جيدة للسكب.
يُقطّع الفطر إلى 4 أقسام ويوضع في الماء الحمضي (عصير الليمون الحامض + الماء) الساخن لفترة وجيزة؛ يُخرج من الماء ويُصفّى جيّداً.
يُشرَّح جلد السمك على الشكل المُعيَّن بسكّين حادّ. ومن ثمّ يُنقل إلى قدر غير لاصقة ويُطهى جلد السمك من الناحية السفلية لمدّة 7 دقائق من دون تقليبه.
توضع أجزاء الطماطم النصفية في طبق التقديم وتُغطّى بقطع فيليه سمك الشبص الهشّة. يُنثر فوقها الفطر وفرمات الحبق الناعمة. ومن ثمّ تُسكب الصلصة حول السمك.
صورة الطبق:
المقادير:
4 حبات من ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ الحمراء
150 غم من الحمّص المسلوق، المصفـّى
1 بصلة واحدة، أرجوانيّة، متوسّطة الحجم، مشرّحة تشريحاً رفيعاً
3 بنادورات مُزال بزرها، ومفرومة فرماً ناعماً
150 غم من الزّيتون الأخضر الكامل، ببزره
½ نصف كوب من البقدونس
زيت زيتون
2 ملعقتان كبيرتان من الخلّ البلسمي
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
ظ„ط¹ظ…ظ„ ط³ظ„ط·ط© البطاطس و ط§ظ„طظ…طµ تقطـّع البطاطس إلى مكعبّات صغيرة
تـُطهى بالبخار، مدة 10 دقائق، حتـّى تـَنعُم، وتُوضع في صحن كبير
يُوضع البصل، والبنادورة، والزيتون، والبقدونس في صحن، ويُخلط الكلّ معاً
تـُتبل البطاطس بالملح والفلفل
أولاً، ويُوضع عليها زيت الزّيتون، والخل البلسمي، وتـُخلط بعناية
يُضاف إليها خليط البصل، والبنادورة، ومن ثَمّ الحمّص المسلوق، ويقلـّب الكل معاً
تقدم سلطة البطاطس و الحمص للأكل وبالهنا والشفا
ريجيم ط§ظ„ط£ط³ط¨ظˆط¹ ط§ظ„ط±ط§ط¨ط¹ في رمضان
رجيم الأسبوع الرابع في ط±ظ…ط¶ط§ظ† ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ سهل و سريع
تناول عصير البرتقالي امر اساسي في هذا الريجيم
نظام الأسبوع الرابع هو نظام غذائي كيميائي يساعد الصائم علي إنقاص وزنه من 2 إلي 3.5 كيلو جرام أسبوعيا، وفيه نبدأ الإفطار يوميا بكوب عصير برتقال أو جريب فروت.
اليوم الأول
الإفطار
لحم مشوي أو فراخ مسلوقة أو مشوية بأي كمية + سلاطة خضراء
السحور
2 بيضة مسلوقة + سلاطة أو 2 كوب زبادي
اليوم الثاني
الإفطار
فراخ مسلوقة أو مشوية + سلاطة خضراء
السحور
فواكه طازجة (أي كمية)
اليوم الثالث
الإفطار
لحم مشوي أو فراخ مسلوقة أو مشوية (أي كبد) + مسلوقة
السحور
فواكه طازجة (أي كمية)
اليوم الرابع
الإفطار
2 بيضة مسلوقة أو 2 قطعة جبن قريش + سلاطة
السحور
فراخ مسلوقة أو مشوية + سلاطة خضراء
اليوم الخامس
الإفطار
فواكه طازجة أي كمية
السحور
2 بيضة مسلوقة + 2 كوب زبادي أو 2 قطعة جبن قريش + سلاطة
اليوم السادس
الإفطار
لحم مشوي + سلاطة
السحور
فواكه طازجة أي كمية
اليوم السابع
الإفطار
سمك مشوي أو تونة مصفاة + سلاطة
السحور
2 بيضة مسلوقة أو 2 كوب زبادي + سلاطة من البرونزية المصدر ايف ارابيا للمرأة العربية
