المكوّنات
2 أكواب من الزيت النباتي
½ كغ من لحم البقر المفروم
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة ط¨ظˆظ„ظˆظ†ظٹط² ماجي
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
1 كغ من البطاطا. المقشّرة و المقطّعة إلى شرائح رقيقة
1 كغ من الباذنجان. المقشّر والمقطّع إلى شرائح رقيقة تبلغ سماكتها ½ سم
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم. المقطّعة إلى شرائح رقيقة
1½ كوب أو 200 غ من جبنة الموتزاريلا. المبروشة
طريقة التحضير
تحمّى ملعقتان من الزيت النباتي في مقلاة، يقلّى اللحم المفروم إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً، يضاف مغلّف أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي بالإضافة إلى الماء، يغلى المزيج و يطهى لمدّة 10 دقائق تقريباً.
يحمّى كوبا الزيت في مقلاة و تقلى شرائح البطاطا ثمّ شرائح الباذنجان وتترك جانباً. يستعمل ورق خاص يمتصّ الزيت الزائد.
توضع البطاطا في صينيّة، تضاف الصلصة البولونيز، تغطّى بشرائح الباذنجان ثمّ بشرائح الطماطم وترشّ فوقها الموزاريلاّ المبروشة.
تطهى في فرنٍ حامٍ على حرارة تبلغ 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.
