المقادير:
دجاجه مقطعه 8 قطع بدون الجلد
+ 3 كاسات رز + بصل + جزر مبشور
+ نص كاس زيت + ملح + ملعقه كبيره سكر
+ طماطم + معجون الطماط
نقطع البصل ونحمسه مع الزيت ثم نضيف الطماط والدجاج ونقلبه 10 دقايق ..
نضيف الصلصه وماء ونتركه يطبخ لمده نص ساعه ..
نصفي الدجاج من البصل والطماط ..
نكب الرز المغسول على ماء الدجاج .. ونخلطه مع الجزر .. ونتركه ينشف .. ثم نضيف السكر ونحرك .. ونتركه 10 دقايق على النار ونقدمه بعد تحمير الدجاج في الفرن ..
عندي ط·ط±ظٹظ‚ط© حلوة ولذيذة للأندومي
ما راح يحتاج منك إلا :
– أندومي ( أحلى شيء نكهة كاري دجاج أو دجاج خاصة) بس ينفع باقي الأنواع
– زيت ( أو زيت الأندومي نفسه إذا كان جاي معه)
– بصل مقطع صغير ( أو ممكن تستغنين عنه) <– ما صارت مقادير
– معجون طماطم
وبس ..
الطريقة:
تسلقين الأنودمي وتحطينه في المنخل ..
تجيبين قدر وتحطين فيه الزيت اللي جاي مع الأندومي ( أو زيت عادي )
وتحطين عليه البصل المقطع لين يحمر شوي ..
بعدين تحطين عليه معجون الطماطم .. وبهارات الأندومي ..
تحركينها شوي .. وتحطين عليه الأندومي المسلوقة .. وتحركينها زيييييين ..
وبالعااااااافية <– اشتهتها بتروح الحين تصلح لها …
هاه علموني إذا جربتوها ..بس انتبهوا الأندومي لا تخلونه يطول وأنتم تسلقونه .. مو حلو لو طلع ذايب مرررة ..
منقول
طبق بامية باللحم
المقادير:
نصف كيلو لحم غنم – كوب من عصير الطماطم – نصف كيلو من البامية – ملعقة كبيرة من الثوم المفروم – عصير ليمونة – زيت
زيتون – بصلة صغيرة – سمن – كزبرة خضراء مفرومة دقيق – ربع كوب من عصير او دبس الرمان ( حسب الرغبة) ملح وكزبرة
يابسة.
الطريقة:
تحمر البامية مع ملعقة من السمن نصف تحمير , ثم تقلي البصلة المفرومة مع ملعقتين من زيت الزيتون ونضيف لها الثوم المفروم مع قرن
فلفل مفروم وبعد ان يتحمرا نضيف عصير الطماطم مع عصير الليمون او الدبس حسب الرغبة وبعدها نضيق قدر كوب من مرقة اللحم ثم
البامية ونترك المزيج يغلي حتي ينضج ثم نضع القليل من الدقيق علي اللحم الناضج ونحمره ونضيفه الي البامية ونتركه يغلي قليلا ونطفيء
النار وبعدها نضيف الكزبرة المفرومة
الموضوع18
——————————————————- ——————————————-
مع تحياتى
—————————————————————————————–
ش-ر-و-ق-ب-ن-ت-م-ص-ر
فراخ ظƒط±ط³ط¨ظ‰ على ط·ط±ظٹظ‚ط© الشيف يسرى
فرخة مقطعة 12قطعة-كسبرة ضرا ناعمة-توابل-ليمون-نصف كوب ماء بصل-4ملاعق خل-4فصوص ثوم مبشور-4بيضات-2كوب دقيق ذرة(شامى)-دقيق عادى
نضع التوابل والملح والكسبرة والبصل والليمون والثوم ثم نضع الفراخ فى الخليط ويوضع فى الثلاجة لمدة 12ساعة
نضع على الدقيق ملح وفلفل وتتبل الفراخ فى الدقيق العادى ثم نضعها فى البيض ثم فى الدقيق الذرة ثم تقلى فى الزيت المغلى وتهدى النار بعد وضع الفراخ حتى النضج
لاختبار النضج نمسك قطعة الفراخ ونوخزها اذا انزلت ماء فهى لم تنضج
وبالهنا والشفا
الموضوع 4
مع تحياتى (شروق بنت مصر)
مقــادير العجينه:-
3كوب طحين
نص كاس زيت
4ملاعق كبيره حليب بودره
1ملعقه كبيره سكر
1ملعقه كبيره خميره
رشه ملح
1ونص كاس مويه دافيه
5- نضع الصلصه على الحواف
6- نبدا بوضع الحشوه كلها مع الجبن
7- ناخذ كل طرف قطعه ونلصقها هكذا
8- بعد الانتهاء من كل الاطراف ندهنا بالبيض ونرش شويه سمسم وحبه البركه
-نضعها بالفرن حتى تستوي وتتحمر شويه مو كثير
وبألــف صحه وهـــنا
صورة الطبق:
المقادير:
صدور دجاج بدون عظم
ثوم مفروم قطع صغيرة
ربع اصبع زبدة
الخضار
ملفوف
جزر
فلفل اخضر
فاصوليا
بزاليا
حبوب ذرة
2 م-ك دقيق
ربع كأس ظƒط±ظٹظ…ط© ط§ظ„ط®ظپظ‚ (whipping cream)
ملح
بامية
لحم مخلي العظم مقطع قطع متوسطه الحجم
بصل مفروم
صلصه
ثوم مفروم
قرنفل
دارسين او قرفه
بهارات مشكله
فلفل
الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± ط§ظ„طµظٹظ†ظٹ مع كريمة الخفق
تقطع صدور الدجاج مكعبات صغيرة
يحمر الثوم على النار مع الزبدة حتى يصبح لونه ذهبي
يضاف اليها قطع الدجاج وتقلب حتى ينشف ماء الدجاج – نصف استواء
يضاف الخضار المقطع و يضاف ربع كأس ماء مغلي، ملح وفلفل
ويغطى قدر الخضار و الدجاج ويترك تقريبا 20 دقيقة على نار هادئة الى ان يستوي الخضار
يخلط الدقيق مع ماء بارد حتى يتجانس ثم يضاف على الخضار
و يضاف كريمة الخفق للخضار ويترك 5 او 10 دقائق ثم يقدم
يمكن اضافه كزبرة ناشفة على طبق الخضار الصينى مع كريمة الخفق تعطي طعم لذيذ
قدمى طبق الخضار الصينى مع كريمة الخفق
و بالهناء والعافية
/
/
المقادير:
دجاج صدور مقطع قطع صغيرة
فلفل حلو ( اخضر -اصفر -احمر) مقطع بشكل طولي
قرن فلفل حار
حبة بصلة مقطعة
شوية ملفوف احمر
صلصة الصويا حلوة ( ملعقة اكل)
رز بسمتي ( مسلوق بماء وملح )
زيت
فلفل اسود – ملح – زنجبيل
هلق نحط شوية زيت ونحمس البصل فيها ليدبل
ثم
نضيف قطع الدجاج على البصل ونحركها لحد يستوي
اضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار والبهارات وقلبيها على النار الى ان تدبل
اضيفي صلصة الصويا الحلوة وقلبيها على النار
اجا دور الرز مستوي ومسلوق حطيه على الخضار الموجودة
عندك وقلبيه منيح
خففي الحرارة وغطي الرز لدقايق قليلة
اجا وقت الاكل00 ممكن تستبدلي الارز بالمعكرونة
بالهناء والعافية
المقادير:
– كيس خميرة فورية (11 جرام)
– 3/4 كوب ماء دافيء
– 2 كوب دقيق أسمر
– 2 ملعقة شاي سكر
– 1/2 ملعقة شاي ملح [IMG]http://cdn.maktoob.com/m002/Helwa/*****ng/images/pls.gif[/IMG] اظهار الصوره 
– 1 ملعقة طعام زيت زيتون
– 1 ملعقة طعام نشاء
الوجه:
3/4 كوب صلصة بيتزا
1 كوب جبن موزاريلا منخفض الدهون
1 كوب دجاج مشوي أو مسلوق مفتت
2 بندورة بلام مقطع شرائح رقيقة
1/4 كوب زيتون كالاماتا مزال البذور
1/2 كوب جبن فيتا مفتت
1/4 كوب أوراق ريحان طازجة مفروم
طريقة التحضير:
·ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.
·أضيفي السكر والدقيق والملح والزيت.
·اعجنيها جيدا. انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة مطاطية.
·ضعيها في الوعاء وغطيها، اتركيها مدة 20 دقيقة .
·سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت، رشي صينية البيتزا بالزيت، انثري عليها النشاء.
·اضغطي على العجينة للأسفل. ادهني يدك بالزيت ومددي العجينة في الصينية (15 × 10 انش).
·اخبزيها في الفرن مدة 8 دقائق.
·أخرجيها من الفرن وامسحي الصلصة عليها.
·انثري عليها جبن الموزاريلا والدجاج والطماطم والزيتون وأخيرا جبن الفيتا.
·اخبزيها مدة 10-15 دقيقة أو حتى يذوب الجبن.
·رشي عليها الريحان وقدميها.
