التصنيف: مطبخ

صورة الطبق:

المقادير:
١ دجاجة مقطعه حسب الرغبه
١ م-ص زعتر عادي
١ م-ص اوريجانو
١ م-ص روز ماري
١ م-ص ريحان مجفف
جبنه برميزان بودره
بقسماط خشن
٣ فص ثوم مهروسه
١ م-ص بهارات دجاج
١ م-ص ملح و فلفل اسود

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¨ط±ظˆط³طھط¯ الايطالي
تقطع الدجاجه و تنقع في الخل لمده ١٥ دقيقه
ثم تغسل الدجاجه جيدا و تصفى
ثم توضع في طبق و يضاف اليها الملح و البهارات حسب الرغبه
و من ثم يسخن الفرن على درجه حراره متوسطه
يضوع البقسماط و جبن البارميزان و ٣ فص الثوم المفروم
ثم تضاف قطع الدجاج داخل الكيس و يغلق الكيس و تترك لمده ١٥ دقيقه
ثم تخرج قطع الدجاج من الكيس و توضع في صينيه الفرن
و من ثم تدخل صينيه البروستد الي الفرن و تترك حتي النضج
و يقدم البروستد ط§ظ„ط§ظٹط·ط§ظ„ظٹ الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف
3 فصوص من الثوم. المسحوق
من عصير الحامض. حبة واحدة فقط
2 ملاعق صغيرة من الخردل
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
500 غ من فيليه صدور الدجاج. المقطّعة إلى شرائح
مكوّنات التغليفة:
2 من البيض. مخفوقتان خفقاً خفيفاً
2 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
طريقة التحضير

يُمزج الحبق المجفّف، والثوم، وعصير الحامض، والخردل، والفلفل الأسود المسحوق، والأوريغانو في وعاء.
يُتبّل الدجاج في المزيج المحضّر ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
تُغمّس كلّ قطعة من الدجاج في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي. يوضع بعدها الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يُحمّى الزيت على حرارة 175 درجة مئوية، وتوضع في الزيت المُحمّى كسرة من الخبز للتأكّد من حرارته.
تُقلى صدور الدجاج المغلّفة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج ويتحوّل لونها ذهبياً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
٢ دجاجتين مقطعه الى ارباع
٢ كوب ارز منقوع بالماء
٥ ثمره بصل مقطعه الى شرائح
١ م-ص بهارات مشكله
١ م-ص ملعقة كركم
١ م-ص ملح
ربه كوب ماء كادي
زيت قلي
٤ مكعبات ماجي

الطريقة:
طريقه عمل ظƒط¨ط³ط© ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ العراقيه
يتم غسل الدجاج جيدا ومن ثم يسلق مع البهارات (هيل و عودين قرفه) و مكعبات مرق ماجي
ثم بعد نضج الدجاج يتم رفع الدجاج من علي النار
و من ثم يضاف الارز الي ماء السلق و يوضع علي نار متوسطه الحراره حتي النضج
يتم تحضير قدر اخر و يوضع على النار مع اضافه قليل من الزيت
و يضاف اليه البصل و البهارات المطحونه و الكركم و يقلب الخليط جيدا
و من ثم تضافقطع الدجاج و يغطي القدر و يترك علي النار حتي النضج
و اخيرا يضاف ماء الكادي الي كبسة الدجاج ط§ظ„ط¹ط±ط§ظ‚ظٹظ‡
و تقدم كبسة الدجاج العراقيه مع الارز
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

طريقة عمل ط³ظ„ط·ط© ط£ط¶ظ„ط§ط¹ ط§ظ„ط³ظ„ظ‚ ط¨ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© بالخطوات

ط·ط±ظٹظ‚ط© التحضير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:
١ كيلو كسكسي
١ كيلو لحم
١ م-ك سمن
٥ ثمره جزر
٣ ثمرات لفت
١ ثمره يقطين
١ ثمره بصل
100 جرام حمص مسلوق
١ و نصف م-ص صلصة طماطم
خليط (حلبة + بسباس+ حبةالطيبة)
١ ثمره فلفل احمر
ملح و سكر حسب الرغبة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ علي ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© الجزائرية
يبلل الكسكسي بقليل من الماء
ثم يضفي الكسكسي في الاناء الخاص به ( الكسكاس) و يترك حتي يجف
ثم يوضع الكسكاس فوق قدر مليء بالماء لمده ٩ دقائق
ثم يضاف اليه الملح بعد النضج
طريقه تحضير المرق
يجهز قدر عميق و يوضع به ٢ لتر ماء
و من ثم يضاف الخضر الي الماء و التوابل و صلصه الطماطم و السكر و الملح
قبل نضج مقادير المرق يضاف القليل من اليقطين
عند نضج الكسكسي يضاف اليه السمن او الزبده
و يقدم الكسكسي علي الطريقة الجزائرية
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ طµظ„طµط© ط§ظ„ظ…ط§ظٹظˆظ†ظٹط² ط¨ط§ظ„ط®ط±ط¯ظ„ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ روعه

كيف الحال يا احلى عضوات في هدا المدونة الرائع اليوم جبت لكم صلصة المايونيز نقلتها من كتاب الصلصات لرشيدة امهاوش :ver*** 1]: نبدا باسم الله اصفر بيضةملعقة صغيرة من الخردلملحفلفل اسودملعقة كبيرة من الخلكاس من الزيت في اناء نخفق اصفر بيضة بالخلاط اليدوي مع الخردلملحفلفل اسودخلملعقة كبيرةمن الزيت مدة دقيقة بعد دلك نضيف باقي الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخفق الى ان تعقد الصلصة يمكن استعمال الخلاط الكهربائينجاح الصلصةرهين بدرجة حرارةالبيض بحيث يجب ان يعادل درجة حرارة الزيت لدالك يستحسن اخراج البيض من الثلاجة بنصف ساعة نحتفظ بالصلصة في علبة محكمة الاغلاق من تلاتة الى اربعة ايام في الثلاجة لبضع دقائق بحرارة معتدلة اخواتي عيد مبارك سعيد متمنية من الله العزيز القدير ان يدخله علينا بالصحة والعافية اخواتي انتظر الردووووووووود لاتتركوووووني انتظر لانه هناك الكثير من الصلصات سوف اعرضها عليكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:
٢ دجاجه كامله من وزن كيلو ونصف –
٤ ثمره بصل متوسطة مبشورة ناعم
٤ فص ثوم مفروم
١ م-ص زعفران مذابة في ربع كوب ماء دافئ
٣ م-ك زبدة + نصف كوب صغير زيت نباتي
٣ م-ص من الزبدة المملحة او السمن البلدي
١ م-ص ملح و فلفل ابيض و أسود
١ م-ص زنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص
نصف كوب لوز للتزيين

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ ط§ظ„ظ…ط­ظ…ط± ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ ط§ظ„ظ…ط؛ط±ط¨ظٹط©
يتم نقع الدجاج لفتره من الوقت في قليل من الملح و الليمون ثم يغسل الداج بالماء
يتم تجهيز قدر عميق و يوضع به الدجاج و البصل و الثوم و الملح و البهارات و السمن
و يترك الخليط علي نار متوسطه الحراره لمده 10 دقائق
ثم يضاف الزعفران و ١ لتر ماء الي الخليط علي النار
و يترك قد الدجاج المحمر بالطريقه المغربية علي نار متوسطة الحراره لمده ١ ساعه او حتي النضج
و من ثم توضع الدجاج في صينيه مجهزة للفرن مدهونة بقليل من السمن
و تدخل الصينيه الي الفرن حتي تتحمر و تنضج
و يقدم الدجاج المحمر بالطريقه المغربية الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
4 اكواب كرنب (ملفوف) من الصغير يباع بالسوبر ماركت
قليل من الجزر ( مبشور )
ربع معلقة صغيرة مايونيز
2.3/4 معلقة كبيرة سكر
2 معلقة كبيرة حليب
1.1/4 معلقة كبيرة ليمون
3/4 معلقة كبيرة خل
1/4 معلقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود

الطريقة:
لعمل ط³ظ„ط·ط© سلطة ط§ظ„ظƒظˆظ„ سلو على ط·ط±ظٹظ‚ط© ظƒظ†طھط§ظƒظ‰ يخلط السكر و الملح والفلفل والحليب والليمون والمايونيز والخل حتى تتجانس مع بعضها ثم يضاف الكرنب والجزر للخليط وتقلب معا جيدا وتوضع في الثلاجة من نصف ساعة لساعتين
ويرجى مراعاة ان المقادير يجب ان تكون كما هي لان اي زيادة في المقادير يمكن ان يغير طعم سلطة الكول سلو واذا وجدتي بعد اخراجها من الثلاجة انها تحتاج الي ضبط اي مقدار كالماينيز مثلا ضعي عليها القليل واعيديها للثلاجة مرة اخري لمدة قصيرة او حتى تنتهي من تجهيز باقي الطعام
قدمى سلطة الكلو سلو على طريقة كنتاكى وبالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
١ كوب حمص يابس
١ ثمره بطاطس متوسطة مسلوقة
١ حبه بيض
١ فص ثوم
٢ عود بصل اخضر
١ م-ص بهارات
١ م-ص فلافل
١ م-ص ملح
قليل من الكمون
نصف كوب ماء
نصف م-ص بيكربونات الصوديوم (بيكن صودا)

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ العراقيه
يتم نقع الحمص لمده يوم كامل
و من ثم تفرم البطاطس و البصل و الثوم مع اضافه البيض و الماء و البهارات الي الخليط
و من ثم يضاف البيكينج صودا الي خلطه الفلافل العراقيه
و تشكل الفلافل ط§ظ„ط¹ط±ط§ظ‚ظٹظ‡ علي شكل دوائر و توضع في الزيت الساخن لمده 10 دقائق
و تقدم الفلافل العراقيه الي مائده الطعام
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده