المقادير:
سمك هامور فيليه مقطع ط£طµط§ط¨ط¹ طوليا-صويا صوص-طحين-بيض-بقسماط-رشة فلفل أسود-زيت للتحمير.
الطريقة:
1-يغسل ط§ظ„ط³ظ…ظƒ وينظف ثم يتبل بصلصة الصويا والفلفل الأسود ويترك لمدة 10دقائق.
2-ثم يغمس السمك في الطحين وبعد ذلك في البيض ومن ثم البقسماط بالتناوب مع ضغط بسيط على قطعة السمك أثناء ذلك.
3-نضع السمك بعد الإنتهاء منه في الثلاجة لمدة نصف ساعة وبعد ذلك يقلى في زيت حار وعميق حتى يصبح ذهبي اللون ويقدم مع البطاطا المقلية وسلطة الملفوف .
صورة الطبق:
المقادير:
جزر مقطع قطع صغيرة
لحمه مفرومه
بقدونس مفروم
ماء
مكعب ماجى
الطريقة:
طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© الجزر
تقلى اللحمه على النار قليلا ثم نضيف عليها ماء
وبعد ذلك نضيف ط§ظ„ط¬ط²ط± المقطع يغلى سويا
ثم نضيف مكعب ماجي اليها
واخيرا البقدونس للنكهه
وتقدم شوربة الجزر
المقادير:
3 اكواب رز
دجاجه مقطعه اربع اجزاء
ملح + ورق الغار+ فلفل+ هيل مطحون
بهارات + قرفه مطحونه + قرنفل مطحون+ ملح اليمون
1/2 ملعقة زنجبيل مبشور
فنجال زيت
بصله كبيره مقطعه
نصف كوب صلصة طماط
بضع حبات من البخارى الناشفه
ماء مغلي
زعفران
الطريقة:
– أطبخي الرز بالطريقه العاديه وذلك بإضافة الماء المغلي والملح على الرز ودعيه على النار حتى يستوي نصف استواء.
– في قدر اخر ضعي الزيت وقومي بتحمير البصل المقطع الى قطع صغيره ثم ضعي عليه البهارات والملح والزنجبيل وقلبي بأستمرار حتى يتحمر البصل ثم اضيفي الصلصه ثم البخارى الناشفه ثم الدجاجه .
– اتركيه على نار هادئه حتى يستوي الدجاج مع اضافة قليل من الماء إذا لزم الامر ثم ضعي عليه الرز والزعفران واتركيه على نار هادئة حتى يستوي
صورة الطبق:
المقادير:
1/2 كيلو لحم عجل
بصلة
جزرة مبروشة
حبة كوسة مبروشة
حبة بطاطس مبروشة كله ناعم
قليل من الكزبرة الخضراء
قليل من البقدونس
رشة فلفل اسمر
كوب من الفريكة
3 معلقه طماطم
الطريقة:
طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© ظپط±ظٹظƒط© مع اللحم
تقطع اللحمة ثم يضاف اليها جميع المقادير ماعدا الفريكة
تقلب المقادير علي نار هادئة
ثم نضيف بما يعادل لتر ماء عندما يغلي الماء للمرة الاولي
نضيف الفريكة و تترك شوربة فريكة مع ط§ظ„ظ„طظ… لقرابة ساعة علي نار هادئة
ثم نضيف الملح و الطماطم الى شوربة فريكة مع اللحم
وتقدم شوربة فريكة مع اللحم
المقادير:
1.4 كيلو لحم
5 حبات بطاطة
1بصلة
4بيضات
ملح
1فلفل اخضز
1 كوب خبزة مرحية
1 حزر
3اكواب معدنوس
3 ثوم
ملعقة فلفل
1طماطم اخضر
1.2 ملعقة طماطم
قليل من نعناع
شرائح بطاطة مقليةعلي شكل دوائر
الطريقة:
قطع البطاطة مرابعات ثم تقلي كدالك الحزر واللحم يقللي ط§ظ„ظ„طظ… مع البصل +الثوم +الطماطم +النعناع _+الفلفل +ادا يوحد عندك اي نوع من الحرارت تم اخلطي مع المعدنوسخلطي كل المقدار مع اضافة البيض ضعية في طاجين تم ضعي البطاطة المقلية من فوق تم اضربي 2من البيض وضعية فوقالمقدار. با الهناء والشفاء
صورة الطبق:
المقادير:
١ ثمره بطاطس مقلية
٣ قطع فلافل
١ حبة بيض مسلوق
١ ثمره طماطم
الطريقة:
طريقة عمل ط³ط§ظ†ط¯ظˆطھط´ ط§ظ„ظپظ„ط§ظپظ„ – الصبه
يتم تقطيع جميع مقاير ساندوتش الفلافل – الصبه
و تخلط المقادير سويا جيدا
و من ثم توضع في خبز صامولي
و يقدم ساندوتش الفلافل – الصبه
و بالهناء و الشفاء
المقادير:
دجاج مسلوق حسب الرغبة
رز
بصل مقطع
جزر مبشور
فلفل رومي مبشور
علبة قشطة
ملح
بهارات
فلفل الأسود
الطريقة:
– اسلقي الدجاج ثم صفيه , انزعي الجلد و العظم عن الدجاج ثم نتفيه إلى خيوط رفيعة .
– اسلقي ط§ظ„ط±ط² في نفس مرقة الدجاج , عدلي كمية الملح حسب الرغبة .
– قلبي البصل في الزيت على النار , اضيفي الدجاج و قلبي .
– اضيفي الجزر و الفلفل الرومي المبشور و تبلي المزيج بالملح و البهارات و الفلفل الأسود على حسب الرغبة و قلبي قليلاً .
– اضيفي ط§ظ„ظ‚ط´ط·ط© و أبعدي القدر عن النار .
– ضعي نصف كمية الرز في طµظٹظ†ظٹط© بايركس ثم ضعي فوقه حشوة الدجاج و غطيها بالنصف الآخر من الرز .
– ادخلي الصينية إلى لمدة الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً .
– زيني الصينية بالبقدونس و قدميها ساخنة .
وبالهناء والعافية
المقادير:
6 ثمرات كوسا مقطعه ارباع
ربع قالب زبده
مكعب ماجي واحد
ملعقة بصل مفروم
ملعقة دقيق
1/4 م-ص ثوم
كريمه كي دي دي
كوبين ونص ماء
الطريقة:
طريقة عمل ط´ظˆط±ط¨ط© الكوسا
تسيح الزبدة وتوضع البصل ويقلب الى ان يحمر
توضع ط§ظ„ظƒظˆط³ط§ وتقلب الى ان يخرج مائها
يوضع الدقيق ومكعب ماجي ويقلب بعدها يضاف الماء الى ان يغلي وتوضع على نار هادئه الى ان تلين الكوسا
تترك الشوربة الى ان تبرد ثم تخلط بالخلاط الكهربائي المخصص للسوائل
توضع مرة اخرى شوربة الكوسا على نار هادئه ويضاف الكريمه ويخلط باستمرار مع مراعاة عدم غليان الشوربه
تخلط الى ان تخثر لمده خمس دقائق
وتقدم شوربة الكوسا
المقادير:
كيلو ريش غنم
10 حبة بصل متوسطة الحجم
6 حبة ليمون معصور
ملح – فلفل أسود
معلقة خل تفاح
الطريقة:
– اغسلي الريش جيدا , ضعيهم في وعاء عميق .
– قطعي البصل حلقات و ضعيه فوق الريش , اضيفي عصير الليمون و تبلي بالملح و الفلفل وقليل من الخل التفاح .
– اتركي الريش في خليط التتبيلة لمدة اربع ساعات , اطبخيها في الفرن حتى تنضج و قدميها ساخنه .
صورة الطبق:
المقادير:
نصف كيلو جمبرى
٢ حبة بيض
ربع كوب حليب
١ م-ص لبن بودرة
١ ثمره ليمون
٤ فص ثوم كبيرة
١ م-ص كاتشب و مايونيز
١ كوب بقدونس مفروم
١ ثمره بطاطس مقلية
دقيق ابيض
دقيق بر او اسمر
١ م-ص توابل
زيت للقلى
الطريقة:
طريقه عمل ط³ط§ظ†ط¯ظˆطھط´ الجمبري
يتم فرم الثوم و يوضع على ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ مع الليمون و الخل و الملح و الفلفل و الكمون و البهارات و معلقة صلصة
و يقلب الخليط جيدا و يترك لمده ٢ ساعه
ثم يتم خفق البيض مع الحليب و اللبن البودرة و معلقة من الكاتشب و المايونيز و معلقة دقيق ابيض
يوضع الجمبرى اولا فى الدقيق البر ثم فى خليط البيض ثم البر مرة اخرى
ثم يقلى ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظٹ في الزيت الساخن
ثم يضاف الجمبري الي الخبز المجهز
و يضاف الي ساندوتش الجمبري القليل من الخص و شرائح الطماطم و البصل
و يقدم ساندوتش الجمبري
و بالهناء و الشفاء
