التصنيفات
مطبخ

توست الكوردون بلو المقرمش من مطبخي

المكونات

كوب فراخ مقطعة مكعبات

½ كوب سوسيس مقطع مكعبات

¼ كوب شبت مقطع لقطع صغيرة

½ كوب بصل مقطع مكعبات

¼ كيلو جبنة رومي مبشور

2 ملعقة كبيرة بقسماط

3 ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة مستردة

¼ ملعقة صغيرة زعتر

2 ملعقة كبيرة دقيق

ملح وفلفل أسود

½ كوب لبن

فلفل أحمر
طريقة التحضير

1- سيحي ملعقة زبدة على النار وقلبي فيها البقسماط وسيبيه على جنب، وبعد كده سيحي باقي الزبدة وشوحي فيها السوسيس والبصل والزعتر، وبعد كده ضيفي عليهم الدقيق وقلبيهم مع بعض على النار لمدة 3 دقائق.
2- ارفعي الخليط من على النار وضيفي عليه اللبن، وبعد كده حطيه على النار مرة تانية، وقلبيهم مع بعض لحد ما الخليط يغلي.
3- ارفعي الخليط من على النار وضيفي عليه الجبنة وقلبيهم كويس مع بعض، لحد ما الخليط يكون متماسك والجبنة تسيح في الخليط، بعد كده ضيفي الفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح والمستردة، واستمري في التقليب لحد ما الخليط يتجانس، وبعد كده ضيفي عليه الفراخ والشبت وقلبيهم مع بعض وسيبيهم على جنب.
4- هاتي 4 شرائح طھظˆط³طھ وادهنيهم بطبقة زبدة من على الوش وبعد كده اقلبي التوست على الوش التاني، بحيث يكون الوش المدهون بالزبدة هو اللي من تحت، بعد كده افردي شوية من الخليط على التوست وضيفي عليه طبقة من البقسماط المخلوط مع الزبدة، وفي الآخر حطي طبقة من الجبنة الرومي المبشورة ورشة فلفل أحمر، وكرري نفس الخطوة مع باقي شرائح التوست.
5- حطي التوست في صينية ودخليه الفرن لمدة من 15 : 20 دقيقة، وبعد كده طلعيه وسيبيه يبرد شوية، وبعد كده قدميه.. وبالهنا والشفا.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

المعكرونه بالخضار

معكرونة بالقشطة والخضروات
المقادير:

كيس معكرونة سباجيتي مكسره(تقريبا 5 سم)ومسلوقة
علبة فطر مقطع
2 جزر وسط مبشور
1 فلفل اخضر بارد مفروم
ملعقتين كزبرة مفرومه
نصف كوب بصل اخضر مفروم
2 بصل مفروم
2 فص ثوم مطحون + زنجبيل
نصف كوب زيت ذرة
3 ملاعق زبده
2 مكعب ماجي
ملح حسب الرغبة
فلفل ابيض+فلفل اسود+ بهارات مشكلة
3 علب قشطة
4 ملاعق جبنة كريمه(بوك او كرافت)
نصف كيس جبن مازوريلا


الطريقة:
1- يوضع الزيت والزبده في قدر على النار ثم يضاف اليه البصل المفروم ويحرك الى ان ينضج.
2- يضاف اليه الفطر والفلفل الاخضر ويخلط جيدا ويغطى القدر ويترك لمده 5 دقائق، ثم يضاف اليه الثوم والزنجبيل والبصل الاخضر والجزر والكزبرة، ويحرك جيدا ويترك لمده 5 دقائق اخرى.
3- ثم يضاف الملح والماجي والفلفل والبهارات الاخرى ويحرك الخليط جيدا ثم يترك لمدة 5 دقائق اخرى.ثم يرفع عن النار.
4- توضع ط§ظ„ظ…ط¹ظƒط±ظˆظ†ظ‡ المسلوقه سابقا في وعاء عميق وتضاف اليها خلطة الخضار والقشطة والجبن الكريمه ونصف كمية جبن مازوريلا ويخلط مع بعض جيدا.
5- يوضع في صينيه بايريكس متوسطة العمق ويثر فوقه باقي جبنة المازوريلا.
6- يدخل الفرن بدرجه حراره 200 سابق التسخين، لمدة 15-20 دقيقة.
يقدم هذا الطبق ساخن كوجبة عشاء رئيسية وبالهناء والشفاء.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

اسرع و افضل طريقة لعمل سلطة الطحينة للسمك بالخطوات بالصور

اسرع و ط§ظپط¶ظ„ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط³ظ„ط·ط© ط§ظ„ط·ط­ظٹظ†ط© ظ„ظ„ط³ظ…ظƒ ط¨ط§ظ„ط®ط·ظˆط§طھ بالصور

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

48 نصيحة منزلية هامة جدا لكل ربة منزل – طبق رئيسي

48نصيحة ظ…ظ†ط²ظ„ظٹط© ظ‡ط§ظ…ط© جدا لكل ربة ظ…ظ†ط²ظ„

منزلك يستحق منك العناية الدائمة و خاصة مطبخك بما أنه مكان تحضير الوجبات و مكان جلوسك لساعات طويلة و ملتقى أفراد أسرتك عند تناول الطعام :

لذلك سنضع بين يديك سيدتي هذه النصائح المفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت :

1- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن
بورق الصحف لانه له خاصية التلميع

2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من
الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته

3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من
الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات

4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل
فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع

5- لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف

6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن

7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون
مع مسحوق الثيم

لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف
وتجفف جيدا

8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص
المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه وتوتص رائحة التحمير

9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون

10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون

11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح
وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله

12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد
مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد

13- تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا
وتجفف جيدا

14- وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها
فى اطباق صغيره

15- حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص
الوائح العالقه

16- بعد عملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه

17- حاولى تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها
وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها

18- لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس
لاطالة عمرها

19- حاولى تنظيف هاتف المطبخ بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره
عليه

20- دعى نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس
الروائح المختلفه داخل المطبخ

21- لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد
تركيبها مره اخرى

22- لعلاج الحروق الناتجه عن الماء المغلى راعى عدم فقئ الفقاقيع بل وضع
مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر

23- لحفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه
ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب

24- يجب عدم تقطيع انواع مختلفه من من الطيور واللحوم على لوح التقطيع حتى لا
ينتقل مرض السالمونيلا

25- لازالة بقع الرمان والتوت والكاركديه من كاونتر المطبخ تنظف بمحلول الليمون
والخل وتشطف جيدا بمخلوط ماء الاوكسجين

26- لتنظيف النحاس تغلى الاوانى النحاسيه لمدة ربع ساعه فى ماء مذاب فيه قليل من
الرماد او البوتاس ويجفف جيدا

27- اذا اردت ادخال شمعه سميكه فى شمعدان ضيق اغمسى طرفها فى ماء ساخن فيطرى
ويسهل ادخالها

28- لاطالة عمر ازهارك الموجوده فى المطبخ تضاف 10 قطرات من النشادر لكل لتر ماء
للزهور وهذا يجعلها غير ذابله اثناء الطهى

29- لتنظيف سجاد المطبخ او الموكيت يكنس بمكنسه عاديه مبلله بالماء حتى تزيل الاتربه
والاوساخ وتمرر على السجاد قطعه من القماش القطنيه المبلله بالديتول ويجفف السجاد جيدا

30- لتلميع الاكواب والاوانى الزجاجيه تغسل بماء فاتر مذاب فيه ملح رطب وتشطف جيدا
ولا تجفف بل تترك تجف طبيعى اما اكواب الكرستال فتشطف بماء فاتر مضاف له قطرات من الكحول الابيض وتترك حتى تجف طبيعيا

31- لتنظيف الصينى والبورسلان من بقع الشاى دعيها تغلى فى ماء به قليل من الصودا
لمدة 10 د وتشطف وتجفف

32- لكى تحافظى على الاوانى المذهبه لاتغسليها بمحلول الصودا بل استعملى الخل الابيض
فى ماء الشطف

33- للتخلص من بقع الزيت على الكاونتر بالمطبخ يمكن احاطتها بدقيق القمح لمدة ساعه
وتشطف بالماء الساخن وتجفف

34- وللتخلص من بقع القهوه من اى مكان بالمطبخ يمكن ازالتها باضافة قليل من النشادر
لماء الغسل ثم تشطف وتجفف

35- اذا صادفتك بقع من الصمغ لا تحتارى افركيها بماء وكحول ابيض

36- لتنظيف لمبات المطبخ اغسليها بماء وخل احمر حتى تستعيد لمعانها

37- حتى تلين فرشاتك المستخدمه فى دهن الصوانى بطبقه دهنيه تغسل بماء
وخل وتشطف جيدا

38-عند فتح علبة الصلصه ينثر عليها قليل من الزيت على السطح حتى لا تتعفن وهى فى
الثلاجه
38- قبل وضع المربيا ت فى البطرامانات يبخر البطرامان جيدا ويجفف لمنع تسرب
البكتيريا الى المربى

39- لتنظيف البقع من اوانى الميلامين ينثر فوقها الملح الخشن والليمون والبن
وتفرك جيدا وتشطف وتجفف

40- فى حالة وجود بساط على ارضية المطبخ ننثر القليل من نشارة الخشب
تحتها لمنع التزحلق والوقوع

41- حتى تحفظى الاوانى الفضيه او *****ل لامعه تفرك بقطعه صوفيه مبلله
ببعض قطرات من روح النشادر

42 وللتخلص من النمل فى المطبخ وحتى نتجنب مخاطر المبيدات الحشريه
ينثر جبس او رماد فى المكان الذى يتجمع فيه النمل او ننثر القليل من الصودا
المخلوطه بالسكر فان النمل يموت على طول
43- ولكى تتخلصى من النمل فى خزانة المطبخ او حشرات اخرى انثرى فيها قليل من
القهوه المره او الفلفل غير المطحون

44- وللتخلص من الفئران اعزكم الله يوضع عشب البابونج فى اماكن متفرقه
فتهرب الفئران من رائحته النفاذه وهى خانقه بالنسبه لهم

45- لتنظيف الاوانى المصنوعه من القصدير تبل قطعه من الصوف بزيت البترول
وتفرك به الاوانى الاوانى فتصبح لامعه مثل الفضه

46- ولتنظيف الفضيات المشغوله تغسل بماء دافئ وتنظف بفرشاة اسنان مغمسه بالنشادر
والصابون وتوضع فى نشارة الخشب الخشنه وتترك فيها الى ان تجف وتفرك بقطعه
ناعمه من الجلد

47- اذا تاكسدت الفضه بسبب عوامل الجو تغطس فى محلول حامض الكبريتيك
او تفرك الفضه بعصير الليمون وتغسل بالماء البارد وتجفف جيدا

48- ويجب عليك سيدتى ان تحتفظى فى مطبخك بالادوات التاليه:
شاش معقم
رباط شاش
ماء اكسجين
معجون للحروق
كحول طبى للتعقيم
صبغة يود
مسكن للالم
وقطن طبى
وهذه الادوات مهمه لك ولكل ربة بيت

نصائح مهمة أثناء الطهي:


1- استعمال اقل كمية ممكنة من الماء.

2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة).

3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها.

4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه.

5- استعمال قدر الضغط إن أمكن لاختصار الوقت وكمية السائل.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

طريقة عمل حساء الدجاج طريقة سهلة

المكونات
1 مكعب مرق دجاج. 4 صدور دجاج. 1/2 باقة بقدونس. 50 سل حليب. 1 حبة ليمون. 1 ملعقة كبيرة صلصلة صوجا.
طريقة التحضير
سخني 1 لتر من الماء على النار.
اضيفي قطع الدجاج، مكعب المرق، الحليب و اتركيه يطهى على النار لمدة 20 دقيقة.
اضيفي صلصلة الصوجا، الكزبرة و قدميها ساخنة.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

طريقة عمل الأرز الصيني من مطبخي

المقادير:
2 كوب أرز
1 مكعب ماجي
ربع كيس خضار مشكل
نصف علبة مشروم
ربع حزمة بصل اخضر
قليل من الزيت
قليل من صلصة الصويا

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط£ط±ط² الصيني
يغسل الأرز و ينقع في قدر ماء
يسخن الزيت على النار في القدر
ثم يضاف اليه الأرز و يقلب جيدا
ثم يضاف اليه 3 اكواب و نصف من الماء
ثم يضاف مكعب الماجي و قليلا من الملح
في وعاء آخر يجهز الخليط التالي :
يسخن قليل من الزيت و يضاف اليه البصل الأخضر
ثم الخضار و المشروم و يقلب
مع اضافة القليل من الملح و صلصة الصويا

يقدم الارز ط§ظ„طµظٹظ†ظٹ علي طاوله الطعام
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

صينية الخضار بالقشطه – من مطبخي

السلام عليكم ياااحلوووات

حبيت اقدم لكم صينيه لذييييييييييييذه صينية الخضار بالقشطه frasha1 (67).gif من جد حلوووه وسريعه(يعني مو سريعه بالحيل لكن ما تاخذ وقت كبير)
بالنسبه للمقادير:
باذنجان
كوسه
طماطم
بطاطس
بصل
يكونون مقطعين مكعبات مثل السلطه او اكبر شووي
(تقدرين تحطين اي نوع من ط§ظ„ط®ط¶ط§ط± وممكن تشيلين اي نوع كمان)

بعد كذا تقلين كل نوع لحاله طبعا البصل والطماطم بدون قلي…
تحطينهم بعد كذا في صينيه وتخبصينهم على بعض يعني تحركينهم بحيث يصيرون مثل السلطه ..
وتكونين يا طويلة العمر طاحنه طماطه مع 2 ملعقه صلصه طماط وشوية مويه في الخلاط بعدين تسكبينها على الصينيه..وتحطينها بالفرن
الفكره نفس المصقعه بس التقطيع مكعبات وبدون لحم

بعد كذا وهذا هو اللي راح يعطيك الطعم الروعه والنكهه اللي تجنن صينية الخضار بالقشطه sdgsdg.gif

الصووووص…
تجيبين علبة قشطه
ملعقه كبيره جبن ساااايل
وشوية ما يونيز .. ربع ملعقه او اقل حتى…
تخلطينهم بالخلاط
وتسكبينه على الصينيه بالتساوي بعد ما تستويوتطلعينها من الفرن(لحد ما تشوفين الطماط بدا يستوي ويذوب)

بناااااااااااااااااااااااااات روووعه جربوهااا صينية الخضار بالقشطه 7_4_3[1].gif راح تعجبكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

طريقة عمل طريقة عمل بطاطس مطعم ماكدونلدز

صورة الطبق:
طريقة عمل طريقة عمل بطاطس مطعم ماكدونلدز cook593.jpg?12451749

المقادير:
١ ثمره ط¨ط·ط§ط·ط³ مقطعه صوابع ا و شببسى
٢ م-ك ملح
١ م-ص سكر
نصف كوب خل
ماء مغلى

الطريقة:
طريقه عمل بطاطس ظ…ط·ط¹ظ… ماكدونلدز
يضاف الملح و الخل و السكر الي الاء المغلي
ثم تضاف البطاطس الى الماء المغلى
و تترك علي درجه حراره متوسطه لمده من 10 دقائق الى 15 دقيقه
ثم ترفع البطاطس من الماء و توضع في الزيت الساخن
و تترك بطاطس مطعم ظ…ط§ظƒط¯ظˆظ†ظ„ط¯ط² في الزيت حتي تتحمر القشرة الخارجيه
و تقدم بطاطس مطعم ماكدونلدز
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

شوفو فطور اطفال اليابان – من مطبخي

شوفو فطور اطفال اليابان GetAttachment.aspx?tشوفو شلون يتعبون على ظپط·ظˆط± اطفالهم الظاهر هذا السبب في ذكاءهمشوفو فطور اطفال اليابان W69.gif شوفو فطور اطفال اليابان GetAttachment.aspx?tشوفو فطور اطفال اليابان GetAttachment.aspx?tشوفو فطور اطفال اليابان GetAttachment.aspx?tشوفو فطور اطفال اليابان GetAttachment.aspx?t

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

ملف..الايدامات..متنوعه ومختلفه

(للآيدامات ) متنوعه ومختلفة ..


بهارات الإيدامات:
1- وِحـْـدَة واحـدةكـزبرة ناشـفة مطحونـة ..
2- نصف وِحـْـدَة كمّون مطـحـون ..
3- نصفوِحـْـدَة هيل مطحـون ناعـم ..
4- ربع وِحـْـدَة فلفل أسـودمطـحـونالمقصـود بكلمة ( وِحْدَة) المذكورة أعلاه هو المقياس المستخدملتجميع البهارات سواء ًكان ملعقة صغيرة أو كبيرة أو أي مكيال ، ويمكن عمل خليطالبهارات بنفس النِسَـب أو زيادة بعضها أو بدون البعض الآخر ( حسب الذوق والرغبة ) ..
ايدامات جاوية
خضـــــــار × خضــــــار (ايدام ناشف)
المقاديير:
جزر مقطع بشكل طولي مثل اعوادالكبريتفاصوليا بشكل طولي مثل اعواد الكبريتفلفل رومي مقطع بشكل طولي مثلاعواد الكبريتكرنب (ملفوف) مقطع بشكل طولي مثل اعواد الكبريتكوسة مقطعهبشكل طولي مثل اعواد الكبريتبصل مقطع صغير جدافلفل اخضر حار مقطع بشكلطولينص حبة طماطم مقطعه بشكل طولي شرايحالطريقه:
1/ ( الأفضلنطبخ في طاوه يعني كف كبير ) يحمس البصل ثم نضع الفلفل الحار عليه يحمس قليل ثم نضعالفاصوليا والجزر ويقلب ويترك قليلا ثم نضع الطماطم وتحمس بدون تغطية للطاوه ثم نضعملح وملح صيني ثم نضع الكوسة وبعد تشويح الكوسة على النار قليلا نضع الفلفل الروميويقلب قليلا بدون استواء ثم نضع الملفوف ويشوح قليلا ثم نطفي عليهملاحظة: هذيالطبخة ترى الخضار ما يكون مستوي نص استواءتقـــــــــدم مع الأرز الابيضاو الخبز البر
ايدام روبيان
المقادير:
بصل مقطع صغير
1حبة طماطم وسط مقطعصغيرروبيان مقطع صغير
1فلفل رومي (احمر واخضر ) مقطعثوم مدقوقبهارجاوي(عود سراي -2ورق غار)
فلفل احمر حارالطريقه:
1/ نحمس البصلثم الثوم ثم الفلفل الحار ثم نضع الروبيان ثم البهار الجاوي ثم نضع الطماطم ونحمسونتركهم حتى الأستواء
2/ قبل ما نطفي عليه نضيف الفلفل الرومي ونطفيالنارتقــــــــــــدم مع الأرز الابيض او الخبز
ايدام بطاطس باللحــــــــــم
المقادير:
بصلمقطع صغيرلحم مقطع مكعبات صغيرالافضل بدون عظمثوم مدقوق
2كميرينصحبة طماطم مقطعه صغير
2ملعقة صلصة
2بطاطس مقطع مكعبات صغيرةملحعودسيرايالطريقه:
1/ نحمس البصل ثم اللحم ثم الثوم المدقوق معاهالكميري يقلب حتى يحمر ثم نضع الطماطم ثم نضع الصلصة ويقلب حتى يبدا يلصق بالقدر ثمنكب ماء (ممكن بدل الماء العادي ماء جوز الهند يعني 2ملعقة بودرة جوز الهند مذابهفي ماء تضاف للطبخة وممكن نستغني عنه للي ما يحب طعم الجوز هند )
2/ ثم نضعالبطاطس المقطع مكعبات ثم نهدي على النار حتى يستوي الجميع ثم اخر شي نضيف الملحوالسيرايتقــــــــــدم مع الأرز الابيض
ايدامالبطاطس باللحم المقلي
المقادير:
لحم غنم مقطع مكعبات صغيرةجداً بدون عظمبصله مقطعه صغيرثوم مدقوق مع 2حبة كميري
2حبة طماطم كبيرةمبشورة
2بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقليملحصلصة حسبالرغبةالطريقه:
1/ نحمس البصل ثم نضع اللحم ويحمس ثم نضع الثومويحمس قليلا ثم نضيف الطماطم ويترك قليلا على النار ، ثم نضيف قليل ماء حتى تستوياللحمة بعد استواء اللحمة ويكون كمية الماء قليله جدا في القدر نضيف الملح والبطاطسالمقلي واذا حبيتي تضيفي صلصة على الرغبة ونقلب بحذر ثم نطفي النار (لايترك علىالنار كثيرا بعد اضافة البطاطس)بس مجرد نقلبه قليل نقدمه مع الارز الابيض

ايدام خضارمقليـــه
المقادير:
خضار مقطعه شرايح عريضة نسبيا ومقليهبالزيت ( بطاطس-باذنجان-جزر طماطم قاسية-فلفل رومي)
بصل مقطع صغيرثوممدقوقملعقة صغيرة(كمون-فلفل اسود)
مكعب صغير ماجيملححبة طماطم مقطعهحلقات عريضةالطريقه:
1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم نضع البهاراتوالماجي والطماطم ونحمس قليلا ثم نضيف الخضار السابقة كلها ثم نضيف الملح ويحركبحذر
2/ يترك على نار هادئة حتى يتسبك .
مع الارز الابيضيقدم]
ايدامات هنديةا
يدام بالعدس..
المقادير::
1كوب عدس اصفر مسلوق نصفسلقه
1كوب عدس احمر مسلوق نصف سلقه
3حبات بصل شبه ناعم
1ملعقه ثومناعم
2حبة فلفل اخضر ناعم
1ملعقة زنجبيل اخضر ناعمملعقة شاي لكل من ( هرد, ملح, فلفل ابيض )
ثلاثة ارباع كوب زيتكوب ماءالطريقه::
1- يسلقالعدس نصف سلقه لكل واحد ويضاف اليه مكعب ماجي
2- نحضر طاوه ونضعها على النارونضع فيها الزيت ثم البصل حتى يكشن
3- نضيف الثوم الناعم والبهارات والزنجبيلوالفلفل الاخضر ويقلب جيدا
4- نضيف العدس المصفى بعد سلقه والماء وتركه حتى يسبكويبقى فيه ماء قليل
5- يوضع في صحن التقديم ويقدم بالهناءوالعافيه
.طريقة ادام هندي
المقادير:
ملعقة زنجبيل مفروم طازج- اثنين صدور دجاجمقطعة قطع متوسطة الحجم – علبة زبادي- ملعقتين صلصة ربع حزمة كزبرة مفرومة – ظرفواحد من بودرة جوز الهند- بهارات( فلفل اسود- ملح- كاري- كمون).
الطريقةتسلق صدور الدجاج في ماء قليل الين تنشف وتستويثم نضع عليها قليل من الزيت والزنجبيل وتسبك قليلاً.
تخلط الكزبرة معالزبادي مع جوز الهند مع الصلصة مع البهارات وتوضع فوق الدجاج علي نار هادئة لمدةربع ساعة ……ثم تقدم مع الشباتي.
ملاحظة: ممكن اضافة البطاطسالمسلوقة المقطعة مربعات والبازلا عند اضافة خلطة الزبادي عليالدجاج.
وبالهناء والعافية.
ايدام الزهرة رائع
ايدام لذيذ محضر علىالطريقة ا لهنديةالمقادير :
– زهره متوسطة مقطعه قطع صغيرة مغسولةومسلوقة ومقلية
– علبة بازلاء مغسولة لتقليل مرارة العلب
– صدر دجاجه منزوعالجلد ومقطع مكعبات صغيرة
– كوب عصير طماطمملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– ملعقة صغيرة مسحوق فلفل .. ملعقة طعام ملح
– 4 فصوص ثوم مفرومه فرما ناعما.. بصلة متوسطة مفرومه فرما ناعما
– حبتين بطاطس مقطعه مكعبات صغيره
– 2 ملعقهزباديطريقة التحضير :
حضري الطنجرة ضعي فيها قليل من الزيتحمصي الثوموالبصل أضيفي البهارات والملح أضيفي الدجاج وقلبيثمالبطاطس حتى يذبل ثم الطماطم واتركي المزيج يسبكأضيفي الزهرة ثم البازلاءويمكنك إضافة قليل من الماءحتى لا يحترق المزيج أضيفي ملعقتين الزباديوقلبيالمقادير اتركي القدر على النار 10 دقائق اطفي الناريقدم معالأرز الأبيض آو يؤكل إ يداموعليكم بالعافية

ادام هندي بالدجاج
المقادير:
دجاجه مقطعه ارباع بعدتنظيفها بماء وخل
((علبتين زبادي +ربع حزمة كزبره خضراء +ورقات منالنعناع
+بصلتان كبيره +3 طماطم حمراء +عرق من الزنجبيل الاخضر+فصان ثوم ))
الطريقة:
جميع المقادير السابقه تفرم في الخلاط ما عدا الدجاج ونتركهجانباونحضر قدر ونضع فيه زيت كثير شوي مع عيدان قرفه +حبات هيل +ليموناسودوعلى النار الى ان تشمي ريحة الهيلثم نضيف الدجاج ويقلب شويثمنسكب عليه خلطة الزبادي مع عروق فلفل اخضر وباضافة الملحوقليل من كمون +كركمونتركه على نار هادئه لمدة ساعه الا ربع بدون ما تلمسيهوهو بينجحلنفسهوبعدين طفي النار واضيفي عصير نصف حبةليمون
صالونه هنديه
المقادير:
21 كيلو لحم مع العظم او بدون عظم على كيفكم
3 ملعقة طعام معجون طماطم
1 ملعقة صغيره ثوم مدقوق
2 ملعقة صغيره فلفل اخضر حارمفروم
3 ملعقة كبيره ك**رة مفرومه
6 ملعقة طعام **ده
1ملعقة كبيرةزيت
4 ملعقة طعام روب
43 كوب حليب جوزالهندملح +بزار+فلفلاحمر+ك**ره+بصله و 2 فص ثومالطريقة:
1. تسلق قطع اللحم مع البصله وفصيثوم حتى ينضج نوعا ما.
2. يخلط معجون الطماطم،الروب،البزار،الفلفل الاحمرالحار،الثوم،الملح والك**ره البودر.
3. تسخن ال**ده مع الزيت ثم توضع قطع اللحمجيدا ثم يضاف اليها خليط الروب والبزار ويترك على نار هادئة ال ان ينضجاللحم.
4. يضاف الفلفل الاخضر الحار والك**ره الخضراء وحليب جوزالهند ويخلط جيداويترك على نار هادئة لحين التقديم.
5. يقدم مع الرز الابيض او مع خبز نان اوبراتا
.ادام حبشي رائع
المقادير:
6 بصلات مفرومهدجاجه مقطعه اثمان ومنظفهبالليمونبهارات الزقني وهي حمراء ومفلفلهمقدار ملعقين كبار
4طماطممعصوره
3 ملاعق صلصه
3 بيض مسلوق حسب الرغبهالطريقه:
نحمر البصل زينفي كميه زيت وافرهوبعدها نقلب الدجاج ونحمره ومن ثم نضيف البهارات والملحومن ثم الصلصهونقلب وواذا بدا ينشف نضيف الطماطمونغطيها معالتقليببيصير عندنا ادام ثقيل واحمروريحته غريبه وحلوهوعادة اهلالحبشه ياكلونه مع رقايق خفيفه من الدقيقويكون حامض شوياذا ماتوفر هالخبز ممكنخبز عاديوممكن اضافة البيض في النهايه من باب الزينهوبالهناءوالعافيه
ايدام وااايد لذيذ كانه صيني
المقادير:
3حبات بصل
4حبات فلفل رومي
3حبات طماطم
4حبات جزرمتوسط مبشوربع حزمه كزبره
3فصوص ثوم
2مكعب ماجيفلفلاسودمطحون
4حبات بطاطسالطريقه:
تقطع البصل والفلفل الرمي شرائح وتقلىوتترك جانبانقطع البطاطس مكعبات متوسطه وتسلق نص استواء في ماء مع مكعبماجينحضر الصاج ونضع به زيت+بصل ويشوح ثم نضع الطماطم المفرومه والكزبرهوالفلفل الاسود والثوم ومكعب ماجي والجزر والبصل والفلفل الرومي وبحرك على نارهادئه ثم نضع البطاطس ونحركها قليلاونتركها حتى تنضج البطاطس وتقدم مع الخس والليمون
ايداماتالخضارايدامالبذنجان
المقادير:
4حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية
2فصثوم مهروس
2م.ك.خل ابيض-1 مكعب ماجي2م.ك.صلصة3حبات طماطممعصورةالطريقة:
نضع الزيت الى ان يسخن ثم الثوم والماجي الى انيشقر الثوم ثم الخل ويحرك بسرعة ونضيف الصلصة ونقلب بسرعة ثم نضع الطماطم ونتركهاتطبخ على نار قوية لمدة دقيقتين ثم نضيف الباذنجان ونحرك بهدوء ثم يترك لمدة 3دقائقوبعدها يقدم وبالعافية
الدجاجبالكاري
المقادير:
دجاج مقطع الى قطع متوسطه و مقليه نصفقليه
2حبة ماجي
1طماطم مقطعه قطع صغيره
1بصله مفرومهزنجبيلمدقوق
3فلفل حاربهارات الكاريرب البندوره(الصلصه) 1زبادي
1كوبكزبره خضراءملعقه كبيره كزبره يابسهزيت،ماء.
الطريقة:
يوضع الزيت في القدر و يحمر فيه البصل
+الكزبرهالخضراء+الزنجبيل+الماجي+الفلفل الحار ثم يوضع الدجاج و تقلبها ثم نضع الصلصه ونحركها بعد ذلك نضع الزبادي ثم الملح و البهرات و نقلبها ثم نسكب الماء و نتركهاعلى نار هادئه الى أن تنضج ثم تقدم مع الأرز الأبيض. و بالهناءوالعافيه
ايدام بالتونها
لمقادير
علبه بازلاءاللي تكون معلبه_علبه تونه وسط_حبه طماطم كبيره معصوره_حبه ماجي_بهاراتمشكله_وطبعا بصل _ وانتبهي قليل من الملح حسب الطعم انتي عاد ذوقي وملحي حسب رغبتكلاتنسي احنا حاطين ماجي والماجي مملحهالطريقة:
نضع البصل معقليل من الزيت في قدر ويقلب حتى يحمر البصل ثم نضع الطماطم والبهارات والماجيواتركيها قليلا حتى تتسبك ثم نضع البازلاء وكاسه ونص مويه واتركهم حتى تستويالبازلاء قليلا ثم اضع التونه واذا قلت المويه زيدي شويه واتركيهم حتى تستويالبازلاءوقدميه مع ارز ابيض وعليكم بالعافيه
ايدام البطاطس باللحمه
المقادير :
لحم ضأن 3بصلات 6فص ثوم 3طماطم صلصة طماطم 2عود قرفه ملح فلفل أسود بطاطس مقطعهمكعباتالطريقه:
يكشن البصل والثوم ثم نضع اللحمه ونسيبها على النار الى أنيتغير لونها شويه نضيف الصلصه والفلفل الأسود والقرفهونتركها الى أن تاخذ طعمالصلصه ثم نضيف الطماطم ونسيبها تتسبك مع بعض أنا أضيف فلفل أخضر لكن حسب رغبتكنضيف الماء وتترك حتى استواء اللحمه نضع قطع البطاطس وتترك حتى تستوي وتصبح المرقمتوسط القوامتقدم مع الخبز الحب أو الأرز الأبيضوبالعافيه..
ايدامفاصوليا:
-قطعي الفاصوليا بطول 1 سم بس قطعيها
-قطعي كذلكبطاطس مكعبات صغييييره ..
-جهزي بصل مفروم وكذلك طماطم وثوم ..
-ضعيالبصل مع زيت وقلبيها وحمريها ضعي فوق البصل ثومثم صلصلة طماطم تقريباملعقتين وقلبيها وضعي معها مكعب ماجيوقلبيها وضعي ملعقة مويه عشان يذوبمكعب الماجيوضعي فوقه الفاصوليا والبطاطس وقلبيها 5 دقايق بعدين ضعي عصيرالطماطموحطي عليها البهارات اللي عندك والملح …وزوديها بالمويه .. بس لاتكثري مويه عشان لا تصير حوسه .. وخليها على النااار الين تستوي
]طريقة ثانية للإيدامالفاصوليا[
تقطعي حبة بصله كبيره مع 5حبات ثوموتقطعي الدجاجه 8قطع ويفضل تشيلي الجلدوبعدين تقلي البصل والثوم في الزيت وتضيفي عليهم الدجاجبعد تنظيفه طبعاوتحطي عليه الملح والبهارات ومكعب ماجي وتغطيه شويه على نارهادئه عشان الدجاج راح يطلع مويهبعدها تضيفي طماطم معصوره في الخلاط وتصبيها منخلال الصفايه عشان تشيلي قشر الطماطم والبذور وتضيفي شويه من معجون الطماطم خليهادقائق وجيبي الفاصوليا مقطعه بالمائل تقطعيها بهذا الشكل وصغيره يعني 1سمتقريبا وتضيفيهاوتضيفي شويه مويه وتغطى وتترك على نار هادئه الى ان تستوي اذاقلت معاك المويه لازم تضيفي مويه حاره عشان يطلع الايدام مسبك. وتشيكي علىالفاصوليا اذاهي استوت باخذحبه منها بالشوكه تذوقيها اوتحسيها بيدك وتقدم مع رزابيض.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده