هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480.
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640×480.
طريقة عمل طبخ لحم ظ…ظپط±ظˆظ… مع ط§ظ„ط±ط² بالخطوات
كيف حالكم خواتي إن شا الله بخير وعافية
اليوم سويت لكم الرز الأمريكي
صراحة وايد لذييييذ ومنها تغيرين شوي في الغدا
المقادير :
كوبين رز أمريكي
نص كيلو لحم مفروم
خضار مشكلة مقطعة مكعبات صغيرة ( المقدار حسب ذوقك )
2 بصلة متوسطة مفرومة
كزبر أخضر مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح وبهار
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعق صغيرة ونص قرفة ناعمة
الطريقة :
يغسل الرز وينقع لمدة 10 دقائق
يغسل اللحم المفروم جيدا ويوضع على النار مع بصلة واحدة مفرومة حتى ينشف الماء ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا
نسلق الرز في ماء مملح حتى يستوي ( مع ملاحظة أن الرز الأمريكي يأخذ وقت أطول للاستواء من الرز العادي ) ثم يصفى ويترك جانبا
في قدر كبير أو الذي استخدمناه لسلق الرز نضع الزيت ثم نحمس البصل حتى يذبل ويصفر لونه ثم نضع الكزبرة والملح والبهار والفلفل الأحمر نقلبه قليلا ثم نضع عليه اللحم المفروم والخضار المشكلة ومقدار من الماء يكفي لتغطية الخليط
نتركه على نار متوسطة يغلي حتى ينشف معظم الماء
نرفعه من على النار ونضيف عليه الرز ونخلطه جيدا حتى يتشرب الرز بكل خلطة اللحم
نضعه في صينية فرن ونساوي السطح ونرش عليه قرفة ناعمة
ثم نغطيه بالقصدير وندخله الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة نص ساعة أو حسب حرارة الفرن
قدميه مع صلصة الروب بالنعناع
واستمتعي بالطعم اللذييييذ
منقول من الاخت ام نورة
مستوى الصعوبة : عادي
المتطلبات
كاسات دقيق
كاسة وربع سكر مطحون(ممكن كاسة بس سكر يعني على حسب الرغبة)
ملعقتين كبيرة زيت
ملعقة كبيرة خميرة
نص ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
شوية فانيليا
بيضة واحدة
كاسة وربع مويا دافئة
ملعقة كبيرة حبة سوداء
خطوات
01 نخلط المقادير الجافة مع بعض وبعدين نحط البيضة والزيت والمويا وإذا احتاجت شوية مويا زودي ربع كاسة على حسب الدقيق المهم انه العجينة تطلع مو لينة شوية جامدة
02 تترك لتخمر حوالي الساعة يعني لغاية ما ترتفع العجينة ثم أكورها كور صغيرة حجم البيضة أو أكبر شوية
03 خذى كل حبة وأفرديها شوية يعني أخليها سمك 1 سم ثم أقسمها إلى أربع أقسام
04 ضعى الزيت على النار واتركيه يسخن ثم قللى عليه النار شوية مو كتير وبعدين اضع حبات الكعك ولما تبدأ ترتفع أقلبها على الجهة الثانية لغاية ما يصير لونها ذهبي من الناحيتين
المصدر موقع كيف
المأكولات البحرية بالكاري من المطبخ الهندي
المأكولات البحرية من الوجبات الخفيفة المحببة في الصيف، لذلك لا تترددي في تقديم ذلك الطبق اليوم علي مائدتك.
المقادير:
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
فصا ثوم مفريان
بصلتان مقطعتان شرائح رقيقة
ثمرة جزر مقطعة أنصافا بالطول ثم شرائح رقيقة بميل
عودا عشب ليمون (الجزء الأبيض فقط) مقطع صغيرا
حبتا فلفل أحمر صغيرتان منزوعتا البذور ومقطعتان صغيرا
ملعقتان صغيرتان مسحوق كاري
كوب حليب جوز هند
ملعقة صغيرة صوص سمك
750 جم سمك فيليه منزوع الشوك ومقطع قطعا متوسطة الحجم
750 جم روبيان متوسط الحجم مقشر ومنظف
300 جم بازلاء محلي مشذبة
نصف كوب أوراق زعتر
أرز ياسمين مطهو بالبخار مع قطع ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
1-سخني الزيت في مقلاة عميقة علي درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي الثوم مع البصل والجزر واطهي مع التقليب لمدة دقيقتين تقريبا أو حتي يذبل الخضار، ثم أضيفي عشب الليمون مع الفلفل والكاري، واطهي لمدة 3 دقائق تقريبا او حتي تفوح الرائحة.
2-أضيفي الحليب مع كوب ماء وصوص سمك للمقلاة، واطهي حتي النضج، ثم أضيفي السمك للمزيج واطهي برفق لمدة 3 دقائق تقريبا مع تغطيه المقلاة جزئيا، ثم أضيفي الروبيان مع البازلاء واطهي لمدة دقيقتين مع تغطيه المقلاة جزئيا، حتي نضج المأكولات البحرية، قدمي الطبق مع أوراق الزعتر والأرز المطهو علي البخار وقطع الليمون.
كباب المأكولات البحرية من المطبخ الشرقي
مكنك تقديم المأكولات البحرية بعدة طرق مختلفة، ومنها هذه الطريقة وذلك عن طريق شيها مع صوص الثوم والريحان اللذيذ.
المقادير:
5 فصوص ثوم
حبة بصل كبيرة الحجم
حبة فلفل أخضر منزوعة البذر
3 ملاعق كبيرة بقدونس
ملعقة …كبيرة ريحان طازج
ملح وفلفل (للتذوق)
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة بهارات السمك
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب زيت نباتي
15 مكعب متوسط الحجم سمك
15 حبة روبيان كبير الحجم
حبتان حبار مقطعتان لمكعبات
الطريقة:
1- يخفق الثوم مع البصل والفلفل الأخضر والبقدونس والريحان في محضر الطعام حتى يصير المزيج ناعما.
2- يوضع مزيج الثوم في وعاء، ثم يضاف إليه الملح والفلفل والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون، ثم يضاف الزيت تدريجيا مع التقليب حتى يتكون الصوص.
3- يوضع السمك مع الروبيان والحبار وصوص الثوم في وعاء، ثم يغطى جيدا ويترك بالبراد لمدة ساعتين على الأقل.
4- يوضع السمك والروبيان والحبار في أسياخ خشبية أو معدنية.
5- توضع الأسياخ على شواية ساخنة مع تقليبها من حين لآخر وسكب صوص التتبيلة عليها أثناء الشي.
6- تقدم أسياخ السمك والروبيان والحبار في الحال مع أي نوع سلطة تفضلينه.
طبعآ آلعجينه سوي آي عجينه تعجبك ومعتمدتهآ بالمعجنآت
فردت آلعجينه ودهنتهآ بــ { كميه من النستله مع قرفه وكاكآو بودره تخلط مع بعض وتدهني فيهآ العجينه}
وقطعيهآ شرائح بالطول ولفيهآ بحذر باعوآد الشواء واقليهآ بزيت حااامي ومآتآخذ وقت تحمر على طول
واذا حمرت ارشهآ بسكر بودره
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 545×364.
قدمتهآ مع الصوص الي دهنتهآ فيه طعمه روووعه
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 536×416.
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 607×416.
المقادير:
كيلو أرز صن وايت
5 حزمة بقدونس مفروم ناعم
نصف كيلو كبد و كلاوى مقطعه مكعبات صغيره
حبة بصله متوسطة الحجم مبشوره
2 ملعقه كبيره سمن
ملح و فلفل
كيلو حليب مملح
الطريقة:
– اخلطي البصله و البقدونس و الكبده و الكلاوي و السمن و تبلي بالملح و الفلفل .
– اضيفي ط§ظ„ط£ط±ط² بعد غسله و تصفيته , ضعي المزيج فى ط·ط§ط¬ظ† فى حجم 30 سم , اسقيه بالحليب المغلى حتى يغطيه .
– ادخلى الطاجن فرن متوسط الحراره ( 170 درجة ) فى وسط الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يشرب الأرز الحليب , اضيفي كوب حليب صغير موزع على الطاجن إذا احتاج الأرز للمزيد من السائل .
– يخرج الارز من الفرن بعد احمرار وجهه , و قدميه ساخناً .
" أفكار الشيف "
– يمكن أن يكون الأرز ط§ظ„ظ…ط¹ظ…ط± طبق حلو الطعم باتباع الطريقة التالية : – اخلطي خمسة أكواب من الأرز بعد غسله مع اصبع زبدة صغير ( عوضاً عن السمن ) و علبة قشطة . – ضعي سبع أكواب و نصف من الحليب على النار و بعد غليانه اضيفي السكر و قلبي جيدا , اضيفي 4 ملعقة كبيرة من السكر لكل كوب حليب أو حسب الذوق . – اخبزيه في الفرن بنفس الطريقة السابقة .
اسهل و ط§ط³ط±ط¹ ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط§ظ„ط¨ط§ط³طھط§ على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© ط§ظ„ط¥ظٹط·ط§ظ„ظٹط© ط±ظ‡ظٹط¨ط© روعه
المقادير :
· 30 جرام زبدة .
· 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
· بصلة مقطعة شرائح .
· 1 فص ثوم مهروس .
· 250 جرام فخذ دجاج مقطع الى شرائح طويلة .
· 125 جرام شرائح مشروم طازج .
· 1 طماطم مقشرة ومقطعة الى شرائح .
· 1 ملعقة طعام معجون طماطم .
· 1 كوب كريمة .
500 جرام باستا بيني Penne
· 2 ملعقة طعام جبن بارميسان مبشور .
الطريقة:
1- سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم ، قلبيه على نار هادئة حتى ينضج .
2- ارفعي على النار قليلا وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 3 دقائق ، أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتان أخرى ، أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واخلطيه جيدا ثم اتركي الخليط حتى يغلي .قلبي الخليط .
3- أضيفي الكريمة والفلفل والملح واتركيه ليغلي ويتكثف الخليط . خلال طبخ الكريمة اسلقي الباستا ، بعد ذلك اخلطي الباستا مع الكريمة ورشي عليها جبنة البارميسان
بالف هناء وعافية على قلوبكم ولا تنسونا من الدعاء
افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط¹ظ…ظ„ ط³ط§ظ†ط¯ظˆظٹط´ جبن ط¨ط§ظ„ط·ظ…ط§ط·ظ… و ط¨ط§ظ„ط²ظٹطھظˆظ† بالخطوات
ساندويش جبن بالطماطم و الزيتون
المقادير:
60جرام زبد
فص ثوم مفروم
رغيفان من الخبز البلدي أو البيتا
ملح و فلفل
حبتان طماطم مقطعة إلى شرائح
90 جرام شرائح جبن
زيتون اسود او اخضر بدون بذور
اوراق خس و جرجير للتقديم
الطريقة:
– يخفق الزبد مع الثوم ، و يقطع الخبز الى نصفين .
– تتبل الطماطم بالملح و الفلفل و يحشى بها الخبز مع الجبن و الزيتون .
– يدهن سطح الخبز بالزبد المخلوط بالثوم .
– يوضع السندويش تحت لهب الشواية و يحمص على الجهتين .
– يقدم السندويش مع سلطة خضار .
المقادير
مقاييس اميركية مقاييس اوروبية
1 شرحة لحم عجل شقف، فيليه( قطعة رب آى ) بسمك 21/2 سنتميتر تقريبا ( حوالي 200 جرام )
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيره ملح
2 ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون، خشن
طريقة التحضير
1. يرجى اتباع الخطوات بدقة وبنفس الترتيب، نخرج قطعة ط§ظ„ط³طھظٹظƒ من الثلاجة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تكون في درجة حرارة الغرفةز
2. ندهن الشريحة من الوجهين بزيت الزيتون، نرش الملح والفلفل الاسود على وجهي الشريحة ونضغط عليها براحة اليد وذلك قبل الشوي مباشرة حتى لا ينزل الملح ماء اللحم ولا نملح قبل الدهن بالزيت حتى لايضيع الملح اثناء الدهن.
3. في مقلاة شوي سميكة وعلى نار قويه، نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ثم نضع الشريحة على احد وجهيها ونتركها حتى تبدأ تتحمر نخفف النار قليلا ولا نضغط على الشريحة ( الوقت حسب درجة النضج المطلوبة ) هنا نتركها 6 دقائق لكل وجه من الشريحة وهذا الوقت يعطي تسوية كاملة.
4. نضيف قليل من زيت الزيتون للمقلاة ونقلب الشريحة على الوجه الاخر ( لا تقلب الشريحة سوى مرة واحدة فقط ) ونتركها تشوى لمدة 6 دقائق اخرى.
5. نعرف درجة النضج عن طريق الضغط قليلا على الشريحة فكلما كانت اقسى كلما كانت ناضجة أكثر والعكس.
6. نخرج الشريحة من المقلاة ونضعها لمدة 5 دقائق فوق ملعقة مقلوبة حتى تنتشر العصارة داخل الشريحة ثم الى طبق التقديم وصحتين.
