التصنيف: مطبخ

صورة الطبق:

المقادير:
٢ كوب ارز مصري او بسمتي
١ حزمه شبت
٢ صدر دجاج مغلي و ناضج
بصل + ثوم
ملح+ سماق+ فلفل اسود+ كمون+ بهارات + مكعب ماجي
جبن كرفت كاسات + قشطه

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط¹ظٹط´ ط§ظ„ظ…ط­ط´ظˆ بالدجاج
يتم طهي الارز + الشبت اولا
ثم يحضر الدجاج و بقيه المقادير عدا القشطه والجبن
و تخلط المقادير سويا
يصف الارز في صينيه بايركس مجهزة
و تضاف طبقه من الخلطه المجهزة اليه ثم طبقه اخري من الارز ثم الخلطه واخيرا طبقه من الارز
يتم خلط القشطه و الجبن و توضع على وجه صينية العيش المحشو بالدجاج
تدخل صينيه العيش ط¨ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ الي الفرن لمده ٥ دقائق او الي ان يتحمر وجه الصينيه
و يقدم العيش المحشو بالدجاج
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

– 2 ملعقة كبيرة كزبرة
– 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
– 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
– ملعقة كبيرة بهارات الماسلا
– ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون
– 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر بودر
– 2/1 ملعقة صغيرة كركم
– 4/1 ملعقة شاي ملح
– ملعقة كبيرة نعناع مجفف
– صبغ أحمر
– 2/3 كأس خل
– 3/2 كأس زيت

الطريقة:

المقادير :
– تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة .

– تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
– يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
– يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .

– تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين … ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ….

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
فينو
ملح
فلفل اسود
شطة
قرفة
بهارات
كمون
زنجبيل
بهارات صينى
سكر مطحون
نعناع
زعتر

الطريقة:
طريقة عمل ط§ظ„ظپظٹط¬ظٹطھط§ط± البيتى
يوضع الفينو فى الفرن لكى ينشف و يطحن فى المطحنة
يوضع علية البهارات بنسب متساوية و لكن يقلل الملح والسكر
و يوضع الفيجيتار ط§ظ„ط¨ظٹطھظ‰ عى اللحمة او الفراخ البانية او البطاطس

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

لابد من توفر البهارات قبل أعداد أي طبق من الاطباق الرئيسية ..ويحبذ أعدادها في المنزل لأنها ستكون طازجة وستعطي نكهة رائعه للاطباق ..

وأكثر مايعتمدون عليه : الحلبة و الكمون و الكزبرة المجففة و والفلفل الاحمر المطحون … وتعتبر اساسيات تعتمد عليها البهارات الهندية ..

سوف ابدأ بطريقة أعداد بهارات الماسالا وهي نوع من البهارت يدخل في إعداد الصالونة الهندية المشهورة والمشويات الهندية ….

الماسلا (Caram Masala)

مقاديره :
– 10 حبحر ( فلفل ) أحمر مجفف .
– 3 أعواد قرفة
– 2 أوراق الكاري
– 2 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
– 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون
– ملعقة شاي حبيبات الفلفل الاسود
– ملعقة شاي قرنفل
– ملعقة شاي حلبة غير مطحونة
– 4/1 ملعقة شاي حبحر أحمر مطحون .

الطريقة:

– في مقلى تيفال يحمس الحبحر الاحمر الغير مطحون مع القرفة وأوراق الكاري لمدة دقيقتين .
– يضاف إليه باقي البهارات ماعدا الفلفل الاحمر المطحون ويحمس لمدة 10 دقائق ثم يطحن جميعاً ويضاف إليه الفلفل الاحمر المطحون ويوضع في علبة ويحكم أغلاقة …
– يمكنك وضع كمية للاستعمال اليومي والباقي الاحتفاظ فيه في علبة محكمة الاغلاق في الفريزل ..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:
2علبة حمص مسلوق
3 خبز او صمون
م ك بقدونس
م ك طحينة
م ك لبن زبادي
م ص كمون
م ص كزبرة ناشفة
م ص ملح
مكعب الدجاج ماجي
م ك دبس الرمان
م ك زيت الزيتون
بصلة حمراء مفرومة
قليل من البقدونس للتزيين مع فلفل احمر

الطريقة:
افتحي علب الحمص اغسليهاثم في وعاء الطبخ مع نصف لتر ماء ومكعب ماجي مع باقي التوابل ويترك حتى يبدء بالغليان نفرم الخبز ناعم ونضيف كل باقي المقادير الى الوعاء مع نصف كمية الزيت ونتركها الى ا ن يذوب الخبز تصب في وعاء التقديم وتزيين بالبقدونس وباقي الزيت ورشة من الفلفل الاحمر الحار والف عافية
يمكن ان تقدمي هذا الطبق كفطور في ايام العطل او كطبق جانبي في العزومات والف عافية قدميه مع كمية من الخضار والاعشاب وان شاء الله تعجبكم
تكفي الطبخة 6 الى 8 افراد

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

1-كوب طحين أصفر.
2- نصف ملعقة الثوم مع زنجبيل مطحون .
3- بهارات ( ملح – فلفل أحمر – كركم) حسب ذوق.
4- ملعقة الخميرة. بطاطس
سبانخ

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها وتترك ساعتين
– تقطع بطاطا شرائح رقيقة ويفضل بالماكينة ثم تغمس الشرائح في الخليط وتقلى في الزيت حتى يحمر
– ويحبب أيضا أن يقطع السبانخ إلى قطع صغيرة وتغمس في الخليط ونضعها في الزيت بالملعقة على شكل دوائر.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
1-كوب معكرونةمسلوقة-
2-علبةزبادي –
3-فص ثوم مدقوق –
4-3ملاعق عصير ليمون –
5-ملعقتان زيت زيتون –
6-ملح – فلفل –
7-خضارمنوع مسلوق –
8-بقدونس للزينة .

الطريقة:
1-يخلط الزبادي والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح
والفلفل
2-تضاف المعكرونةللخضارالمسلوق
وتتبل بالخلطةالسابقة
3-تخلط جميعاثم تغرف في طبق
وتجملبالبقدونس المفروم او
حلقات الليمون.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

مكرونة مسلوقة
علبة قشطة
كاسة حليب سائل
فلفل رومي مكعبات
صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
علبة وسط جبنة كرفت مبشورة
مكعب ماجي
بصلة مقطعة جوانح
فلفل أسود , كمون , ملح حسب الرغبة

الطريقة:

– قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي , اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
– اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي , اضيفي الحليب و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي , تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
– اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي , ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
– ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

صورة الطبق:

المقادير:
بصل
ثوم
لحم
ملح
كمون
كزبرة
دقيق
حمص مسلوق
مرقة
صلصة طماطم
نعناع مفروم
بقدونس مفروم
عصير ليمون
الكسكسي

الطريقة:
ظ„ط¹ظ…ظ„ ط´ظˆط±ط¨ط© ط§ظ„ظƒط³ظƒط³ظٹ يحمر البصل والثوم، ثم يضاف اللحم وقليل من الدقيق.
تضاف التوابل من الملح والكمون والكزبرة، ثم يضاف قليل من الدقيق مرة أخرى.
يضاف الحمص المسلوق والمرقة صلصة الطماطم والنعناع و البقدونس وعصير الليمون.
يغطى الوعاء ويترك على النار حتى يتمازج.
يضاف الكسكسي، ثم يترك شوربة الكسكسي حتى تنضج.
تقدم شوربة الكسكسي وبالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

3 اكواب دقيق ابيض
ملعقة صغيرة ملح
1 قشطة التاج
7 حبات موز
بيالة سكر ( كوب شاي صغير )
2 اصبع زبدة
نصف كوب تمر منزوع النوى
250 غرام عسل
ماء للعجن
زيت

الطريقة:

– نعجن الدقيق و الملح مع الماء ثم نخبز العجين في مقلاة ساخنة بها زيت على نار متوسطة حتى تحمر من الاسفل ثم نقلبها على الوجه الاخر حتى يحمر .
– قطعي الخبز قطع صغيرة و ضعيه في الخلاط (دفعه بعد دفعه) مع التمر حتى يتحول الى قطع صغيرة جدا .
– اهرسي الموز جيدا مع السكر حتى يصبح سائلا نوعا ما , بامكانك هرسه في الخلاط ايضا.
– سيحي الزبدة على النار حتى تبدء بالغليان .
– الآن اضيفي الزبدة و العسل و القشطة و الموز الى الخبز المفتوت و اخلطيهم مع بعض جيداً .
– توزع في اطباق و تقدم ساخنة .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده