التصنيف: مطبخ

صورة الطبق:

المقادير:
سمك الهامور
كزبرة مفرومة
بقدونس مفروم
ثوم مفروم
بصل مفروم
عصير ليمون
شطة حامية
ملح
فلفل أسود
بهار أبيض
زيت زيتون
دقيق
بيض

الطريقة:
يفتح سمك ط§ظ„ظ‡ط§ظ…ظˆط± في النصف وتخلى العظم من سمك الهامور.
تخلط الكزبرة مع البقدونس والثوم والبصل، ويتبل سمك الهامور بالملح عصير الليمون والشطة والفلفل الأسود والبهار الأبيض وزيت الزيتون.
يحشى سمك الهامور بالخلطة السابقة، ويقفل بأسياخ خشبية، ثم يغمس سمك الهامور في الدقيق وتقلى بالزيت
يدخل سمك الهامور للفرن حتى ينضج.
يضاف على خلطة الحشو المتبقى القليل من الدقيق والبيض، ثم يشكل على هيئة أقراص دائرية و يقلى بالزيت.
يقدم سمك الهامور مع البان كيك المصنوع من حشوة السمك

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

كوارع الخروف او كوارع العجل الصغيرة أو الكمية المناسبة لعدد الأفراد
بصلة
ورق لورا(لورى)
4 حبات حبهان (هيل)
فصين مستكة
5 حبات تقريبا فلفل أسود حب
أو ربع ملعقة فلفل أسود مطحون
للتتبيل
ملح
وفلفل أسود
مقادير الفتة
———–
2كوب رز
2خبز عربي اى نوع متوفر
راس ثوم
ربع كوب خل
ملح
مرقة الكوارع

الطريقة:

تغسل ط§ظ„ظƒظˆط§ط±ط¹ جيدا وتدعك بالملح والدقيق وتترك ربع ساعة ثم تشطف جيدا0
تسلق في ماء مغلي ومعها البصل مع نزع الريم الذي يظهر على السطح0
ثم نضع الحبهان وورق اللورا والفلفل والمستكة ونهدي النار وتترك الى أن تنضج حوالي ساعتين
0 مع مراعة تغطية الحلة0
وهناك ط·ط±ظٹظ‚ط© أخرى للسلق وهي وضع الكوارع في ماء بارد على النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا نطفي النار ونستغنى عن هذا الماء ونشطف الكوارع بالماء ثم نسلقها في ماء مغلي ونتمم الخطوات كما في السابق0
بعد تمام النضج نتبلها بالملح وقليل من الفلفل الأسود ونتركها لتبرد قليلا حتى نستطيع نزع الجلد من العظم لإستخدامه مع الفتة0
تقلية الثوم
يفرم الثوم جيدا يحمر في 2 ملعقة سمن بمجرد ان يحمر لونه نضع عليه الخل ولكن بعيد عن النار ثم نعيده على النار لمدة دقيقة مع وضع رشة ملح نطبخ الرز بالطريقة المعتادة0
نحمص الخبز في الفرن ونقطعه قطع متوسطة او نقطعه ثم نحمصه0
نضع الخبز في طبق التقديم ونسقية بالمرق الناتج عن سلق الكوارع0
ونضع عليه جزء من تقلية الثوم0
وممكن أيضا جزء من الكوارع المنزوعة من العظم ثم نضع الرز ثم تقلية الثوم ثم الكوارع0
أى نضع طبقة خبز ثم طبقة رزثم كوارع ثم خبز ثم رز ثم الكوارع وتقدم ساخنه 0

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

دجاجة مقطعة إلى 8 قطع ومسلوقة مع مكعبين ماجي
كأس كبيرة من مرقة الدجاج
رز (الكمية حسب الرغبة) مسلوق في المتبقي من ماء الدجاج
شرائح من البطاطس المقلية
شرائح من الباذنجان المقلية
بصل مفروم
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كزبرة و بقدونس خضراء مفرومين
بهارات
ملح
مكب ماجي
صبغة رز مذابة في قليل من الماء

الطريقة:

نحضر قدر كبير ونضع فية القليل من الزيت ثم البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والطماطم والبهارات والملح والماجي ونقلبها إلى ان تنضج ،نبعدها عن النار ثم نفرشها ونسويها بقاع القدر ثم نرص فوقها الدجاج ثمنصف كمية الرز ثم نقاط قليلة من الصبغة ، ثم نرص البطاطس ثم الباذنجان ثم باقي كمية الرز ثم نقاط من الصبغة ، ثم نسكب كأس مرقة الدجاج فوقها بالتساوي ونغطي القدر ونتركها على نار هادئه لمدة ثلث ساعة ، ثم اقلبي القدر في صحن التقديم وبالهنا والعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

السلام عليكم حبايبي

[IMG]http://dc02.******.com/i/00425/9se99tg3f3uz.gif[/IMG]

1- علبةواحده قشطه

[IMG]http://dc02.******.com/i/00425/vudyat7nm1vx.jpg[/IMG]

2- بصله واحده

[IMG]http://dc02.******.com/i/00425/km57asian0mj.jpg[/IMG]

3- ملعقتين كبيره من الجبن السائل

[IMG]http://dc04.******.com/i/00425/eppeaf6q91o5.jpg[/IMG]

4- اربع صدور دجاج

[IMG]http://dc03.******.com/i/00427/6ww68xzu26dz.jpg[/IMG]

5- نصف ملعقه صغيره ملح

[IMG]http://dc03.******.com/i/00427/mqxqvx70r8el.jpg[/IMG]

6- نصف ملعقه صغيره بهارات

[IMG]http://dc04.******.com/i/00425/xy2cchcxsw8t.jpg[/IMG]

7- شرائح جبن

[IMG]http://dc04.******.com/i/00425/lw5x5fasaor0.jpg[/IMG]

8- اهم شيء((خبز التوست))

[IMG]http://dc04.******.com/i/00425/us3kd7speg8u.jpg[/IMG]

9- بيضتين

[IMG]http://dc04.******.com/i/00425/klx4ublwjmf5.jpg[/IMG]

[IMG]http://dc02.******.com/i/00425/2vfa6o1atrv6.gif[/IMG]

..
[IMG]http://dc02.******.com/i/00425/l33lzsduc9qw.gif[/IMG]

اولانقطع البصل والدجاج ..قطع صغيره..

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/gm81udoth8q6.jpg[/IMG]

ثم بعد ذالك نحمس البصل مع الدجاج مع الملح مع البهرات ونقلبها على النار الى ان تنضج .

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/k5htw0cp8ey9.jpg[/IMG]

.بعد ذالك نخلط الجبن مع القشطه حتى تتجانس لوحدها

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/nztxge37xvvz.jpg[/IMG]

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/45b6oley8ntt.gif[/IMG]

..ثم نضع خبز التوست في الصينيه

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/o6qjx2zdd3xc.jpg[/IMG]

ثم تدهن بملعقتين من خليط الجبن والقشطه

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/xoax6d64risp.jpg[/IMG]

ثم نضع عليهاالدجاج ..(بعد نضجه )

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/u8ymk31izi3d.jpg[/IMG]

ثم نضع عليها جبن الشرائح

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/jb5xmepf5jc9.jpg[/IMG]

ثم نضع فوقها خبز التوست (طبقه ثانيه) ثم نضع عليها مرة اخرى خليط الجبن والقشطه ..

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/sczs454nsx06.jpg[/IMG]

ثم بعد ذالك نحظر البيضتين ونضعها فوق خليط الجبن والقشطه في الطبقه الثانيه.

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/01wtzl40rzbh.jpg[/IMG]

.ثم اخر شيء ..نضع ط§ظ„طµظٹظ†ظٹظ‡ في الفرن الى ان تحمر ~

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/6jn60doiaork.jpg[/IMG]

~ ..وبالهناء والعافيه..~

[IMG]http://dc05.******.com/i/00427/ulbb161bcjb2.gif[/IMG]

منقول لعيونكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

3 حبات طماطم حجم صغير
ملعقة صغيرة عين جرادة جافة ( شبت )
2 حبه فلفل أخضر حار
بصلة متوسطة الحجم
ملح
نصف ملعقة صغيرة عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة:

1-نضع العين جرادة مع الملح في الزبدية وتدق جيدا بالمدقة الخشب.
2-يضاف الفلفل الأخضر الحار ويدق جيدا بالمدقة.
3-نفرم البصلة وتضاف إلى الخلطة وتدق قليلا بالمدقة .
4-تفرم حبات الطماطم وتضاف مع الخلطة برفق وبندقها بنعومة
5-نضيف عصير الليمون وتخلط جميع المواد معا.
6-نضيف زيت الزيتون على وجه سلطة الدقة
7-تقدم مع المخللات والزيتون الأخضر و الخبز الطازج .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكونات والمقادير

ـ أربع طµط¯ظˆط± دجاج دون عظم

ـ بصلة كبيرة مفرومة

ـ حبتا فلفل أخضر مفرومتان

ـ نصف ملعقة خردل مطحون

ـ ثلاث ملاعق خل

ـ ملعقتا كزبرة مفرومتان

ـ ملعقتا طحين بالخميرة

ـ ملعقة من صلصة أدجينا موتو

ـ ملعقة فلفل أبيض

ـ نصف ملعقة ملح

ـ ربع ملعقة سكر

ـ بيضة

ـ خبز أبيض مفتت.

طريقة التحضير

1 ـ قطعي صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ أفقيا الى شريحتين، ثم رشيها بالملح ومديها بالشوبك لتفقد سماكتها، ثم اتركيها جانبا

2 ـ اخلطي البصل والفلفل والخردل والسكر والخل والكزبرة والطحين والبيضة والصلصة. حركيها جيدا بالملعقة ثم أضيفي إليها الدجاج واحتفظي بالمقادير في الثلاجة لمدة نصف ساعة

3 ـ غطي صدور الدجاج بالخبز الأبيض المفتت، ثم اقليها على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا وقدميها مع البطاطس المقلية.
بالهناء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير:

كيلو ط³ط±ط¯ظٹظ† مغسول جيدا و منزوع الشوك تماماً
قبضة من البقدونس الطازج ملفوفة بخيط
ملح
ابزار ( فلفل أسود )
فلفل حار (حسب الرغبة)
3 حبة ليمون حامض معصور
كاس متوسط زيت
ورقة سيدنا موسى ( ورقة غار )

الطريقة:

– يوضع السردين في طنجرة الضغط مع باقي المواد و يحكم إغلاق الطنجرو و توضع على النار المتوسطة الحرارة لمدة 15 دقيقة إلى 18 دقيقة .
– يمكن الاحتفاظ بالسردين في الثلاجة لمدة أسبوع فهو يصبح كالمخللات .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

الدجاج الايطالي بالليمون
اكلة سهلة التحضير

المقادير_ 4

صدور دجاج
_ 1 بصلة مفرومه ناعم
_ 4 فصوص ثوم مفروم
_ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
_ 1 مكعب مرقة دجاج
_ 4/1 كوب عصير ليمون
_ 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
_ 4 فروع اوريجانو طازج و مفروم
_ 2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء
_ ملح و فلفل

الطريقة :
_ يسخن الزيت فى إناء متوسط عميق على نار متوسطه ، يضاف الثوم و البصل و يقلب لمدة 1 دقيقه ، يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح ذهبى اللون.
_ يذاب مكعب مرقة الدجاج فى 1 كوب ماء ساخن و يضاف الى الأناء ، يضاف الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، البقدونس و الزعتر. يترك ليغلى.
_ تخفض النار و يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج، تزال قطع الدجاج من الأناء و توضع فى طبق تقديم، يحفظ الصوص.
_ يذاب النشاء فى 1 ملعقه كبيره من الماء البارد و يضاف الى باقى الصوص ، يطهى لمدة3-2 دقيقه او حتى يصبح الصوص سميكا ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل قديمه مباشرة. </b></i>

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

500غ ط´ط®ط´ظˆط®ط©
2 كغ لحم بقر
3 حبات طماطم مفرومة
حبة بصل مفرومة
ملح
فلفل اسود
ثوم
2 ملاعق زبدة
100غ زبدة
حمص

الطريقة:

– المرق :
– ضعي البصل و الطماطم و البهارات و الحمص و اللحم و ثم أضيفي ملعقتي الزبدة و نصف كوب من الماء واتركيها تتقلى على نار هادية حتى يدبل الخليط وبعدها أضيفي 1.5 لتر من الماء .
– عندما تغلي المرق أضيفي ملعقتي طماطم معلبة و أتركيها حتى ينضج اللحم .

– كيفة طهو الشخشوخة :
– أضيفي الى كمية الشخشوخة مقدار من الزيت و ضعيها لتطهي على البخار و ثم كرري العملية باضافة كمية من الماء حتي تنضج .
– بعد الطهو على البخار أضيفي لها كمية الزبدة و بعدها أضيفي المرق الى الشخشوخة و ضعيها على النار حتي تتشرب الشخشوخة المرق و تقدم .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده