التصنيف: قسم الطبخ

طريقة طھط­ط¶ظٹط± ظپظٹظ„ظٹظ‡ ط§ظ„ط³ظ…ظƒ على ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ط© المغربية

مقادير الطبخة (كافية لـ أشخاص)

طريقة التحضير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الباذنجان
3 أكواب من زيت القلي
1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي. مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
رشة من الملح. حسب المذاق
رشة من الفلفل المطحون. حسب المذاق
½ كوب أو 125 غ من اللبن الزبادي
3 ملاعق طعام من الحليب البودرة
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
50 غ من البصل. المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي
طريقة التحضير

يُقطع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.
يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم ساخناً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

الإجاص ( الكمثرى )
من الفاكهة ط§ظ„طھظٹ تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تعمل على حرق الدّهون وتشعرك بالشبع لمدّة ساعات من الوقت، وتحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يفيد ويقوّي عضلة القلب، ويقوّي مناعة الجسم أثناء الحميات الغذائية.

الموز
من الفاكهة المفضّلة لدى العديد من الأشخاص لطعمها اللذيذ، وهي تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبوتاسيوم ممّا يساعد بدوره على التخلّص من ط§ظ„ظˆط²ظ† الزائد بشكل سريع، حيث إنّ الموز هو الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على فيتامين (ب6) بنسبة تعادل 30% وهي الكميّة الموصّى بها يوميّاً، وبهذه الفاكهة يتم تقوية المناعة وعضلات القلب.

التوت
يعمل التوت على التخلّص من الدهون الموجودة تحت الجلد حيث يحتوي بدوره على مضادات الأكسدة ويحمي من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي، ويساعد أيضاً على مقاومة الأنسولين وارتفاع ضغط الدّم وهو يكافح ويقضي على الخلايا الدهنيّة الزائدة بالجسم.

الفراولة
تعتبر الفراولة من أفضل أنوع الفاكهة التي تعمل على التخلّص من الوزن الزائد كونها تعمل على تقوية هرمون اللبتين والأديبونكتين المسؤول عن عملية التمثيل الغذائي ، والتي من وظيفتها حرق الدهون بالجسم، كما ويجب تناولها بكميّات محددّة لأنها تُسبب الحساسيّة عند بعض الأشخاص، وهي تحتوي على أنزيمات طھط³ط§ط¹ط¯ على علاج الأنسجة التالفة بالجسم وبناء الخلايا.

الكيوي
تعد الكيوي من الفاكهة التي تحتوي على بذور التي لا يتم إذابتها بالمعدة بسهولة، حيث تّساعد بهضم الطّعام بسهولة،وتحفّز الجسم على حرق الدهون، وهي من الفاكهة التي تقاوم السعرات الحراريّة وتمنحك الشعور بالشبع، كما وتحتوي على الإنزيمات والأحماض التي تقوي مناعة الجسم.

الجريب فروت
هو من الفاكهة العظيمة التي تعمل على التخلّص من الوزن الزائد بشكل واضح وسريع، حيث يحتوي على نسبة عالية من الإنزيمات التي تساعد بالتخلّص من الوزن الزائد، وهو يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم بشكل يومي، والتي بدورها تعوّض نقص الجسم من الفيتامينات خلال فترة الرجيم، ويمنح المعدة الشعور بالشّبع لحد كبير، ويحتوي الجريب فروت على نسبة عالية من الألياف، وللحصول على الوزن المثالي يفضّل تناول نصف حبة من الجريب فروت قبل تناول الوجبة بنصف ساعة تقريباً لتساعدك على الهضم السريع والتخلّص من الوزن الزائد فهي فاكهة منخفضة السعرات الحرارية.

وللحصول على الفائدة من هذه الفاكهة يتم تناول حصّة من هذه الفاكهة قبل كل وجبة، ويمكن تحضير طبق من سلطة الفاكهة وتناولها كوجبة بديلة عن وجبة العشاء.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

حلا ظل الأزهار

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

باميه هنديه – باميه – ايدام الباميه – باميه – طريقة اعداد الباميه الهنديه
باميه هنديه – باميه – ايدام الباميه – باميه – طريقة اعداد الباميه الهنديه

نشوح البامية في الزيت 5 دقايق بعدها نشيل البامية على ورق ماص للزيت ونشوح البصل والدجاج في نفس الزيت اللي شوحنا فيه البامية ( هذا أول سر في الطعم ) , بعدها نرمي على البصل والدجاج الطماطم المعصورة والليمون ونحرك اشوي بعده نرمي عليها البامية ونحرك اشوي ونتركها 5 دقايق على نار هادية ومغطين القدر بغطاه , بعدها نرمي كوب الموية اللي فيه الماجي ونحرك بشويييييش (عشان البامية لا تتقطع ) ونخليها كمان 5 دقايق بعدها ارمي قشطة الخفق والبهارات ( وهذا السر الثاني في الطعم الجناااان ) وحركي واتركيها من ربع _ لثلث ساعة تتسبك .. بعدها إغرفيها وقدميها مع رز أبيض واللي تحبينه ..

منقول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المقادير :
نصف باقة نعناع مفرومة ناعماً
باقة بقدونس مفرومة ناعماً
4 أوراق سلق مفرومة ناعماً
بصلتين متوسطتي الحجم مفرومتين ناعماً
كوب طحين
6 بيضات
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
رشة بيكربونات الصودا
لترين زيت لقلي العجة

طريقة التحضير:

يملح البصل و يبهر ثم يترك جانباً .
تسلق أوراق السلق بالماء المغلي مدة 5 دقائق ثم تصفى و تعصر بالأيدي .
في وعاء كبير تخلط جميع المواد مع بعضها للحصول على عجينة طرية ورخوة .
يسخن الزيت جيداً ثم يوضع مقدار ملعقة طعام من العجينة و تقلى للحصول على القرص الدائري و الاحمرار .
تسحب و توضع على ورق ماص للزيت ثم تسكب و تقدم باردة أو ساخنة .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

الدستور ط§ظ„ط£ظ„ظ…ط§ظ†ظٹ ظ„ظ„ط£ط¯ظˆظٹط© ط§ظ„ط¹ط´ط¨ظٹط© ظٹظˆطµظٹ ط¨ط§ط³طھط¹ظ…ط§ظ„ ط¬ط°ظˆط± ظ†ط¨ط§طھ ط«ط¹ط¨ط§ظ† ط§ظ„ط¹ط¬ظˆط² لتخفيف الأزيز في الصدر

د.جابر بن سالم القحطاني
إن حشيشة السعال Coltsfoot عشبة معمرة يستخدم منها الأوراق والأزهار وتحتوي على فلافونيدات وهلام وقلويدات وحمض العفص وزنك وفيتامين C وحيث إن الفلافونيدات مضادة للالتهابات والهلام ملطف فهي علاج جيد لانتفاخ الرئة والسعال الناشف والتهاب الحنجرة وبحة الصوت. يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مجروش الأوراق والأزهار وتوضع على ملئ كوب ماء مغلي ويترك ينقع لمدة 10دقائق ثم يصفى ويشرب بمعدل مرة واحدة في اليوم .أما حشيشة الرئة Lungwort فهي عشب صغير معمر يستعمل منه الأوراق تحتوي الأوراق على الأنونتين والفلافونيدات وهلام وحمض العفص وصابونين وفيتامين C . تعتبر حشيشة الرئة أحد الأعشاب الهامة لعلاج مشاكل الصدر نظراً لمحتواها العالي من الهلام وهي مفيدة جداً لمرض انتفاخ الرئة والسعال، يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الأوراق وتوضع على ملء كوب ماء مغلي وتترك لمدة 10دقائق ثم تصفى وتشرب مرة في الصباح ومرة عند الذهاب للنوم .
وحشيشه الملاك Angelica نبات معمر يصل ارتفاعه إلى مترين، الجزء المستخدم من النبات جذوره التي تحتوي على كومارينات وزيت طيار وفيتامين ب 12وبيتاسيتوسيترول . تقوي عضلات الأوعية الدموية في الجهاز التنفسي وتطهر الرئة من اثار *****وتين وتستخدم على نطاق واسع لعلاج السل وتزيل الرائحة الكريهة من المصابين بآفات صدرية ، يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الجذر وتوضع على ملئ كوب ماء مغلي ويترك لمدة 15دقيقة ثم يصفى ويشرب بمعدل مرة في الصباح ومرة عند النوم .
عشبة الثعبان العجوز ( Polygala ) Snakeroot
لقد أوصى ط§ظ„ط¯ط³طھظˆط± الألماني للأدوية العشبية باستعمال جذور نبات ثعبان العجوز الذي يحتوي على صابونينات ثلاثية التربينين وسالسيلات المثيل وأحماض فينوليه وستيرولات ثنائية. وتعمل الصابونينات ثلاثية التربين على إزالة البلغم من قنوات الشعب الهوائية في الرئة وتخفيف الأزيز في الصدر. يؤخذ ملء ملعقة صغيرة من مسحوق الجذر وتضاف إلى ملء كوب ماء مغلي ويترك لمدة 15دقيقة ثم يصفى ويشرب مرة في الصباح ومرة عند النوم . أما جذر عرق السوس Licorice فيستخدم على نطاق واسع حيث إنه يحتوي على مادة تشبه في تأثيرها الكورتيزون مع عدم وجود أعراض جانبية التي يحدثها الكورتيزون يؤخذ ملء ملعقة صغيرة وتمزج مع نصف كوب ماء شرب ويشرب بمعدل مرتين في اليوم حيث يعتبر من الأعشاب المفيدة لمرض انتفاخ الرئة . يجب عدم استعماله من قبل الأشخاص المصابين بمرض ضغط الدم المرتفع .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

اروع احلى حلا ظ‚ظ‡ظˆظ‡ ط®ط·ظٹط± و ظ„ط°ظٹط° ط¯ظ„ظٹط´ط² ط¨ط§ظ„طµظˆط± و بالخطوات

الْمَقـآدُيّر :

م/ن

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

افضل ط·ط±ظٹظ‚ط© ظ„ط´ظˆظٹ ط§ظ„ظ„ط­ظ… في ط§ظ„ط¨ظٹطھ بالخطوات

للحصول على شرائح لحم مشوية يسيل لها اللعاب، ينصح كبير الطهاة الألماني آدي ماتسيك بتقطيع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها أربعة سنتيمترات تقريباً.

وفي الخطوة الثانية، يتم وضع شرائح اللحم على النار بشكل مباشر، بحيث يتم شواء جانبيها لمدة أربع دقائق. وبالنسبة إلى مَن يرغب في الاستمتاع بتناول اللحم وهو لا يزال يحتفظ بلونه الوردي من الداخل، فيُمكنه حينئذٍ رفعه عن النار قبل انتهاء الدقائق الأربع.

أما عن الخطوة الثالثة، فأوضح ماتسيك في مجلة "جريل ماغازين" الصادرة في دوسلدورف الألمانية، أنه يتم بعد ذلك وضع شرائح اللحم داخل رقائق الألومنيوم لمدة أربع دقائق أيضاً.

وأشار إلى بعض الأخطاء الشائعة التي يقع فيها الطهاة عند شواء شرائح اللحم كترك شرائح اللحم على النار لفترات طويلة، مما يؤدي إلى جفافها، فضلاً عن تقليبها مراراً على النار. ولكنه أكدّ على أن قلب شرائح اللحم لمرة واحدة يكفي تماماً لإنضاجها.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

المكوّنات

8 من صدور ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ منزوعة الجلد والعظم
½ كوب أو 100 غ من الزبدة. الطريّة
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج. المفروم
1½ ملعقة طعام من الكزبرة. المفرومة
رشة من الملح. حسب الرغبة
2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
4 من البيض. مخفوقة
180 غ من جبنة الموتزاريلا. المقطّعة إلى أصابع صغيرة الحجم عدد 16
2 أكواب من الزيت النباتي. للقلي
طريقة التحضير

يقطع كلّ صدر دجاج إلى شريحتين رقيقتين.
تغلّف شريحة الدجاج بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
تخلط الزبدة الطريّة مع البقدونس والكزبرة والملح في وعاء.
تسكب خلطة أسرار البروست ماجي في صحن.
تؤخذ شريحة دجاج ويمرح عليها قليل من الزبدة ثمّ يوضع إصبع موتزاريلاّ فوق الزبدة، تلفّ الشريحة برفق باستعمال النيلون اللاّصق وتكرّر العمليّة على باقي الشرائح.
يغمس الدجاج الملفوف في البيض ثمّ في خلطة أسرار البروست ماجي ويوضع على صحن.
يحمّى الزيت على حرارة متوسّطة وتقلى الأصابع لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق إلى أن يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده