مقادير طµظ„طµط© البيتزا
– ملعقة حجم كبير من الزبدة
– ملعقة حجم كبير من زيت زيتون
– حبة بصل صغيرة
– فصان من الثوم
– حبة واحدة من الفلفل الأخضر
-10 حبات من البندورة
– ملعقتان كبيرتان من رب البندورة
– ملعقة حجم كبير من سكر
– ملعقة حجم كبير من ملح
– ملعقة حجم كبير من أوريجانو
– ملعقة صغيرة ريحان
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة تحضير صلصة البيتزا
– قومي بإحضار قدر وضعي الزبدة والزيت بداخله ثم اوقديه على نار متوسطة
– ثم قومي باضافة البصل المفروم وقومي بتحريكه لمدة ثلاثة دقائق ثم اضيفي الثوم المهروس وقليبهما معا ثم اضيفي المكونات التالية : الفلفل الاخضر المفروم ناعم ، واضيفي الطماطم بعد تقشيرها وفرمها ناعم ، ثم اضيفي رب البندورة، والسكر،والملح، والأوريجانو،والريحان، الفلفل والشطة ثم اتركيها تتجانس مع المكونات وتغلي مع بعضها البعض لمدة تصل الى 15 دقيقة الى ان تصبح صلصة ذات قوام واضيفي الماء اذا شعتي انها جامدة لكي تصبح اكثر لزوجة
بعد ان ذكرنا مقادير صلصة ط§ظ„ط¨ظٹطھط²ط§ سنقوم بذكر طريقة عمل البيتزا :
مقادير البيتزا
مقادير عجينة البيتزا :
كوبان ونصف من الدقيق
– ملعقة حجم كبير من الخميرةالفورية
– ملعقة حجم صغير من الملح
– ملعقة حجم صغير من سكر
-كوب واحد من الماء الدافئ
– ملعقتان كبيرتان من زيت ذرة
مقادير حشوة البيتزا:
– كوبان من الفطر المقطع شرائح
– باكيت من المرتديلا
-كوب من شرائح الزيتون
– باكيت من جبنه موزاريللا
– كوب من جبنة شيدر المبروشة
– فلفل اخضر مقطع الى شرائح
– باكيت من الجبنة شرائح
طريقة تحضير البيتزا
طريقة تحضير العجينة :
– قومي بتثبيت مضرب العجين ثم ضعي في وعاء الخلاط المقادير التالية : كوبان من الدقيق، الخميرة، الملح، الأوريجانو والسكر، ثم قومي بتشغيل الخلاط في البداية على سرعة بطيئة لعدة ثواني لكي تختلط المكونات مع بعضها البعض
– ثم قومي باضافة الزيت والماء على سرعة متوسطة ثم أضيفي نصف كوب من الدقيق بالتدريج لكي تحصلي على عجينة متماسكة وشغلي الخلاط لمدة 5 دقائق بسرعة خفيفة
– ثم ادهني الطبق الذي تريدين وضع العجينه بداخله بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة فيه ثم أدهني سطحها بقليل من الزيت وقومي بتغليفها بقطعة من النايلون واتركيها في مكان دافئ الى ان تتخمر لمدة نصف ساعة على الاقل
طريقة تحضير البيتزا:
-قومي بجلب صينية دائرية او صينية خاصة بالبيتزا ثم قومي بدهنها بزيت الذرة ثم قومي بمد العجينه داخل الصينية الى ان تغطي كافة اطرافها ثم اتركيها لمدة 10 دقائق لكي ترتاح
– قومي بسكب صلصة البيتزا وتوزيعها على العجينة باستخدام الملعقة
-ثم قومي باضافة الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح ثم اضيفي الفطر والمرتديلا ، وشرائح الزيتون ثم اضيفي جميع انواع الجبن من الموزريلا والشدر و شرائح الجبنة ثم اتركيها لمدة عشرة دقائق في مكان دافئ
– قومي بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 م واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة الى ان تطهى ويصبح لونها مائل الىالذهبي
