المقادير:
– رقائق السبرينغ رول الحجم الكبير
– 4 أكواب رز مصري
– جزر مبشور
– بازلا خضراء
– لحم مفروم
– بهارات + ملح
– لوز
– صنوبر
الطريقة:
– نسلق البازلاء ثم نبشر الجزر بشراً صغيراً جداً
– نضع اللحم في قدر على النار نحمسهم حتى تستوي اللحمة
– ثم نحمس الجزر المبشور مع اللحمة والسمنة
– نضع فوق اللحمة والجزر أربع كاسات رز مصري
– ثم نضيف فوق اللحمة والرز ثماني كاسات ماء و ملح ويترك على النار
– يمكن إضافة بهارات على حسب الرغبة
– نتركها على نار هادئة إلى أن تنشف الماء ثم نضيف البازلاء المسلوقة فوق الرز واللحمة والجزر
– وبعد أن يبرد نخلط الجميع جيداً بدون أن نعجن الرز
– خلال ذلك نكون قد حمسنا لوز وصنوبر بسمنة ذات نكهة ثم نصفيهم من السمنة ونضعهم في وعاء جانباً
طريقة اللف :
– نأتي بزبدية صغيرة نفرد بها ورقة سبرينغ رول ونضغطها لداخل الزبدية
– نسكب رز ببازلاء داخل الورقة المتواجدة ضمن الزبدية
– حسب الرغبة إذا رغبنا في أن لا تكون صرة ط§ظ„ط£ظˆط²ظٹ كبيرة بإمكاننا تقليل كمية الرز بالبازلاء وبالعكس إذا رغبنا في أن تكون صرة الأوزي كبيرة نكثر من كمية الرز بالبازلاء
– ثم نضع كمية من اللوز والصنوبر فوق الرز
– نأخذ زاوية من زوايا ورقة السبرينغ رول ثم نثنيها على الرز ونبدأ بالتدريج بلف الورقة بشكل ثنيها زاوية وراء زاوية
– وعندما ننتهي من لف الورقة كلها فوق بعضها البعض نضع يدنا عليها كلها ثم نقلب الزبدية حتى تسقط ورقة السبرينغ رول المحشية على يدنا ثم نضعها بالصينية ونصف الجميع بالصينية
– ندهن كل صرة بالسمنة السائحة حتى نحس بأنها تشربت السمنة بشكل جيد
– ثم ندخلها للفرن نشغل الفرن من الأسفل حتى يحمر أسفل الصرة ثم نشغل الفرن من الأعلى حتى يحمر الوجه
ثم نزين بالفستق الحلبي المبشور أو المقطع لأنصاف قطع
