التصنيف: قسم الطبخ

التصنيفات
مطبخ

افضل طريقة لعمل كفته الجمبرى بالطريقه المصرية بالصور – طبق رئيسي

صورة الطبق:
افضل طريقة لعمل كفته الجمبرى بالطريقه المصرية بالصور cook022.jpg?12451737

المقادير:
١ كيلو جمبرى
٢ بصله متوسطه
١ كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
٦ فصوص ثوم مهروس
١ م-ص بقدونس
١ حزمة شبت
١ م-ص كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )
١ م-ص ملح
١ م-ص فلفل اسود
١ ثمره فلفل حار
١ م-ص زعتر
٢ فص حبهان مطحون
نصف م-ص قرفه
١ ثمره ليمون

الطريقة:
طريقه عمل ظƒظپطھظ‡ الحمبري ط¨ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ المصرية
يقسم كيلو ط§ظ„ط¬ظ…ط¨ط±ظ‰ إلى نصفين
ثم نقوم بفرم الخضرة مع جزء من الجمبرى ( الحبات الصغيرة )
و ايضا الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه الكهربائية حتي يتشكل خليط مثل الكفته
و من ثم يتم مزج خليط كفنه الجمبري مع الجزء الاخر من الجمبري ( الاكبر حجما )
ثم تشكل عجينه كفته الجمبري حسب الرغبه
ثم توضع في صحن به قليل من الدقيق و من ثم تقلي في الزين الساخن حتي النضج
و تقدم كفته الجمبري بالطريقة المصرية
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

كفتة الدجاج طبق خفيف

2/1كيلو دجاج مفروم ناعم
بقدونس وممكن كزبره خضراء مغسولين ومصفيين من الماء
القليل من النعناع
ملح-فلفل اسود-بهارات مشكله[بهارات دجاج ان وجدت]
بصله
فلفله خضراء حاره منزوع بذرها
3فصوص ثوم
بيضه بقسماط
زيت غزير للقلي
[الطريقه]
تفرم اللحمه مع البقدونس والنعناع والفلفل الاخضر والثوم والبهارات
وتضاف البيضه والملح والقليل من زيت الذره
شكليها اصابع ثم غلفيها بالبقسماط من كل الجهات
ودخليها الفريزر حوالي نصف ساعه
اخرجيها واقليها بزيت حامي وغزير ثم بعد قليل هدي النار عليها الى ان
تتحمر
ضعيها على ورق نشاف ورصيها في طبق التقديم….
وقدميها مع بطاطس ولبن زبادي بالخيار
وبلهنا والشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الدكتور جابر القحابجي

فيديو الدكتور جابر القحطاني استفسارات المشاهدين يوتيوب

فيديو ط§ظ„ط¯ظƒطھظˆط± ط¬ط§ط¨ط± ط§ظ„ظ‚ط­ط·ط§ظ†ظٹ ط§ط³طھظپط³ط§ط±ط§طھ ط§ظ„ظ…ط´ط§ظ‡ط¯ظٹظ† ظٹظˆطھظٹظˆط¨ ، ظپظٹط¯ظٹظˆ الدكتور جابر القحطاني استفسارات المشاهدين يوتيوب

http://www.youtube.com/watch?v=28Bk8F2RLGo

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
قسم الطبخ

حلـــى للاطفال"""

حلـــى للاطفال""" rvv72807.gif
اخباركم يالحلوين …
جبت لكم حلى شفته بمدونة رووووعه وشكله غريب وسريع وغير مكلف.
المقادير .
كيك يامي تجوفينه من الوسط ثلاث تجويفات بس ماتكون كبيرة +ثم تحطين بوسط الكيكه من تحت اصابع رينجو +ونحط بالتجويفات حلاو الملون ..
طبعا انا ماطولت بالشرح لان الصورة كااافيه ….

حلـــى للاطفال""" 34c658194ab63e73ad52
</B></I>

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

طريقة عمل طريقه عمل فتة الباذنجان – طريقة سهلة

المقادير:
٢ علبه زبادي
٢ م-ص مايونيز
نصف حزمه بقدونس مفرومة
١ عبوة حمص مسلوق
عصير ٢ ثمره ليمون
٣ ثمره باذنجان
١ فص ثوم مدقوق
٣ اعواد من الخس
فلفل اسود
ملح
سماق
خبز عربي مقطع مكعبات

الطريقة:
طريقه عمل فتة الباذنجان
يقطع ط§ظ„ط¨ط§ط°ظ†ط¬ط§ظ† الى مربعات صغيرة و تقلي بالزيت ثم تترك لتبرد
يخلط الزبادي و المايونيز و الفلفل ، الملح ، السماق و عصير الليمون و البقدونس المفروم و الحمص
ثم يضاف الي الخليط الباذنجان و الخس المقطع قطع صغيره
ويترك الخليط لمدة ساعة في الثلاجة

ثم يوضع الخبز العربي المحمر و المقطع الى مكعبات
و تقدم فتة الباذنجان
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

طريقة عمل فطائر الدجاج بالفرن

منقول
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل ظپط·ط§ط¦ط± ط§ظ„ط¯ط¬ط§ط¬ بالفرن

#مقادير العجين#
2 كاس دقيق ** ربع كاس زيت ذرة ** 1 بيضة ** ملعقة صغيرة ملح ومثلها خميرة فورية ** ماء للعجن

#الطريقة#
__نفرك الدقيق مع الزيت والملح والخميرة.
__ نضيف البيضة ومقدار فنجان من الماءونعجن باضافة المزيد من الماء حتى يصير عندنا عجينة متماسكة متوسطة الليونة..ونغطيها او نلفها بكيس نايلون مدة نصف ساعة

#مقادير الحشوة#
بصلة وفص ثوم مفرومة **
ملعقتين زيت ذرة **
6 ملاعق تقريبا من لحم الدجاج المفروم الني **
بهارات(ملح,,كركم,,كمون,,فلفل اسود) **
ابطاطس صغيرة وجزرة. كزبرة خضراء او شبت او كلهم(مقدار ملعقة طعام)

#الطريقة#
__ في قدر صغير نقطع البطاطس والجزرة مكعبات ونضع عليهم ماء مغلي ونضعهم على النار مدة خمس الى عشر دقايق..
__ في قدر اخر نضع البصل والثوم مع الزيت على النار ونقلبهم وبعد ذلك نضيف الدجاج ونستمر في التقليب ونحرص على تفتيت الدجاج وعدم تكون كتل كبيرة..
__ اذا استوى ونشف الماء من الدجاج نضيف الخضار بعد مانصييها نقلب جيدا ونضيف الملح والبهارات ونتاكد من الملح.
نطفي النار بعد ماتمتزج كل المقادير السابقة ثم نضيف الكزبرة والشبت..وكذا تكون الحشوة جاهزة.
__نفرد العجينة على طاولة مرشرشة بالدقيق,وكل ماكانت العجينة رقيقة كل ماكانت الفطاير احلى..
__ نقطعها دوائر..ونضع وسط كل دائرة ملعقة من الحشو ونلصق الاطراف بمسحها بالماء ثم نطبقها على شكل نصف دائرة..ونزين الاطراف بالقطاعة او السكين..
__ ندهنها بالبيض ونرصها على صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن وتخبز لمدة عشر الى 15 دقيقة وتحمر من فوق وتقدم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
الدكتور جابر القحابجي

عشبة الاس – جابر القحطاني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بدى الطريقة الصحيحة لاستخدام ط¹ط´ط¨ط© ط§ظ„ط§ط³ الى حكى عنها دكتور جابر حفظه الله؟
وهل فى حدا استخدمها ونتايجها امتين عم بتوضح؟
وجزاكم الله كل خير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
قسم الطبخ

***التوفي *** طريقة سهلة

[SIZE=ذكر]

>التوفي الابيض
>المقادير:
>ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده
>
>الطريــقــه :
>يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط . ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق
>حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في
>صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق
>
>
>
>الــدونــات
>المقـادير :
>حبة بطاطس مسلوقة + ½ كوب زيت + ½ كوب ماء+ 2 بيضة + ملعقة خميرة + ملعقة b .p
>+ ذرة ملح .
>الطريقــة :
>تعجن جميع المقادير مع بعض ثم تترك لمدة ساعة ثم تفرد وتقطع على شكل دوائر
>وتقلى في الزيت
>(شيكـولاتــة الدونات ):
>ملعقتان كبيرة كاكاو+ ملعقتان كبيرة حليب جاف + ½ كاس سكرناعم+ ½ كاس زيت +
>بيضتان
>الطريقة : تخلط المقادير جميعا على نار هادئة الى ان تصبح لزجة ..ثم يدهن بها
>وجه الدونات .
>
>
>عصير الفاكـهة كوكتيــل .
>المقادير :
>
>2برتقال + 1 موز + قطعة شمام + ½ كوب حليب سائل +1 تفاح + عصير ليمون +
>½ كوب فراولـة + ½ كاس سكر + 1 كاس ماء بارد + ½ كاس مكعبات ثلج .
>
>
>الطريقــة :
>
>توضع جميع المقادير بعد غسلها وتقشيرها في الخلاط وتخفق حتى تتجانس وتقدم
>باردة . ( ملحوظــة ): البرتقال يعصر على حدة ثم يضاف الى الخليط مرة اخرى في
>الخلاط.
>
>
>كيكـة الزبادي
>المقادير :
>كاسان دقيق + كاس سكر + 3 بيضات +4 ملاعق صغيرة b.p+ علبتين زبادي صغير+
>فانيليا
>الطريقــة :
>يخلط البيض والفانيليا ثم يخلط الدقيق والسكر والسمن والزبادي وb.p ثم يوضع
>عليها البيض وتخلط وتدخل في الفرن .
>
>
>
>
>
>
>حــــــــلـــى التـــوفـــي بالشـابوره
>المقادير :
>½ 1 كاس شابوره مطحون + كاس فستق مطحون + كاس سكر ناعم + 6 حبات كيري + 4
>بيضات + ملعقة p.b + فانيليا + ½ كاس زيت + فنجان ماء …
>الــطــريـقـه :
>يوضع البيض والسكر والزيت والجبن و P.B في الخلاط ثم يوضع الماء عليها ثم يضاف
>الخليط الى مسحوق الشابوره والفستق وتعجن ثم تدخل الفرن حتى تنضج
>للــو جــه :
>علبة قشطة + اصبع زبدة + ½ 1 كاس سكر مطحون ( يوضع السكر على النار حتى يذوب
>ثم تضاف اليه الزبده مع التحريك ثم يضاف اليه القشطه ويرفع من على النار ثم
>تصب فوق الخليط الاول ويدخل الثلاجه ليبرد )…..
>
>
>
>حــــــلــى الجـــــزر
>المقادير :
>10 جزرات + كاس زيت + 3 فناجين سكر + 3 ملاعق كاستر + ½ فنجان هيل + زعفران +
>كاس حليب …
>
>
>الــطــريــقـه:
>تبشر الجزرات وتسلق وتصفى من الماء ثم يطحن الجزر في طاحونة الطماطم . ثم يوضع
>على النار قدر ويصب فيه كاس زيت ويترك على النار لمدة 5 دقائق ثم يضاف له
>الجزر ويحرك لمدة ¼ ساعه بعد ذلك يضاف له السكر والهيل وقليل من الزعفران .
>تذوب 3 ملاعق كاستر في كاس حليب ثم تضاف للخليط الاول ويحرك حتى يتماسك ثم يصب
>في صينيه ويضاف له المكسرات ويقدم ..
>
>
>
>حلــىجـــوز الهــــــــند
>المقادير :
>كاس حليب بودرة + ½ كاس زبدة مذوبة .
>الطريـقـة :
>يحمر الحليب مع الزبدة الى أن يصبح لونه ذهـبي ويترك يبرد .
>في الخــلاط :
>5 بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيـليا + ½ كاس جوز الهـند .
>يضاف الجوز الى الخليط السابق ثم الحليب المحموس حتى تصبح مثل عجينة الكيك ثم
>تدخل الفرن
>للـوجــه :
>½ كاس سكر + ½ كاس ماء .
>يغلى على النار ثم يرفع من النار ويضاف اليه علبة قشطـة ويصب الخليط فوق
>الكيكة ثم يترك ليبرد ويقــدم …
>
>
>
>كــيكــــة الكـــويكــر .
>المقادير :
>كاسان كويكر + كاس سكر علبة قشطة + 3 بيضات + ملعقتان b.p + ½ فنجان ماء +
>¾ كاس زيت .
>الطـريـقــة :
>يوضع السكر والكويكر في الخلاط ثم توضع باقي المقادير وتحرك ثم توضع في صينية
>وتدخل الفرن …….
>
>
>تمـــريــــــة
>المقادير :
>كاسان دقيق + بيضتان + كاس زيت + ملعقة صغيرة +b.p + ¾ كاس سكر مطحون + فانيلا
>.
>الطـريقــة :
>تعجن المقادير ثم تقسم العجينة الى قسمين ويرص التمر بينهما وتدخل الفرن ثم
>تقطع معينات وتقدم .
>
>أصـابـــع الزمــــــن
>المقادير :
>½ 1 كأس دقيق + كأس سميد + ½ كأس حليب + ½ كأس زبدة أو سمن + ملعقة هيل ناعم
>الطــريقــة :
>يخلط الطحين مع السميد والهيل وتفرك به الزبدة ثم يعجن بالحليب جيدا ثم ترق
>العجينة على لوح مرشوش بالطحين مع ملاحظة أن يكون سمك العجينة رقيق وتقطع
>بكاسة الجبن الصغيرة دوائر وتبرم كل دائره وتلف وحين الإنتهاء منها تقلى في
>الزيت وتصب عليها الشيره وتقدم …
>
>
>حـلى الـفستق
>المـقادير :
>بسكويت مطحون + ½ كأس فستق + ½ كأس سكر مطحون + 3بيـضات + ½ كأس زيت + ملعقة
>b.p + فانيليـا .
>الطـريقــة :
>تخلط المقادير في الخلاط ثم يضاف اليها البسكويت وتعجن ثم تدخل الفرن الى أن
>تنضج ويحمر من الأعـلى .
>للتـغطيــة :
>½ علبة قشطة + 6حبات جبن + ملعقة سكر ( تخلط بالخلاط ويوضع فوق الخليط )
>
>
>حـلـى المـشــقر
>المقادير :
>4بيضات + إصبع زبدة + 6 فناجين سكر + 2حليب سائل + ½1 ملعقة صغيرة b.p +
>حليب جاف مشقر3أكواب + بسكويت شاي .
>للتـغـطيـة : 6 حبات جبن +علبة حليب نستله كبيرة .
>الـطريقــة :
>يوضع البيض والزبدة والسكر والحليب في الخلاط ثم يضاف اليه b.p ويصب على
>الحليب المشقر ثم نسكب نصف الخليط في الصينية ويرص فوقة البسكويت ثم يغطى
>بالخليط المتبقي وندخله الفرن ,اذا نضج يسكب عليه الجبن والحليب ويدخل الفرن
>مرة أخرى ويحمر من الأعلى ثم ندخله في الثلاجة ليبرد .
>
>
>الأ هـــــــرامــــات
>المقادير :
>2قشطة + 2 دريم ويب + 2 كريم كراميل + 3 ملاعق كاكاو بودرة + ½ علبة بسكويت
>مطحون + علبة بسكويت شاي .
>الطـريقــة :
>تخلط القشطة والدريم والكريمة بالخلاط ثم يسكب على البسكويت المطحون ويقسم الى
>قسمين يضاف الى أحدهما الكاكاو يغمس البسكويت بالحليب ويرص طولياً ثم نضع
>الخليط ويدخل في الثلاجة ثم يقطع على شكل مثلثات .
>
>بسكـويت بالتمــــر
>المقادير :
>½ 3 دقيق + ¾ كأس زيت + ½ كأس حليب سائل + 2بيـضة + ملعقة صغيرة b.p + ملعقة
>صغيرة خميرة + ذرة ملح وسكر + تمـر .
>الطـريقــة :
>يفرك الدقيق بالزيت ثم نخلط باقي المقادير معاً ونضيفها الى الدقيق وتعجن ثم
>تفرد العجينة على شكل مربع ونضع التمر ثم تلف وتقطع مستطيلات صغيرة وتدخل
>الفرن .
>

وبالهناء والشفاء إن شاء الله

[/SIZE]

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

افضل طريقة لعمل الهريسة الليبية بالصور – طبق رئيسي

صورة الطبق:
افضل طريقة لعمل الهريسة الليبية بالصور haresaLebia.jpg?1261

المقادير:
١ كيلو فلفل أحمر حار (شطة)
٥ فص ثوم
١ م-ص كزبرة مطحونة
نصف م-ص كمون
١ م-ص زيت زيتون
ملح حسب الرغبة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ظ‡ط±ظٹط³ط© الليبية
يتم غسل الفلفل الاحمر و ينظف و تنزع منه البذور
ثم يفرم بماكينه فرم اللحم مرتين و في المرة الثانية تضاف إليه فصوص الثوم و يفرم جيدا
و من ثم تضاف التوابل و يحفظ اللحم في برطمان ويضاف اليه زيت الزيتون
و تقدم الهريسة الليبية
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده

التصنيفات
مطبخ

طريقة عمل الخبز بالبطاطس علي الطريقه الروسيه بالصور – أطباق خفيفة

صورة الطبق:
طريقة عمل الخبز بالبطاطس علي الطريقه الروسيه بالصور cook184.jpg?12451737

المقادير:
ربع كيلو بطاطس مقشرة و مقطعه
٢ م-ص خميرة
٣ كوب دقيق
١ كوب دقيق
نصف م-ص كراوية مطحونة
٢ م-ص ملح
٢ م-ك زبدة

الطريقة:
طريقه عمل ط§ظ„ط®ط¨ط² ط¨ط§ظ„ط¨ط·ط§ط·ط³ بالطريقه الروسيه
يتم سلقالبطاطس ثم تهرس
مع ترك ربع كوب من ماء سلق البطاطس جانبا
يتم خلط أنواع الدقيق و الخميرة و الكراوية
ثم تضاف الزبدة الى خليط الدقيق و تخلط في الدقيق قليلا
ثم يتم خلط البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق
و يتم عجن الخليط الى ان تتكون عجينة لينة الملمس
توضع عجينه الخبز بالبطاطس في قدر مدهون مسبقا بقليل من الزيت
و يغطى القدر و يترك لمدة ١ ساعة الى ان يتضاعف حجم عجينه الجبز بالبطاطس
ثم تعجن العجينة مره اخري علي سطح مرشوش بالدقيق
ثم تشكل علي شكل بيضاوي
توضع العجينة المجهزة في صينيه مدهونة بالزيت و ترش بقليل من الدقيق
ثم تغطي الصينيه المحهزة و تترك لمدة 30 دقيقة
ثم يتم احداث شقوق بالطول في الخبز حتي يسهل نضجه
توضع صينيه الخبز بالبطاطس في الفرن لمدة 30 -35 دقيقة
و يقدم الخبز بالبطاطس ط§ظ„ط·ط±ظٹظ‚ظ‡ الروسيه
و بالهناء و الشفاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هنا
سبحان الله و بحمده